匠樂 X 隔板 X 天婦羅
感謝那個週末夜晚，黃董 aka 台北大盤哥 aka 肉鬆大富翁約我們來戶政事務所臨櫃吃壽司⋯啊不對，是來匠樂才是。
本來以為又是因為疫情即將無望的一局，想不到幸運之神緩緩的在餐期來的前一週，讓匠樂解封了。
隔著隔板吃壽司倒真的是一種很玄妙的體驗，不僅照相難照，吃起來還有種若即若離的距離，板前的臨場感，被阻隔在一層薄薄結界之外。
還好阿鴻師傅的美味還是跨越了這一切。
可以稱得上是精銳盡出，又更加沉潛修煉的一套菜單。不管是那個脆皮好吃到忘我的鰤魚，還是照慣例迷死人的鮟鱇魚肝醬飯或是鮑魚肝醬麵。
馥郁濃香依舊，食材的鮮與鹹，依舊精準站在極細膩的平衡線上，酒席談笑之間，一口口的拉回大家的注意力。
這次的甲魚茶碗蒸也很驚人，綿密厚重的香氣，堆疊上和牛細緻的油脂，暖烘烘的舒服到亂七八糟。
然後是黃董心中台北最強，據說極罕見的匠樂天婦羅登場，雖然香魚沒有站起來，但那個麵衣的細緻度，炸太刀的鬆軟與嫩度，真的厲害。
隨後幾貫握壽司畫龍點睛，量不多但質精，魚生與醋飯，從線條感到溫度到酸度到最後的甜韻，從看到吃進口中的三秒鐘，就是一件藝術。
匠樂的美好，依舊是從頭到尾無死角的完整美味。疫情甫趨緩就有機會踏入，也是一種幸運。
希望世界平安，大家才能「常常聚聚、吃吃喝喝」。
📍 匠樂日本料理
- 晚餐 $6000+10%
- 預約困難
- 十四代太大瓶導致喝了一整晚
- 感謝大盤哥
甲大鴻菜單 在 [食記]【桃園南崁】甲大鴻港式飲茶;是雷?還是推? - 精華區Food 的推薦與評價
餐廳名稱：甲大鴻港式飲茶 (南崁店)
消費時間：2012年/2月
地址：桃園縣蘆竹鄉吉林路10號
電話： 03-322-2379
營業時間：11:00~14:00 / 17:00~21:30
每人平均價位：約$360
可否刷卡：可
有無包廂：有
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無音樂好讀網誌版:
https://jefferylin.pixnet.net/blog/post/36486479
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文字版心得:
記得不久之前, "甲大鴻港式飲茶 (南崁店)"在某討論
版曾因"蝦球事件"引發一些討論, 其實看了該網友
的心得與照片也覺得餐廳似乎有些誇張, 不過, 這篇
食記的用餐時間點, 是在該事件之前, 所以, 當天其
實對這裡的感覺還OK, 現在就來介紹一下那天晚餐的
內容吧。
"甲大鴻"對我們來說一直是不陌生, 而且在心中的印象
一直都還不錯, 原因是去年年中經常到他們的"新光三
越店"光顧, 吃了好多次, 也邀過朋友去了幾次, 一開始
感覺那的生意並不理想, 常常客人都是少的可憐, 很懷
疑他們在那可以撐多久? 不過, 去過幾次之後, 似乎生
意有漸漸好轉的跡象, 只是我們隔了快一年沒再去過了,
不曉得現在狀況如何?
依照慣例, 點餐前服務人員會詢問欲喝的茶種? 而我們
依舊是點了常喝的普洱茶。
今晚我們打算點幾道之前沒點過的料理來嚐嚐。首先上
菜的這一道是"燒味和風沙拉", 其實這一道菜顧名思義,
就是港式臘味與和風生菜沙拉的綜合體, 第一次嚐到
這樣結合的料理, 感覺蠻特別的, 基本上這臘味拼盤的
滋味還不錯, 燒鴨及叉燒肉都有juicy的肉汁感, 配上略
帶酸味的和風沙拉, 還蠻速配的。
附上一張菜單, 供各位參考。
接著這道因為要配合小朋友, 所以點了最常點的"生菜牛
肉炒飯", 這個滋味不再多說, 和"新光三越店"的沒有太
大的差別, 粒粒分明, 不錯吃!
再過來的這一道則是以前未曾點過的~"鮮蝦韮菜餅"。
這"鮮蝦韮菜餅"有些許的油, 或許要這個樣子才可口?
而吃起來的口感外酥內Q軟且帶點彈性, 可吃到韮菜末
與蝦肉末, 味道也不賴。
同樣附上菜單供各位參考。
再接著的這道以前也沒點過, 就是"蝦米油條腸粉", 這
一道點心也是今晚相當喜愛的一道, 因為外頭軟軟略帶
Q滑的腸粉, 裡頭包裹著相反口感的酥脆油條, 吃進嘴裡
有種口感上的反差, 另外, 沾一點一旁的沾醬, 再配上
一點點灑在上頭的小蝦米, 清清爽爽、簡簡單單的味道
就在口中漫延開來, 相當不錯!!
接著這道在港點之中應該頗為常見的, 就是炸的金黃酥脆
的"脆皮馬蹄條"~
無庸置疑, 這"脆皮馬蹄條"的外皮果真炸的酥脆但不老,
輕輕一剝, 那脆皮喀滋喀滋的變成小碎片, 而裡頭的馬蹄
條口感卻是很軟且甜而不膩, 小缺點就是....它是油炸的
....哈哈哈....吃多的話...後果可想而知了吧???
同樣附上一張菜單。
最後這"椰香西米露", 則是餐廳招待的, 味道各方面的話
就還OK, 普普通通了。
這張菜單上的點心, 這回沒有點, 不過也一併提供各位參
考。
當天因為我們比較早到, 當時客人並不多, 等到吃飽即將
離開時, 客人也漸漸多了起來了。
這是餐廳的外觀, 前面也附設了一個停車場。
最後PO一張餐廳外頭的招牌特寫。
心得總結:
先前曾在去年發表過"甲大鴻港式飲茶(桃園新光三越大有
店)食記", 當時也引起一些讀者的迴響, 還有讀者認為"南
崁店"的口味較優, 而今天總算有機會可以來將二者稍作比
較一下了, 對我們而言, 其實吃不太出來二者在口味上有何
明顯的差別?
感覺好像差不多, 倒是這裡的服務大姐們超級
熱情與熱心, 不時的關心我們用餐的情況, 或是和我們閒聊,
甚至還會和小朋友一起玩耍, 在這點上, 的確有很明顯的不
同, 另外, 有些餐點已經在價格上調漲了, 不過, 相較和去
年大有店的用餐時間點也已過了七、八個月, 或許餐廳受不
了這段時間物價的上漲了吧? 但的確站在客人的立場,在這點
上, 會使得原些C/P值下降, 至於前陣子網友碰到的"蝦球事
件", 個人因為沒碰到, 所以也不敢妄言,
總之, 每個客人心中都會有一把尺, 如人飲水, 冷暖自知,
餐廳做的好, 自然口碑就會傳千里了, 反之則亦然, 以上
是個人對這次用餐的主觀心得, 推薦與否, 各位就得親自
來品嚐比較準確了。
(謝謝您耐心看完!!)
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