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#BouchotMussels #法國活淡菜
愛吃淡菜的有福了，我們引進一款更高等級的進口活淡菜
追求頂尖美味的你
來自法國諾曼地聖米歇爾的小島
其天然環境下採收的淡菜
在2006年由法國當局授與了ＡＯＰ(原生地保護）的最高榮耀
著大西洋潮流而來的豐沛營養，蘊育出大量的海藻及珍貴海洋植物，是最純淨、天然的海洋養殖場，並且選用特殊「Buchot」方式養殖，在漲、退潮明顯的海域裡，立上木頭柱子，一粒粒小黑豆般的淡菜幼苗包在長筒網子裡並纏繞在柱子上
隨著潮汐帶來海水裡的浮游養分，淡菜長得個子雖小卻是個個飽滿肥嫩，蚌肉呈鮮豔的橘色或乳白，肉質鮮嫩無比，有海膽的楓味和生蠔的脆爽口感，滋味清甜回甘，帶有自然的海洋鹹味。
#此為預訂制
產地：法國 🇫🇷
規格/價格：
👉700g/包 850元/包
👉1400g/包 1500元/包
👉立洋水產社群：如入方式在置頂文
👉訂購方式：來店或留言或私訊下單
👉網路客服 Line@mwj8667b
👉黑貓宅配運費 250/件(可貨到付款另加手續費)
👉雙北市✌️2小時極速到府(需先預付)
🏠自取地址：新北市板橋區板新路52號
☎️ 02-29549990
把法國的海味囊進口中，
驚豔好吃的海鮮盤與空運法國活淡菜
eatlovephoto.com/blog/post/225977144
那天緩緩走上 BeApe的樓梯，才忽然想起這一年來，已經造訪了這間玻璃屋裡的法式餐酒館四回。
總是在聚餐時、想喝點小酒、吃點好料時想起這裡，
每一次的到來，更因著不同的佳餚而留下一次又一次的驚喜，也難怪會是讓我深深喜歡著的餐酒館。
然而，這次有機會前來一嚐店裡最經典的法式海鮮盤，以及限量的法國空運活淡菜，這一頓午餐，很奔放、很澎湃，飽食了滿滿的海鮮料理，像是把法國的海味，全都囊進胃口。
/ BeApe - 法國傳統餐酒館
👉👉立洋水產提供如報導中南法海鮮拼盤所有食材
✔生食級愛爾蘭角蝦
✔各式 法國生蠔、南非生蠔、美國生蠔
✔波士頓龍蝦、法國藍龍蝦
✔愛爾蘭麵包蟹、黃金蟹、沙公母、活竹蟶
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✔法國活淡菜及冷凍淡菜
✔西班牙酒醋
✔生蠔刀工具組
✔專業食材諮詢服務
想來一份誘人的『南法海鮮拼盤』嗎??
那可是店內最受歡迎的餐點呢!!!
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不知哪來勇氣挑戰連續三天三更新...
昨天晚上和法國朋友去吃晚餐, 慶祝薄酒萊新酒節
跟大家分享VLOG 感受一下氛圍
2019年要過去了, 跟大家也認識快一年了, 有種秋天的念舊感呢！
如果你們喜歡這種生活VLOG, 可以告訴我, 我才有繼續拍下去的勇氣ＸＤ
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#薄酒萊新酒節 #餐酒搭配 #CeliaVlog
這天去了聖誕市集
以往會在香榭大道舉辦
但今年分散在各地
杜樂麗花園聖誕市集到一月中
期間來旅遊的人很可以去走一走喔
影片裡吃的都可以試試
其中我還想試試香腸但沒買
可以代替我去吃了再跟我分享
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大家安安，肚子餓了嗎?^^
這兩天買到了淡菜，當時馬上想到的就是用香草和白酒來料理這道菜。
其實只要是新鮮活跳跳的海鮮，我幾乎都只會用最簡單最快速的手法料理。 一來是不想要浪費了來自大海的原味，再來當然是海鮮怕過老~
來自法國的淡菜(Mussel)除了鮮味之外，是沒有意料到的甜味，海鮮帶有這麼甜的味道，我個人很少品嘗到（粉愛^^）。
帶有新鮮生蠔口但不是軟嫩的質感，口感上又富有貝類的咬勁，是不是滿難想像的^^
料理之前，請用清水洗過，把淡菜用來固定在岸邊的纖維化足絲拔除掉，若有些貝殼上有小藤壺也請一併移除^^
這次調味用的是香草束，非常具有地中海的風格。 包含百里香，迷迭香和奧勒岡，如果都沒有以上的香草，羅勒和九層塔也會很不錯。 應該會有人問是不是用乾香料也可以? 但這次我認為還是新鮮香草好~所以若真的都沒有，就請直接使用台灣很容易買的九層塔吧！^^
我用的白酒是低濃度的moscato(義大利甜白酒一種），雖然酒精濃度不高才6％，但沒想到用起來，白葡萄的酸氣也還頗為明顯，搭配貝類海鮮居然很不錯。
Garofalo的義大利麵，我慣性煮8分鐘，口感會軟中帶著非常些微的硬，剛好適合馬上炒。 只要是貝類的菜色，一定跟義大利麵合拍，尤其是利用上淡菜留在鍋內的湯汁，整個被麵體吸收以後，真的是....OMG...千萬別浪費～
我做乾式蒜香，加進去的蒜和洋蔥，量一般都很驚人，唯有這樣才會讓整個香氣昇華，然後加上了少許的香料油增加層次，就成了這次非常具有海味的蒜香義大利麵，如果可以再放一些些乾辣椒和風乾的蕃茄，一定更讚。
食材：
淡菜 600g
香草束：百里香 迷迭香 奧勒岡 少許
蒜頭 15-20瓣
洋蔥 1顆
辣椒 數支
白酒 1杯
義大利麵
做法：
淡菜清理乾淨，拔掉纖維化的足鬚和表面的藤壺。
同時準備兩個鍋，先煮義大利麵，然後在煮麵的時候，剛好可以把淡菜吵完，趁著鍋熱，利用海鮮湯汁來炒乾式義大利麵，就會更好吃了。
1. 取一個鍋子，加水放入鹽和油（可避免起鍋沾黏），水滾後放入義大利麵計時約7-8分鐘
2. 取另一個鍋子，大火爆香蒜末（約7-8瓣，不要太少）和適量洋蔥末，放入香草束和淡菜，待鍋底升溫後，放入適量的白酒，等待酒精蒸發後上蓋
3.再次開蓋檢查淡菜是否全開，若全開的話，放入少許的辣椒 鹽巴 黑胡椒 調味（若沒有要炒義大利麵的話，可以放進無鹽奶油)
4. 起鍋淡菜後，留下一半的湯汁在鍋內，義大利麵同時起鍋，瀝乾些！
5. 原淡菜的平底鍋，下油，爆香剩餘的所有蒜末和洋蔥末，待鍋底稍乾，放入義大利麵開始翻炒，完成後關火調味，加入鹽和黑胡椒。 最後建議可以淋上少許的香草油或是初榨橄欖油增加香氣。
這兩道菜，把材料準備好以後，在6-7分鐘內應該會把淡菜完成，剛好麵煮好了，直接再下鍋，所以一次開兩鍋是必須的，切忌不要洗鍋子阿！😊🙂
最後還是那句老話，如果你喜歡好餓拍的影片，非常歡迎分享，並請訂閱我的FB＆Youtube&IG頻道和點上小鈴鐺。
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最後祝大家有個美好的週末 bon appetit😋😊
＃好餓廚房
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