來自日本工匠的細緻工藝
近極圈的純淨 ,木匠們的內外兼具手工原木砧板 / 🆕原木刀架
最自然大地氣息的沐浴洗手用品
美食速成班- ”香料科學TASTEOLOGY“ ,闡述美味的新角度 , 甜甜落心田 瓊筵玉液 風味唐漿,已缺貨半年終於來了
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＃新品 ：
🆕 ＃手工原木刀架--兼具外型與實用性, 意外好看的 （MADE IN AUSTRALIA)
🆕＃柳刃刀--也就是生魚片刀 (MADE IN JAPAN)
🆕＃筋引刀 --更進階版本 ,經典八角形把手，採用頂級水牛角製成，舒適好握，工藝的完美體現 ! (MADE IN JAPAN)
🆕 #食物研磨器 (MADE IN JAPAN)
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【 近極圈的沈靜與純淨, 廚藝大師與學院的共同選擇 內外兼具的手工原木砧板 】
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【 重溫日本刀具極致工藝 ,細心打磨傳承古法的手工鑄刀 MUJUN -MADE IN JAPAN】
【 切味 風味 境界 日本刀具&研磨器極致體驗 】
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這次的新品
【 近極圈的沈靜與純淨, 廚藝大師與學院的共同選擇 內外兼具的手工原木砧板 】
🆕 意外好用好看的 ＃手工原木刀架 --主婦的強力推薦
主婦就是愛道具,每天都在用 餐餐都要用的刀具, ㄧ定很多把刀
一個好用適當的刀架也變得很必要
Bigchop原木手工刀架，難得的兼具 ＃外型 與 ＃實用性
外型, 可以當做個裝飾品
天然原木色澤，頂端採用侯恩松木偏向淡木頭色，底部採用桃木，棕紅咖啡色，些微對比又協調的搭配
頂部開口放刀，側身簡單整片桃木，遠看像是一整塊品質優良木塊，
相當容易搭配廚房擺設，家裡各個角落擺放上去都不顯得怪，還甚至滿好看的。
實用性
- 兩側無封口設計，可透風，無須擔心刀具濕悶鏽蝕。
- 上方多個開口，可置放數把刀具，甚至全家的刀具都可以放置於上。
加上採用來自澳洲塔斯馬尼亞原木，來自零污染的淨土，使用起來覺得很放心
10年多的主婦生活,從來未入手過刀架.....這是第一個 大力推薦大家手工原木刀架
因為密閉式的刀架設計 不敢想像用過ㄧ段時間後, 刀架裡的真面目
ㄧ個兼具外型和實用性外.....最擔心的那個點 也都完全不用在意了
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【 重溫日本刀具極致工藝 ,細心打磨傳承古法的手工鑄刀 MUJUN -MADE IN JAPAN】
【 切味 風味 境界 日本刀具&研磨器極致體驗 】
Made In Japan，日本製，這三個字往往就像是品質的保證
”日本製”固然好，但日本製的產品中，還有一個我個人認為像是寶藏一般的特色，就是”日本傳統工藝”
日本傳統工藝，不但有日本製的優良品質，
更擁有日本當地代代相傳、鮮少外流的技術，
而這日本限定的技術，往往代表另一層次的極致品質 !
傳統手法往往因為費時耗工、傳承不易，很可惜的在逐漸消失、被淡忘中
有鑑於此，一群日本熟稔的藝術家、工匠希望可以持續傳承日本傳統工藝，於是聚集起來，目標就是延續當地最具有代表性的技術，
其中之一，最具有指標性的日本傳統工藝就是：日本刀具！
．
--- 古物經典般的刀具 ＃盒子 ---
延續傳承刀具工藝的精神，
外裝盒的設計也別有用心，
霧面紙質感的盒子，搭配大地色系顏色
有深綠(Santoku三德)、草綠(Nakiri菜刀)、丹紅(Petty水果刀)、墨綠(筋引刀)
此外，外裝盒上白色標示也極富有特色，用毛筆書寫的感受，
加上大大猶如印章般的”漆”字，再次強調刀柄，天然樹漆上色的經典傳承手法。
讓人從觸摸到外盒就開始，就感受到濃濃的日本經典味道
.
--- 日本刀具 繁複細膩的功用 化繁為簡的選擇 ---
刀具，除了基本的切菜功能， 細微來看，對於口感、味道更有不可忽視的影響
一般來說，刀具常會分為三大類：中式、西式、日式。
日本刀具，與中式、西式刀具相比，
有個特點，一如日本人凡事細膩無比，這特點也反映在刀具上，分類極為精細，幾乎每種食材都有專門的刀具
不過對主婦來說, 反而最實用的是 把主要功能做個整合的
“ #多功能+#兼具專門功能”的日本刀具 更符合家庭主婦的需求
其中三款極受歡迎的日本刀具，
➰ Santoku (三德包丁)：多功能，各種肉類蔬菜
➰ Nakiri：多功能(偏切菜刀)，尤其適合蔬果(尤其含有硬殼的)
➰ Petty：多功能(偏水果刀)，尤其適合當小把水果刀
雖然都稱為“多功能”，但因為刀設計在形狀、大小、重量都有些不同，
所以還各自有些合適的功能。
MUJUN慎選日本最古老的鑄刀技術：日本兵庫縣鑄刀法，
精心鑄造出的這三款刀：Santoku、Nakiri、Petty
從外觀、手感、鋒利度，各方面都令人驚艷！
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--- 高硬度抗腐蝕 ＃刀鋒 ---
碳鋼＋不鏽鋼材質組成，中和兩者優點而生。
#碳鋼：
提高刀鋒強度，保持鋒利，易研磨有以上優點，但相對不易抗腐蝕，於是加入不鏽鋼
#不鏽鋼：
已鋼材而言，有耐腐蝕性，其餘特性都比碳鋼差 兩者組合恰到好處
＊＊特別注意事項
柳刃(Yanagiba)極度鋒利、硬度高，含碳量也高，是許多專業世界名廚的必備品，
但是相對的，也需要保養，使用後若未擦乾容易生鏽，所以 ＃務必擦乾保養
這也是為什麼世界名廚都極度重視保養自己的刀具，
魚與熊掌不可兼得，這樣等級的鋒利硬度的刀具，成分上含碳提高，保養是必要的
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--- ＃刀把-圓弧木製 日本傳統天然漆把手 ---
圓弧木製把手，再經由古法，刷抹上日本天然漆(Urushi)，漆樹的汁液生成的天然漆，除了形成一層保護，獨特的色澤更是難得
品項：
三德Santoku、切菜刀Nakira、水果刀Petty、柳刃Yanagiba
水牛角質八角形握把---筋引刀(Sujihiki)
經典八角形把手，採用頂級水牛角製成，舒適好握，工藝的完美體現
為什麼餐廳裡的生魚片特別好吃呢？
原因當然很多，其中之一，可能就是”刀具”的選擇，日本料理師傅，可都是會”切味”的！
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最後再整理ㄧ下 ,這次的現貨快閃團, 新品：
🆕＃柳刃刀--也就是生魚片刀
🆕＃筋引刀 --更進階版本 ,經典八角形把手，採用頂級水牛角製成，舒適好握，工藝的完美體現 !
🆕＃食物研磨器 （和刀具ㄧ樣也是日本製）
【 切味 風味 境界 日本刀具&研磨器極致體驗 】
#切味，喜歡這傳神的描繪
源自日本，延伸至形容鋒利流暢的刀具，一刀而下，保留了食材水分與風味，原汁原味，品嚐食物最美的滋味
鋒利刀具切割後，食物光滑圓潤切面，造就舒暢口感，有別於不夠鋒利刀具的拉扯按壓拖鋸，破壞食材，
切割後，可以透過對比放大的照片，看見不鋒利的刀具，會破壞食物分子細胞壁，造成水分汁液流失，食材皺褶萎縮，這其中口感、光澤差異之大，嘗試過後，自然能體會
當然傳神的”切味”，不是隨意就能辦到，
一把鋒利好用的專門日本刀，是基本的配備
.
--- 值得建立的日本專門刀 柳刃(魚刀) & 和筋引刀(肉刀) ---
日本刀具的講究，細分，應該是很知名的，
光是切魚的，就有分削骨的、去骨肉的、片魚肉的，不同魚種還有不同專屬的刀，像是專門處理河豚的等等
說真的，家庭主婦我 即便再喜歡這些廚房道具, 分太細我還是不行，但是兩把專門刀是我認為最具有代表性，
使用後差異明顯，對於想進階使用刀具的人來說很合適的，
但是家庭主婦ㄧ定懂...簡單來說CP值很高的兩把：柳刃、筋引刀
🆕★ #柳刃
也就是所謂的生魚片刀，專門用來做刺身的
因為刀形如柳葉，單側開刀(只能右撇子 or 只能左撇子)，非常鋒利！
基本上使用是不太需要出太多力，下刀後輕輕拉回即可，刀本身的重量就足以俐落切開魚肉
(主婦補充碎碎念：柳刃主要切生魚片，但不少也可用來切軟嫩的肉)
🆕★#筋引刀
外型有些類似柳刃，但是是雙面開刀(右撇子 or左撇子都能用)
功用上主要是，分離骨肉(將肉從骨頭上剔下)、分離筋和肉、片肉
(主婦補充碎碎念：和筋引主要切肉，但不少也可用來切魚)
塔斯馬尼亞跟團 在 [遊記] 塔斯馬尼亞跨年12日自駕旅行行程分享- 看板Aussiekiwi 的推薦與評價
無音樂圖文~ https://dancinglamb777.blogspot.com/2022/12/Tasmania.html
旅行時間：2019.12.26~2020.1.6 / 12天9夜
● 12天的遊記總覽
https://dancinglamb777.blogspot.com/2006/05/2019.html
● 12天的行程如下 (Launceston進、Hobart出)
12/26台北→墨爾本
12/27墨爾本→朗瑟斯頓Launceston (宿 Launceston：Protea Hill)
12/28朗瑟斯頓：Cataract Gorge→薰衣草農場Bridestowe Lavender Farm
→宿Sheffield附近：Carinya farm holiday retreat
12/29搖籃山健行：Marions Lookout、Dove Lake環湖 (宿Carinya farm holiday
retreat)
12/30→Devenport修車@@&海灘→宿Queenstown：Penghana B&B
12/31→Nelson Fall、Donaghys Hill→聖克萊爾湖Lake St. Clair→宿Tarraleah
estate
1/1→Bothwell(蘇格蘭風小鎮)→Ross羅斯→宿St. Marys民宿Addlestone House
→夜間Bicheno神仙企鵝tour
1/2東海岸風光(Honeymoon bay、Spiky beach)→宿塔斯曼半島：Harpers on the beach
1/3→亞瑟港→Tasman arch、Devils kitchen→宿Harpers on the beach
1/4→Triabunna出發的Maria island day tour→宿Harpers on the beach
1/5→Tasman island cruise乘船繞塔斯曼半島→Hobart機場→墨爾本→台北
1/6→抵達台北
其實這是一趟三年前的跨年，回來後立馬碰到疫情，出國計畫全掰掰
瞬間沒心情寫任何出國旅行的遊記
總算盼啊盼啊盼到開放，就在這次跨年前把遊記KO掉吧
以下整理此行的行程規劃&景點推薦、以及塔斯的一些自助心得
●●行程規劃&景點推薦
在介紹我們的行程安排前，請讓我先懺悔一分鐘
我真的──太‧貪‧心‧了 ！！！
別看塔斯馬尼亞島在澳洲大陸旁邊像一顆小小的水滴，它有將近兩個台灣大
我們在塔斯向外國人介紹台灣時，會說「把全澳洲的人塞進半個塔斯馬尼亞島」
然後享受一張張瞠目結舌、不可思議的表情
再讓我排一次的話，我會稍微取捨一下，以環「半個塔斯」為目標就好
上面這份行程表真的花太多時間坐在車上
雖然風景很漂亮，但我不喜歡節奏太快的自助旅行，簡直變成了跟團遊
google車程每段都是兩個多小時，乍看可以接受
但不知道為什麼，每一段開起來都比google導航計算的還要久(我們們明明開很快！)
再者，每一天都有兩小時左右的拉車，持續九天下來非常不舒服
接下來簡單介紹一下我們玩了什麼重點，分成「自然」和「人文」兩部份
【自然風情畫】
塔斯的自然景觀是吸引旅人踏上這座島的主要原因
最驚世的就屬西北邊的搖籃山一帶，是塔斯最有代表性的國家公園
我們運氣非常好，在萬里無雲的時候進行一日登山，見到最美的塔斯馬尼亞
**如詩如畫搖籃山(1) Ronny Creek--Crater Lake--Marions Lookout
https://dancinglamb777.blogspot.com/2020/05/1-marions-lookout.html
**如詩如畫搖籃山(2) Marions lookout--Dove Lake鴿子湖環湖
https://dancinglamb777.blogspot.com/2020/05/1-marions-lookout.html
從搖籃山出發，有一條非常著名的「Overland track」
六天五夜的步行，可從搖籃山走到南邊的聖克萊爾湖
但我們的旅行只有十天，有六天在山裡走路實在很蠢，因此改成開車繞一圈過去
驅車前往聖克萊爾湖的路上也都是Cradle Mountain-Lake St Clair國家公園範圍
(我懷疑塔斯馬尼亞上是國家公園的土地比不是的還多了)
這兒也有幾條輕鬆簡單的步道
**往聖克萊爾湖之路：Nelsons Fall、Donaghys Hill、Lake St. Clair健行
https://dancinglamb777.blogspot.com/2020/06/nelsonfall-lake-stclair.html
另一區精彩的自然景觀，就是塔斯東岸「The East Coast」了
這裡從北至南也有多處精彩景點，我太貪心的地方主要在這裡
看到地圖上一條公路沿著海岸蜿蜒，就以為眾景點很近、行車很方便、咻一下就到
東北角有著名的「Bay of Fires」，是海邊一排艷紅的石頭
但行前就發現繞去那裡真是太扯，直接放棄
(後來塔斯的友人說那裏真的沒那麼好看，讓我鬆了口氣)
東岸的中點有座「Freycinet國家公園」，這兒的「酒杯灣」也是塔斯代表作之一
但我們竟遇到大塞車，完全沒停車位、所有車塞爆在小小山路上
只好先行撤退，改到附近其他海邊晃晃
倒是意外來到幾處沒那麼熱門、但氛圍非常恬靜的海灘
**意外拜訪的東岸海邊：Honeymoon bay, Spiky beach
https://dancinglamb777.blogspot.com/2022/08/honeymoon.html
繼續沿著東岸往南走，最蠢的安排就在這
我想要享受住在一間民宿、不要一直搬家的悠閒行程
結果下塌東南邊的塔斯曼半島民宿後，安排了單程兩小時才到得了出發港口的day tour
到底是什麼神經病啦 (吶喊)
撇除這個智障排法，我倒是很喜歡在塔斯曼半島的民宿
**海景第一排難忘民宿~Harpers on the beach&附近餐廳推薦
https://dancinglamb777.blogspot.com/2020/05/harpers-on-beach.html
以及舟車勞頓才踏上的Maria Island day tour
感謝島上挖洞挖不停的可愛袋熊沒讓我失望
**Maria island遊船tour：注意！！袋熊(Wombat)出沒！！
https://dancinglamb777.blogspot.com/2022/09/Maria-island.html
身為一個島，塔斯的海岸自然非常有看頭
我們在塔斯曼半島見識到這一切
高聳垂直的岩壁、鬼斧神工的海蝕地形，令人嘖嘖稱奇
**遊船行程大推薦~ 跟著Tasman island cruise走入神鬼奇航的世界
https://dancinglamb777.blogspot.com/2020/06/tasman-cruise.html
【可愛動物區】
談完自然景觀，來到塔斯不能放棄的就是接近眾多可愛的動物們！
想看袋熊、各種野生澳洲生物的話，Maria island是個好選擇，袋熊撞見率99.999%
沒看到是你人品太差(誤)
**Maria island遊船tour：注意！！袋熊(Wombat)出沒！！
https://dancinglamb777.blogspot.com/2022/09/Maria-island.html
被稱為「塔斯馬尼亞惡魔」的袋獾也很有代表性
在塔斯曼半島的「Tasmanian Devil Unzoo」可以找到牠們
不過這傢伙好像不走可愛路線，叫聲還很恐怖，我就不想花時間金錢看牠了
倒是強烈推薦去看神仙企鵝！
一定要感受一下被一群40公分搖搖晃晃小生物包圍的感覺~~~！
**Bicheno：神仙小企鵝tour&餐廳推薦
https://dancinglamb777.blogspot.com/2020/05/bicheno.html
【人文歷史風】
塔斯的風景再美，12天都是山啊海啊還是會膩
這個島是澳洲最早開發的地區，其實有不少歷史人文值得探索
代表作是塔斯曼半島上的前監獄「亞瑟港」，是聯合國世界遺產
**走一遭兩百年前的邊陲監獄：亞瑟港Port Arthur
https://dancinglamb777.blogspot.com/2022/09/port-arthur.html
南北兩大城Hobart和Launceston也有諸多博物館
但我不喜歡城市路線，連接兩大城的「Heritage Highway」倒是很吸引我
公路經過諸多小鎮，都有濃濃的英國風情，印刻著塔斯兩百多年的開發痕跡
可愛的石砌房屋、樸實寧靜的街道，彷彿走入時光隧道
**優美古樸羅斯小鎮Ross：最愛的塔斯人文景點
https://dancinglamb777.blogspot.com/2020/06/ross.html
**Bothwell小鎮：找尋蘇格蘭移民的痕跡
https://dancinglamb777.blogspot.com/2022/08/bothwell.html
●●簽證、入境
沒有任何國家的人到澳洲可以免簽
我當年是請旅行社工作的朋友辦簽證，沒有碰到任何問題
剛剛查了一下，
2022年開始，台灣人到澳洲觀光可以申請電子簽證，程序上又更簡單了
這裡要分享的是澳洲嚴格的「入境」
這塊南半球孤獨的大陸，生態和動植物都和其他地方很不同
因此對旅客要攜帶入境的東西是非常嚴格的
我再三閱讀須知：種子啦、動物啦、活的東西啦等等當然是嚴禁攜入
我們也不要無聊去帶這些東西
但有一行字讓我非常困惑：要申報的東西包含「藥物」
挖哩咧我每次出國旅遊都是藥頭
咳嗽藥鼻水藥頭痛藥退燒藥胃藥止吐藥止瀉藥暈車藥，找我就對了
海關看我這些藥幹嘛@@？？他上班不太舒服我可以分他一點藥沒有問題
東查西查，最後還是決定乖乖把藥裝好，然後在入境卡上填要申報，走申報通道
結果入墨爾本和入朗瑟斯頓時，海關發現我要申報的是旅遊常備藥後
都看起來一臉困惑的把我的申報卡打叉叉叫我離開
好吧，我猜可能是想過濾一下神秘藥方
例如有人想帶中藥材去澳洲燉煮可能就會有種子，無尾熊的家就被毀了 (？)
●●租車與右駕
租車是老公找的，他貨比三家選了Enterprise
在Launceston機場就有各家租車的櫃台
但我們第一天領車時發生悲劇，我們這批車子都還在渡海(？)中
反正就是現在車還沒來，要馬就在機場等三四個小時，要馬就先搭公車離開明早再來領車
我們選擇了後者，也害我們延遲了出現在第一晚的民宿的時間，有點窘
在塔斯租車、還車都很自助，
機場外有一個很大的租車停車場，插著各個租車公司的牌子
我們就在場中穿梭，找到我們的租車公司、找到我們的車號，就能把車子開走囉
我們在Hobart還車
登機前的行程有點狀況，總之非常趕，差點上不了飛機(還拿到了「last bag」的行李標
籤XD)
當時的插曲之一就是開車晃來晃去怎樣都找不到Enterprise的牌子
我最後下車把整個停車場跑一遍找牌子，叫老公快點開過去還車，飛機要飛走了！！
這台車在駕駛上沒有什麼問題，唯一就是儀表板上一直閃著一個奇怪的符號
我們在手冊上東翻西翻、網路東查西找都不知道什麼意思，打服務專線對方也不知道
老公謹慎起見，花了一個早上跑去離當時行程最近的車廠
最後發現是這台車子還在「Transportation」模式的設定忘了解除
要告訴我這是新車也不需要這樣吧= =
這個突發狀況讓我們損失一些原訂行程，卻莫名其妙拜訪了Devenport這個地方
看著大海吃著漢堡，靜待解答我們的車到底怎麼回事
自助旅行就是這樣吧
只要不是什麼受傷或損失，就把各種意外當成旅行的一部分來享受吧
另外，在塔斯開車最刺激的就是右駕了
車上附有簡單的driving guide
原來右駕的最高指導原則就是：Keep left !!!!!!!!!!!!!!!!
車上還有一張很大的「Keep left」掛在駕駛隨時能看到的地方
我們前面的旅程戰戰兢兢，沒出什麼問題
到倒數兩天時，不知是太有信心還是放鬆心情了，有次差點因為弄錯方向而發生車禍
被對方搖下車窗罵髒話@@
但真的是我們疏忽，感謝對方有即時煞車，他沒有下車打人已經很讓人感動了
出國自駕雖然非常方便，但真的要保持戰戰兢兢啊
● 後記
我每次出國自助旅行後都會寫落落長的遊記，紀錄旅程中的點點滴滴
這次一回國就碰到千年一遇的疫情，社會大亂，
隨著下一張出國機票的取消，寫遊記的心情也沒了
竟然在三年之後才完成塔斯的遊記，真佩服自己還記得一些瑣事
回來沒立刻寫遊記真的感覺會淡掉
但照片一張一張滑過去，又重拾了很多記憶，又想起了那年在塔斯遇到的人
短短的十幾天，讓我對澳洲旅行大大加分
語言通(雖然澳洲腔講快還是很恐怖，但至少路上看得懂)、人也非常友善！！
加上塔斯世外桃源的風景，真的是個不錯的旅行目的地
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 120.126.108.253 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Aussiekiwi/M.1671677819.A.D71.html
https://passes.parks.tas.gov.au/
我還有很多沒寫的呢，塔斯講英文、塔斯用澳幣、記得訂旅館/民宿......
相信大家都會做足功課再出發的^^
※ 編輯: yeszftz (101.10.6.215 臺灣), 01/19/2023 19:39:44
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