Search
大家敲碗的IRIs。
電子壓力鍋來了
今天，紅豆買回來 洗乾淨，不用泡水，直接放入壓力鍋，加適量水， #然後選擇快速飯模式，#壓力20分鐘，#簡單完成綿密軟爛的紅豆湯
再來準備一隻 #約2斤的全雞 ，適度醃製後 放入壓力鍋 ，#選擇無水烹飪模式，#壓力選擇25-30分，#輕鬆完成壓力鍋全雞大餐，比用烤的還快。
#IRIS壓力電子鍋提前被我們鄰居們買光現貨了
#所以想跟預購團可以看看下面分享
，它很值得等待 相信我👌👌👌
https://www.facebook.com/285492275420441/posts/887803451855984/?d=n
喜歡柴媽這種濃濃鄉村風的朋友們 可以給我粉絲頁來個讚 ，這樣我就會很開心了⋯⋯
若你不想錯過任何柴媽的好康訊息 或亂搞料理的話 ，也可以搜尋我的私密社團「柴媽的瘋狂實驗室」加入喔
#愛柴的烘焙料理廚房
#家有柴寶旺旺來
#我的廚房不設限
【 KOM 】日式不鏽鋼保鮮盒
明天6/3結團，連結在⬇️⬇️
https://meim.ai/d25244
它的2800ml尺寸 市面上少有，我覺得擁有它很值得喔！
可以放12兩吐司一條 ，也可以放大約1公斤的全雞也沒問題（我用我家600g的春雞當麻豆🤣🤣）
全雞約2斤 399元. #全雞約2斤399元. Tam Eric ameshiriki chapisho kwenye kikundi: 香港人移居台灣經驗交流. · 11 Juni 2021 ·. 惠比須麵屋. Tuma Ujumbe ... ... <看更多>
... 團年飯少不免有雞, 這是冰鮮雞, 重約1 公斤, 我做一個客家蒸鹹雞, ... 雞去除內臟洗淨後, 掛起來瀝乾水, 大約30分鐘左右, 先醃雞, 鹽 2 茶匙, ... ... <看更多>
約2斤的全雞 在 Re: [問題] 買雞肉如何分辨土雞肉雞放山雞? - 看板cookclub 的推薦與評價
一般的菜市場零售商
肉雞(無分公母, 因牠的成長天數無法讓性別特徵顯現出來)
在一大早就會分解好了(約每天早上九點前)
通常會分成 雞大腿*2[細分成:棒棒腿+腿排(或腿排去骨 只剩腿肉)]
雞翅膀*2(通常都是三節翅) 雞腳*2 雞胸*1 屁股*1
除非你有特殊需求要全雞 就必須要前一天跟老闆吩咐
------------------------------------------------------------------------------
仿仔雞(or放山的仿仔雞)則是有分公雞跟母雞
公雞大部分都是殺好
就會先分解成大腿*2(通常會掛著雞腳) 雞胸*1 翅膀*2 屁股*1
少部分客人比較喜歡吃有嚼勁的全雞會買仿仔雞公雞全雞
公雞全雞平均一隻未去除內臟 只有脫毛及放血的狀況下 都有6~7斤的實力
母雞則是殺好之後
多剖半(一半掛腳 一半掛脖子跟頭)及全雞較多
也有少部分的母雞會像公雞那樣分解(但多半要跟老闆吩咐要買母雞腿才有)
母雞全雞平均一隻未去除內臟 只有脫毛及放血的狀況下 也有4~5斤的實力
而以上仿仔雞(or放山仿仔雞)的雞大腿部分
通常都是包含大腿+小腿+雞腳一起賣 (不過雞腳若不需要可以切除)
------------------------------------------------------------------------------
土雞又分正土雞跟小土雞
正土雞跟小土雞最大的差異在體型跟毛色
正土雞母雞毛色都是全黑的 小土雞母雞毛色則是咖啡參雜黑色紅色
而重量上也有差異
正土雞母雞體重約2斤半~3斤半 小土雞體重約1斤半~2斤半
這兩種雞種的母雞都以全雞及半隻雞販售為主
沒有拿來分解零售的
而上述兩種雞種的公雞 大部分都是賣來燉雞湯(因油脂很少)較多
所以都是以全雞在賣 少部分客人愛吃這種嚼不爛的口感 會買半隻煮麻油雞
------------------------------------------------------------------------------
但實際在攤上都是已經被脫光光了 -.-
所以接下來要教大家怎麼分辨這三種雞肉
首先可以以上面雞肉分解的方式辨識
再來
肉雞的特徵:肉質較軟嫩 雞肉上的油花會比較多 且肉的顏色會偏黃
雞腳全白的(但是有的仿仔雞腳也會白白的XD)
不過肉雞最好認 因為腿一定不會掛腳賣 雞腳一定會跟雞腿分開賣
仿仔雞的特徵:肉質壓起來較肉雞硬 翅膀跟雞腿都比肉雞大 肉的顏色較深(偏粉紅)
油花分布也較均勻(基本上健康的雞 一定會有油脂 只是多跟少的差別)
仿仔雞的雞腿通常都會掛著腳一起賣
仿仔雞的雞腳是黑的(灰的 或黑中帶著白斑) 且雞腳較粗
仿仔雞的喙比較鈍 用手摸會較圓滑
正土雞及小土雞的特徵:肉質一樣較肉雞硬 但是體型則是較仿仔雞小
雞腳較細 顏色也較仿仔雞深
但是(肉雞&仿仔雞&正土雞&小土雞)的腳指甲 都一樣尖XD
因為雖然都是放養的 但是他們腳上都有一層硬化的皮膜
所以磨損是在那層硬化皮膜上 對於把皮膜脫下之後的雞腳
在外面跑的影響不大 而且在山上跑大部分都是泥土地
雞籠裡則是也會有墊料
正土雞及小土雞的喙比仿仔雞的尖(摸起來不是圓滑的)
是會被刺到那種XD
以上大概是一些可以分辨的方法
有的老一輩的阿公阿嬤喜歡看雞冠來分公母及雞種
但是在現在飼養技術發達的狀況下 看雞冠分辨已經無法準確的判斷出公母
因為母雞的雞冠也是可以滿大的0rz
另外
通常菜市場的攤販都會滿熱於回答顧客的問題
因為不會有損失
畢竟欺騙的了客人 但是騙不了客人的嘴
好不好吃煮出來就知道
所以在購買的時候
可先以要煮甚麼樣的菜色詢問哪種材料適用於這道菜上
販售東西的老闆多少都會有類似經驗 用以推薦合適的肉類
所以不要害怕詢問
希望對您有幫助啦^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.251.78.89
... <看更多>