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#台灣鳳梨 #醬鳳梨燒肉 #醬鳳梨
烹煮過程中持續飄散出鳳梨醬香氣，讓我忍不住吞了幾次口水，怎會這麼香，雖然我加了許多辛香料居然都被鳳梨醬香給掩蓋。
醬鳳梨竹筍燒肉-果香鹹香好下飯
https://www.amanda326.com/archives/18440
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電鍋料理王 http://goo.gl/ije8aM
30分鐘動手做醃漬料理 http://goo.gl/SpLsyU
30分鐘動手做健康醬 http://goo.gl/mLzxvu
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 http://goo.gl/ka3ibB
高尿酸症飲食與治療 https://reurl.cc/NGnjk
糖尿病飲食與治療 https://goo.gl/4XrsKQ
高血壓症的飲食與治療 https://goo.gl/l6wjCL
#鳳梨料理 #醃鳳梨 #鹹鳳梨 #鳳梨燒肉 #滷肉 #鳳梨食譜 #Amanda料理 #Amanda食譜 #烹飪 #鳳梨醬 #鳳梨滷肉
#支持台灣農產 #台灣鳳梨 醃漬的醬鳳梨怎麼吃(南部稱鳳梨豆醬)，除了熟知的鳳梨苦瓜雞湯其實還有多種食用方式喔。父親很喜歡取醬鳳梨配清粥，媽媽就喜歡把醬鳳梨炒野菜，料理過貓、龍葵、芋頭莖、龍鬚菜都會加一點醬鳳梨，或豆粕、或醬鳳梨果肉也可能是醬汁。
因為醬鳳梨時常吃不完，我就開始研發多種料理，滷肉、蒸魚都可以增添果香、鮮甜甘味。
醬鳳梨竹筍燒肉 https://reurl.cc/kVrMj3
鳳梨苦瓜雞湯 https://reurl.cc/L045O4
醬鳳梨蒸吳郭魚 https://reurl.cc/8y06ag
鳳梨竹筍雞湯 https://reurl.cc/YWV4al
醬鳳梨滷冬瓜 https://reurl.cc/Ag46eQ
醬鳳梨燒竹筴魚 https://reurl.cc/WERAQy
醬鳳梨燜煮芋頭莖 https://reurl.cc/nnrqdd
醬鳳梨芥菜排骨湯 https://reurl.cc/MZ46Kp
醬鳳梨是我第一本食譜書"30分鐘動手做醃漬料理"內容，尊重出版社不方便公開，請見諒
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冬瓜是農家每年夏天必定會種植的瓜果類蔬菜，收成後可以存放許久，但ㄧ旦剖開，餘下未煮熟的果肉便容易腐敗，冬瓜體型碩大無法ㄧ次消耗完畢，阿嬤便會將冬瓜切塊、曝曬後醃漬成鹹冬瓜，以便日後慢慢享用。每日清晨，阿嬤便會從醬缸中撈出一塊鹹冬瓜用開水稍作清洗，作為醬菜搭配白粥食用。
鹹冬瓜用途甚廣，對我來說更是再熟悉不過的食材。無論蒸鮮魚、蒸絞肉抑或是醬滷紅燒肉都美味，用來燉煮薑絲肉湯，或者加入土雞肉和竹筍煲湯更是鹹香甘美讓人回味無窮，每一道都是在地的農村料理。
今日與各位分享這道鹹冬瓜蒸絞肉，時常出現在莊稼田家的餐桌上，也是阿嬤的手路菜之一，蒸肉中挾帶著鹹冬瓜豆粕發酵的甘香，鹹香下飯，不妨試試！
🍳【阿嬤的鹹冬瓜蒸絞肉】食譜小記：
🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1杯=200ml
1/2杯=100ml
🍁［食材］
豬絞肉600g、鹹冬瓜80g、蒜末1T、薑末1T、蔥末1T。
🧂調味料：
醬油1T、米酒1T、香油1T、糖1T、胡椒粉1t。
🍁［作法］
1、在絞肉中逐次加入少許水攪拌至水份吸收（打水），加入所有材料與調味料拌勻。
2、將調拌好的絞肉置於容器中舖平，電鍋外鍋加入2杯水蒸煮至開關跳起，阿嬤的農村料理於焉完成：）
So Easy【筍香紅燒肉】濃香又下飯！加了這「元素」味道豐富更多滋！
「紅燒肉還能怎麼配？」
「紅燒肉怎麼樣能更入味呢？」
前陣子簡單哥去逛菜市場
看到新鮮的筍子，想到筍子跟五花肉很配
於是簡哥就買了很多筍子回家
試做了好幾種筍子料理
還讓簡單哥發現
加了「這個元素」特別好吃對味！
趕緊來讓我們揭曉吧！
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🌈簡單哥小知識：如何挑選竹筍呢？
挑竹筍的時候看尖端若是偏綠，代表曬到太陽，吃起來苦苦的。如果是偏白，通常是比較新鮮，偏黃可能是放了比較久唷！建議選有帶土的竹筍
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（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉五花肉 850克
👉高山筍 300克
👉蒜頭 15克
👉辣椒 10克
👉薑 30克
👉冰糖 50克
👉蔭鳳梨 60克
👉胡椒 適量
👉醬油 4大匙
👉醬油膏 2大匙
👉蒜苗 70克
👉米酒 2大匙
👉水 1000毫升
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將三層肉下鍋煸出油
②將筍子下鍋一起翻炒
③加入糖，炒至三層肉上色
④加入爆香料，蒜苗、蒜頭、辣椒、薑一起翻炒
⑤加入米酒、醬油、醬油膏
⑥加入陰鳳梨、白胡椒、1700c.c的水
⑦煮滾後，轉小火煨煮25-30分鐘
⑧轉大火，進行縮汁約7-8分鐘
⑨關火，上蓋燜約10分鐘，讓紅燒肉更入味
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
現在百貨專櫃跟momo購物網都買得到唷✨
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#筍香紅燒肉
#下飯料理
#家常料理
#簡單料理
#居家料理
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