🍲泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋(南京概念店）@rolling_thai98
📍10489台北市中山區南京東路二段178號B1
🚇捷運松江南京站
📞02 2500 7333
🕦11:30~01:00
💰服務費10%。可刷卡
#配合防疫措施 推出外帶服務
✔ 去年根本是我的泰滾年，從3月開始到12月生日就吃了6次，台北的兩家分店都去過了，今年新開的台中店則還沒去過，不過未來忠孝店要收了，在台北只能去松江南京分店啦！
個人也比較喜歡松江南京分店，雖然是在地下室，不過只要連上WI-FI還是能順利跟外界連繫，店內裝潢是熱帶叢林風，餐具特殊，有半開放式包廂，營業時間較長，宵夜場消費85折優惠，還送一座泰奶塔！
每週五晚上有撈蝦擂台，就像夜市撈魚一樣，只是換成蝦子，撈到就可以加菜囉！
另外每個月推出特殊的壽星活動方案，上次生日的時候是和店員玩猜拳，順利獲得爆量蝦子，不過只能在生日當天使用壽星優惠。
店員服務相當親切又溫暖，有次用餐店員觀察到我太愛吃蝦餅，還主動幫忙補充，真的是很讓人開心！
一入座就看到又大又脆的蝦餅乘坐竹蔞盪鞦韆，搭配3種魚露為基底的醬料（泰式辣醬、青檸醬、泰式甜辣醬），實在很涮嘴，還能免費無限續加。
醬料也可以搭配食材：
☑青檸醬 - 新鮮檸檬汁、青椒、香菜，獨家比例混合，清爽風味最適合海鮮
☑酸甜醬 - 泰國進口是拉差辣椒醬，加入些許新鮮檸檬汁及梅子，酸辣泰風沾魚、肉都合適
湯底 $520
推薦#冬蔭功 + #椰奶雞 的鴛鴦鍋底，三種鴛鴦鍋底都是用世界三大名湯之一的冬蔭功做搭配，青寧的酸開胃、朝天椒的辣過癮，再加入椰汁、魚露、香茅…等，冬蔭功裡面有一隻泰國大頭蝦，幾乎和手掌一樣大！
椰奶雞是利用帶骨雞肉熬煮的原湯，加入檸檬葉、香茅、南薑等多種泰式原料，再用小番茄、紫洋蔥、杏鮑菇等增加蔬菜甜味，些許檸檬汁、魚露提味，最後豪邁的加入泰國原裝進口椰奶，喝起來香濃清爽，不管是放入肉片或是海鮮都適合！
去年新增 #泰麻鍋 ，應該是為了廣大的麻辣鍋忠實粉絲研發的，鍋底含鴨血，添加泰式香料的麻辣鍋很特別，整體偏麻而不是辣。
湯鍋上桌的時候店員會先舀湯請客人先品嚐，趁食材還沒放進去的時候可以多喝幾碗，感受湯頭的原汁原味！
#泰拳蝦餅 $180
碩大飽滿的圓形蝦餅，用純蝦泥製作，透過師傅不停拍打出空氣，包出的蝦餅扎實帶勁。花枝漿與蝦仁的比例是3:7，幾乎每一口都吃得到蝦子，放入方型盒子上，到還真的有點像擂台的樣子，再插上紅頭竹籤，莫名可愛！搭配的紫蘇梅醬內含燒雞醬，吃起來酸酸甜甜很開胃！一份6個，半份3個。
#泰滾招牌魚漿 $158
使用當季鮮魚，磨成細緻的魚漿，魚漿加入細碎檸檬葉和香油，透過手打的方式把空氣打出來，鋪在方型盤上，在表面灑上魚卵，由服務生先用刀畫棋盤再澆淋熱湯，再下鍋烹煮，吃起來Q彈，魚卵則有啵啵啵的口感。
#暹羅海釣船 $680
使用桌上的海鮮烹煮專用小網架下鍋煮，朋友親自示範剝蝦絕技，秘訣是生蝦比較好剝。
漫活野蔬 $220
洗淨的蔬菜放在木桶裡，不得不說，每項食材的容器都很特別
#皇家花園 $380
包含娜娜醃牛肉、咖哩豬肉、芭達雅嫩雞，醃製過的肉片味道濃郁，而雞肉本身味道清淡，可以攪拌生雞蛋黃均勻沾取後下鍋煮。
梅花豬肉 $258
肥瘦均勻，肉質軟嫩，口感滋潤
#3秒鈴鐺捲 $128
低溫油炸的超薄豆皮，速涮3秒就可以吃了，吸附湯汁的鈴鐺捲也太美味了吧～
#翠玉鑲油條 $180
新鮮花枝藏身在老油條中，涮個幾下吸附湯支就可入口
#椰漿蝦丸 $240
Ｑ彈帶嚼勁的蝦丸，裡面包裹純椰漿，咬開瞬間香氣大爆發。
#逍遙饗菇 $198
金針菇、杏鮑菇、香菇、袖珍菇、鴻禧菇等5種食用菇。
泰式媽媽麵 $25
Mama麵放在火鍋裡煮會發生要吃的時候撈半天，沒有一次撈起來煮太久又會影響麵條的口感，讓人很煩惱，所以後來就活用桌上提供的網架，學著外面的麵攤一樣把麵放在裡面煮！
#南椰奶凍 $180
一吃整個愛上！！！選用大小適中的泰國進口椰子，汁甜果肉Q，奶凍使用泰國進口椰奶、牛奶…等獨家比例熬煮，放入現剖後的椰子中冷藏，讓牛奶及椰果肉的香氣充分融合，還差上可愛小雨傘妝是，視覺很度假風的限量甜點！
奶凍綿密細緻、入口即化，奶香噴發唇齒間，可以刮出果肉配著吃，就是椰果奶凍啦～～建議一份兩人分食。
#泰奶塔
嚴選泰國紅茶、有機砂糖、低脂蛋奶、碎冰，完全還原泰式奶茶的濃郁香醇。之前來消費雙人套餐搭配進場活動的巨無霸泰奶塔，不過因為餐點吃得很飽，泰奶根本喝不完，建議四人同行比較適合擁有一座泰奶塔的陪伴！喝不完的泰奶可以外帶，包裝很可愛～
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翠玉鑲油條 在 [食記] 高雄-牡丹園經典台灣料理‧頂級招待所- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：牡丹園經典台灣料理
消費時間：2014年5月
餐廳地址：高雄市新興區黃海街196號
餐廳電話：07-227-1858
營業時間：11:30-14:00、17:30-21:30
平均價位：$800~1200/人 (套餐$660/起) 【可刷卡】
可否刷卡：可刷卡
有無包廂：有包廂
推薦菜色：金華火腿烏骨雞燉翅鍋、胭脂蝦、百花鑲油條
鄰近捷運：無
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本篇圖文版：https://twogirltw.blogspot.tw/2014/07/blog-post_5.html
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母親節到了...
像我這麼孝順的女兒
當然要找個像樣的料理請媽媽啦！
那就...
來吃個肉燥飯吧...
喂......))))) 不是啦！
要找家氣派的中式料理！
每次母親節都要帶媽媽吃不一樣的餐廳
吃到都快沒選擇了！
好傢在...
這次 讓我找到這個特別的高級私人招待所！
門面外觀
這間店離我家超近的！
門面真的有像隱密的高級招待所
我喜歡這裡高雅、大方的外觀，有種低調的奢華感
店內環境
2F大概有4個包廂，外場有兩桌
擺設清新雅致、看起來很舒服
很適合宴客， 還有...表現我的孝心，哈哈～
外場都是大圓桌為主
包廂則都是6人的西式擺設
很隱密的空間，真的蠻適合黑線交易的～哈
搞不好，有隻槍就藏在那盆花中...
也有像這樣的日式空間
這間...槍...應該就會藏在塔塔米的後面...哈哈~
阿薩姆紅茶+決明子
一上桌就有一壺泡好的熱茶
這壺茶，好喝到讓我們一直再猜是什麼茶
有人說麥茶、有人說老茶
就只有媽媽是老江湖，一口就猜是決明子
最後，忍不住問服務人員
答案揭曉...
是「魚池鄉的阿薩姆紅茶」+ 決明子
真的是好喝順口！
推薦雪景生魚片 & 胭脂蝦
牡丹園的用心，從選的食材就可以感受到
他們選用胭脂蝦...
屬於深海蝦的一種，色澤火紅
蝦肉黏Q綿密細緻，口感更勝牡丹蝦。
入口滿是滑腴口感...
咀嚼後散發出清甜滋味滿溢口中
特大尾的胭脂蝦軟中帶Q有彈性、及濃厚的蝦味
品質相當新鮮。
沾阿里山的哇沙米，口感滑順清爽，格外開胃。
我猜那生魚片應該是鮪魚
吃起來滑順，且魚肉味甜嫩柔軟
哇沙米也很讚！
一看就知道是很好的等級~讚！
你說...這看起來是不是就很好吃？
結果，我媽是個職業賭徒...
媽咪：我晚上要打牌...妳是要害我慘輸嗎?
女兒： 為什麼吃蝦會慘輸？
媽咪：蝦的台語發音 = 瞎(台)，會輸的慘慘 (蝦 = 瞎)
所以，酒窩的媽媽沒吃這道蝦。
沒關係！少了這道...
我還是有別道可以表現我的孝心，沒問題的！
推薦翠玉百花鑲油條
這道妳老人家就可以吃了吧！
這油條看起來就很可口...
這時上菜服務人員說...
這是我們的特殊創意料理，油條鑲蝦子一起入菜
蝦子！？
瞎米...什麼不加？你可以加蛤蜊、魚肉
不然塞個肉燥或是木瓜也可以呀...
幹嘛就是要加蝦子！
結果，我媽又不吃這道菜...
但我個人很喜歡這道創意料理！
我本來就愛吃油條，看到這道就沒理由的愛上
油條鑲入「台南火燒蝦的蝦漿」先蒸、再炸
火候必須拿捏的剛好，三道費工手續...
才能讓油條更酥，吃起來幾乎不含油質
淋上百花蛋白芡汁，再灑韭菜花，超級好吃！
油條口感酥脆不油膩、蝦味濃郁～大推！
醬煮星鰻八寶米糕
這道也是創意料理...
明明就是平常再吃的油飯
師傅卻想得到把它做成握壽司
醬煮星鰻八寶米糕外型像握壽司
底下的主食卻是台式油飯～超酷！
星鰻搭配油飯，大口咬下，飯Q鰻嫩
融化的魚脂被油飯吸收，香氣很豐富。
媽媽...
這道妳可以吃了吧！
來～我餵妳~^^~啊~嘴巴張開...母親節快樂喔
媽：我不吃鰻魚類的 = =
瞎咪？
我做妳女兒30年，我不知道妳不吃「鰻」魚
為什麼...
為什麼...我都沒辦法表現我的孝心！
清蒸北海道活扇貝
哎呀呀...這不是我再說...
這道從一上菜，就有噴鼻而來的香氣...
你看看！那鮮嫩多汁的湯汁圍繞貝邊~多可口
豪邁的超大顆扇貝，整顆入口...
嚼起來脆嫩多汁，滋味好鮮美。
扇貝採用清蒸的方式，更顯貝肉甜美。
第四次問我媽...這妳可以吃了吧？
妳再不吃我都要繃潰了！！
來～我餵妳~^^~啊~嘴巴張開...母親節快樂喔
媽咪：(她斜眼看我)妳不知道你媽做什麼的嗎
女兒：我知道呀！就桌上游泳大會的阿
女兒：又怎麼了啦...？
媽咪：吃扇貝...會手氣很「貝」、還會...扇 = (窮)台
女兒：繃潰中 > < ...
玫瑰鹽炙烤prime肋眼
我自首，這道「牛排」我媽本來就不吃
只是當時想說...
頂級PRIME牛，還是肋眼～我的最愛
怎麼可以不試試看中式的料理方式
所以，一開始就知道有這道菜沒換掉...
心裡想說整桌菜，也才一道媽媽不能吃
應該還好，我怎麼知道５道她都不吃 ~><~
我被整桌其它5個人瞪了 = =
哈～我還是來介紹這道美味的牛肉
快點逃離這尷尬的情境！
頂級PRIME肋眼，已經算是牛肉最好的等級
用炙燒料理，這略帶油花的肉質，嘗來Q潤、不膩
咀嚼同時...飽吸湯汁的肉質釋出甘甜，很夠味！
不過...雖是如此，以價值來講，我覺得還不夠好
早知道，我應該換豬肉，來呈現我的孝心的 ~><~
推薦金華火腿烏骨雞燉翅砂鍋
上桌的香氣，就已經讓我流口水了...
店家有氣質的老闆娘說...
湯底是用金華火腿、豬大骨以及整隻雞熬煮15小時
再加入烏骨雞...
裡面還有魚翅、魚翅丸、竹笙、凍豆腐等豐富配料
喝的出來...這裡面沒放鹽、也沒放糖
這鹹度完全是來自金華火腿、甜度則是雞與蔬菜
喝來鮮醇滑口，且膠質豐厚、魚翅柔軟彈牙。
烏骨雞肉有Q嫩有彈性、特好吃。
來牡丹園不點這鍋湯，你就別來了，太好喝了！
我已經不敢在問我媽能不能吃了！
我直接呈現...
自暴自棄狀態...
阿母...我知道啦！這道妳一定也是不能吃...
魚翅會刺中你的心
豆腐是暗示妳是豆腐腦
黑色雞會讓妳整天都很黑
竹笙會讓妳一整天鬱「足」又「升」天...
我媽：妳現在是咒我是不是...這鍋很不錯呀
還好...媽媽愛死這鍋湯了，讚不絕口！
請來...其它陪媽媽的阿姨們也一直說超好吃
10人份本以為6人吃會剩的，結果清潔溜溜見底
三蔥虎掌燒松阪
有氣質的老闆娘，這時走過來了...
她說，我有注意到媽媽好幾道沒吃...
媽媽好像沒吃飽，媽媽是不是不喜歡吃肉？
不然我蒸一隻小龍蝦請媽媽
龍蝦？ 龍蝦~~~~ 我好想吃喔！流口水了...
但蝦 = 瞎 > <
老闆娘，謝謝妳的好意，我們不貪這種小便宜的
雖然，龍蝦很吸引人，但我們不能讓你有損失
我們怎麼可能讓妳花錢請我媽媽
老闆娘繼續說：
沒關係～今天是母親節，媽媽開心最重要！
龍蝦我請媽媽吃！
妳看看這老闆娘素味平生，卻如此窩心...
老闆娘，謝謝妳的好意...
但我是不可能讓妳花錢的，真的！！
(心裡在滴血...其實是媽媽不能吃蝦)
老闆娘又說，不然我送你們好吃的松阪豬
我立馬改口：好！
老闆娘被嚇到 = = ......
哈～結果，送上個人份的豬，我還偷吃媽媽一口
吃的出有紅蔥頭、洋蔥、青蔥煨滷，鹹香順口。
這就是所謂的三蔥吧！
虎掌Q彈加上松阪肉的紮實咬勁～絕配！
芋泥香酥鴨
騙我的吧 = =
這是烤饅頭他兄弟...巧克力饅頭吧？
你以為你裝成這樣我就不會發現了嗎？
還跟我說是什麼芋泥鴨！騙肖ㄝ...
原來...
店家是把 烤鴨剝成絲，再混合芋頭包進芋酥裡
味道裡還滲入五香粉、胡椒等調味
鬆綿芋泥中有著細緻鴨肉，味道鹹甜鹹甜好吃。
我媽說除了魚翅湯，她最愛這道料理。
最後，當然是要來道高級甜品...
白木耳以小火熬煮入味，喝來滑口滋潤
這甜點的甜度一定不是糖，是冬瓜磚
所以喝起來完全不膩...
再搭配紅棗、枸杞、銀耳，整個超養生的
這道好好吃喔！我超想再喝一碗的...
腦筋動到我媽頭上...
媽，這道妳應該也不能吃吧，不如我幫妳吃...
妳這個兔仔子，到底是帶我來幹嘛的 = =
蓬來鮮水果
每次拍到這道...
我就一定會被公幹！
大家都會一口齊聲的說......水果！！妳也要拍？
雖然只是西瓜，但確定絕對有特別挑過..
好甜、好吃、好滿足
後記
今天是陪媽媽過母親節，全家聚在一起的好日子！
藉機會去吃平日無法去的「牡丹園私人招待所」
而且是符合老人家口味的台菜！
母親節是個大啖山珍海味的好理由
只是...
即便是母親節，媽媽一樣不改本色...
不吃蝦子...因為，會瞎的很慘
不吃扇貝...因為，會手氣很貝
萬萬沒料到，一家餐廳會有五道菜我媽不能吃
頭都想埋進沙堆裡了 ~><~
我們一共有6個人來吃，每人1,200+10%
這整桌菜，我付了8,000元
這家招待所的菜色、貼心程度～
我覺得有這價值！
那鍋金華火腿魚翅烏骨雞砂鍋，是亮點
不添加任何調味料， 熬15小時的濃醇湯頭
真的是討好老人家的好煲湯。
另外，捨得用 Prime頂級牛排、 胭脂蝦
用料好、味道也好，超級加分
這裡沒有菜單，菜色都是店家搭配。
不過，雖說沒固定的菜單...
但八寶丸、魚翅雞湯、PRIME牛、三蔥松阪豬等
這些都是店家常配的菜，脫離不了我吃的那幾道
老闆娘說這裡桌低消就是1000元。
兩人以上來最少可以指定600元的套餐
所以...其實價格也不是高不可攀
只是因為「中式」，台灣人總會多約人一起吃
這人一多，幾千元就鐵定跑不掉...
但菜色真的夠精緻、裝潢更是高雅
說是私人招待會所，真的名符其實。
如果要我推薦宴請重要貴賓的餐廳，
我一定推薦...牡丹園，一定很有面子。
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姐妹淘甜美時光
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