剛剛有讀者私訊我為什麼最近都沒有分享料理😅
也不是都沒有煮⋯⋯
就是,最近通常都是大雜燴XD
所以也沒有特別去擺盤拍照這樣!
但還是有一些得意新作🔻
婆婆吃掉整整一碗公的 #絲瓜米苔目❤️
(料比米苔目多超多)
(應該更名為雜燴絲瓜佐米苔目)
婆婆年紀大了,食慾越來越不好,
有時一餐下來吃不到半碗飯,
菜跟肉也愛吃不吃⋯⋯
平常婆家晚餐還是大姑煮,
這次週末回婆家我扛下這個大任!
看著大姑買回來的米苔目跟一條絲瓜,
我其實很挫!
因為我煮飯煮麵煮到爛了,
就是沒有煮過米苔目!
好!
米苔目我跟你拼了!
肉絲先退冰用一點點醬油醃一下、蒜頭切片、乾香菇泡水切一切、把絲瓜殺了、切個紅蘿蔔絲配絲瓜顏色很漂亮、蝦米很重要抓一把泡個水、三顆雞蛋喇一喇煎成蛋皮再切小塊(會炸蛋酥更好!但是炸蛋酥我不行,我太不才了!不會!)
起鍋燒油,先把香菇炒香了再放肉絲,炒到肉絲變色再放進蒜片、絲瓜、紅蘿蔔絲、蝦米拌炒⋯⋯快了快了!
人太多!鍋子太小!
換一個大湯鍋,把料送進去加水煮滾,最後用海鹽跟昆布柴魚粉調味一下,最後丟進蛋皮跟一大包米苔目,後來擔心家人蔬菜量不夠,又加了一大把乾燥高麗菜乾,滾了關火。
(結果蔬菜量爆棚,光在那邊撈米苔目撈好久)
小媳婦的絲瓜米苔目上桌!
我很不客氣的給婆婆直接裝一大碗公(比我照片中的這碗還要大碗)!然後我默默在旁邊看婆婆XD
#婆婆很乖
#整碗吃光光喔
#小籠包也是整碗吃光光
大家都很棒!都很捧場!
下次週末再想有什麼料理可以攻擊他們🤣🤣🤣
還有一個 #加蛋焗烤飯 是小籠包最近很愛的!
先把燉飯做好,小籠包的我加一顆蛋先進去烤到半熟,再加乳酪絲~再進去烤,兒子的蛋就全熟了!我的蛋沒有先烤到半熟,直接加乳酪絲進去烤;我的蛋黃是半熟的!
烤出來神好吃耶!
美味😍😍😍
#氣炸牛小排 就完全不需要技術了!
抹一點橄欖油跟海鹽稍稍靜置一下,直接進氣炸烤箱200度12分鐘,烤出來差不多是九分熟!蒜頭記得一起烤~~~
#吐司兒料理
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅宜手作,也在其Youtube影片中提到,《團購——【FREIZ】日本進口濾油式油炸鍋20cm(附溫度計)》 油炸鍋我找很久,終於讓我遇到大小剛好、省油、又有網架、又好收納的油炸鍋❤️❤️❤️。這幾個月試用下來也非常滿意,推薦大家,有需要油炸鍋的快來看看! 影片中有介紹油炸鍋的組裝,非常簡單,使用完畢後洗淨擦乾就能收回盒子內,不佔空間。 ...
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烤箱乾燥飯 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的最佳解答
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烤箱或氣炸鍋也可以烘果乾,但烤出來顏色比較黯淡、口感差一些、沒那麼多層可以放,重點是時間只能設定1-2小時,#果乾機可以設定烘24小時!乾果機就是專門烘食物使用的,低溫、風乾技術佳,又能定時烘烤!自然能幫助食物的 #乾燥呈現更完美,#營養與顏色能保留更好,#口感也更好!
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⭐️示範影片:
《炸雞(請按右下角HD)》
🍄用去骨雞腿肉,切成適當大小,通常我會去掉大部分的皮和油脂,吃起來才不會太膩。
🍄醃料內的醬油不要太多,如果不想炸起來太黑,可以用鹽巴取代。
🍄分兩次炸,第一次160度,1分半左右就可以。第二次180度,大火,30秒就可以撈起。
⭐️購買前請詳閱以下說明。
📍開團連結 https://goo.gl/7V6CEq
📍開團時間:2018-04-16~2018-04-22
📍預計出貨時間:2018-05-06
📍運費:宅配60元
📍商品詳細規格
商品材質:本體:鐵[表面加工:矽烤漆塗料(底厚度1.6mm]
鍋蓋:鐵[表面加工:烤漆塗料]
網子:鐵[表面加工:鍍鉻]
商品尺寸:28.6×23×13.2cm
商品容量:2.2L
商品重量:1376g
商品產地:日本
**使用說明**
1.鍋子放油加熱時,請勿蓋上蓋子,避免油溫昇高,油炸油溫請勿超過200度,以免造成危險。2.使用前請確認握把是否有搖晃或龜裂的狀況,如有上述狀況時,請不要使用。3.使用中或使用後手柄及鍋身溫度高,請注意以免燙傷。4.請勿空燒,料理時請勿再添加油,以免發生危險。5.鍋子尚有水份時,請勿倒油進去,避免噴油的危險。6.請勿使用於烤箱,微波爐.洗碗烘乾機。7.請使用於油炸,勿煮湯汁以免造成損壞剝離。8.請避免使用金屬的鏟子.夾子.筷子以免刮傷塗層,同時請勿長時間(如一晚以上)保存食物或油品。9.清洗時請使用柔軟的海綿加上中性清潔劑,並避免使用帶有研磨劑的金屬菜瓜布或粗粒去汙粉。10.鍋子清洗完時請擦拭乾燥,並妥善存放,以避免生銹。11.鍋子高溫時請勿用冷水沖洗,激烈溫度變化容易造成變型,也會影響鍋子的使用壽命。
退換貨須知:
• 全站購物皆可享有商品到貨七天猶豫期之權益,若收到的商品有任何問題,可於七天內直接退貨。
• 商品退貨必須是全新且完整包裝(包括且不限於產品、附件、包裝、廠商紙箱及所有附隨文件或資料之完整性),否則將影響退貨權益的行使或需負擔毀壞之費用。
【客服聯繫方式】
• 客服時間: 週一至週五 09:30 - 18:30 (例假日休息)
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炸紅燒肉
材料:
五花肉 1200公克
地瓜粉 適量
醃料:
蒜泥 40公克
醬油膏 30公克
細糖 1大匙
紅糟 100公克
米酒 1大匙
五香粉 1/2茶匙
作法:
1. 醃料拌勻,放入五花肉拌勻,放入冰箱冷藏3∼4小時。
2. 將醃好的五花肉取出,兩面沾上地瓜粉後靜置3分鐘反潮。
3. 熱油鍋至150℃,放入五花肉後關火,炸約2分鐘後開火,以中小火再炸約8分鐘至熟。瀝油取出。
4. 將五花肉切片,搭配醃小黃瓜一起食用即可。
紅燒肉(烤箱版)
重點祕訣:表面抹油 烤後更酥脆
材料:
五花肉 1200公克
地瓜粉 適量
醃料:
蒜泥 40公克
醬油膏 30公克
細糖 1大匙
紅糟 100公克
米酒 1大匙
五香粉 1/2茶匙
作法:
1. 醃料拌勻,放入五花肉拌勻,放入冰箱冷藏3∼4小時。
2. 將醃好的五花肉取出,兩面沾上地瓜粉後靜置3分鐘反潮。
3. 取烤盤,鋪上烘焙紙,擺上五花肉後表面抹上適量油。(表面抹油 烤後更酥脆)
4. 烤箱預熱至180℃,放入五花肉,以上下火180℃烤約20分鐘至熟。
5. 取出切片即可。
醃小黃瓜
材料:
小黃瓜 4條
紅辣椒片 10公克
醃料:
鹽 1茶匙
細砂糖 50公克
白醋 50公克
作法:
1. 小黃瓜洗淨切圓片。
2. 小黃瓜片與鹽抓勻,靜置出水。
3. 將水擠乾,放入其餘醃料、紅辣椒片拌勻,醃漬30分鐘即可。
肉乾
材料:
豬後腿肉 420公克
豬肥油 180公克
調味料:
紹興酒 50公克
鹽 1茶匙
糖 50公克
黑胡椒粉 2茶匙
五香粉 1/4茶匙
紅麴粉 1/2茶匙
醬油 3大匙
作法:
1. 豬後腿肉去除筋(易絞碎且口感好)。
2. 豬後腿肉切塊,和豬肥油一起放入調理機中打成絞肉,放入調味料打勻。
3. 取出放冷藏醃漬2小時。
4. 將肉放入塑膠袋中,桿平成長方片,放在烤盤上,去除塑膠袋。
5. 放入已預熱的烤箱中,以上火200℃/下火180℃,烤約12分鐘後翻面,抹上少許油,以上火200℃/下火150℃,再烤約2分鐘。(抹油讓肉不乾澀)
6. 取出塗上蜂蜜即可。
脆皮燒肉
材料:
五花肉 1200公克
小蘇打粉 1/4茶匙
醃料:
A
鹽 1大匙
糖 2茶匙
五香粉 1大匙
B
米酒 1大匙
作法:
1. 500cc滾水加入小蘇打粉(水量約蓋過肉1/3處),放入五花肉,汆燙至豬皮熟。(加入小蘇打粉讓豬皮更快熟)
2. 醃料A混合拌勻。
3. 取出後表皮戳洞,肉均勻抹上醃料A和米酒,放入冰箱冷藏約12小時。(冷藏讓表皮水分散發)
4. 取出五花肉,肉的部分包上錫箔紙,放入烤箱中,以上下火230℃,烤約50分鐘至燒肉熟且表面起泡酥脆。
鹹豬肉
材料
五花肉 1800公克
醃料
A
鹽 40公克
B
蒜仁 120公克
糖 2大匙
鹽 1大匙
醬油 2大匙
黑胡椒粒 1大匙
米酒 200cc
五香粉 1大匙
甘草粉 1小匙
作法
1. 五花肉切成1.5公分寬的長條。
2. 在五花肉上撒上醃料A的鹽,抹均勻;再翻面靜置15~20分鐘至表面滲出水分。
3. 醃料B放入調理機中打成醃醬。
4. 五花肉放入保鮮盒中,倒入作法3的醃醬,放入冰箱中冷藏12小時。
5. 取出五花肉放在烤網架上,在放入烤箱中以上下火70℃低溫烘烤1個小時至表面乾燥即成五香鹹豬肉。
6.白醋加蒜末調成醬汁,搭配蒜苗片食用最對味!(白醋:蒜末=2:1)
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天天買菜 天菜網
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