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今天有來介紹的這間也是搭個捷運步行十分鐘內就可以找到的美食料理，這間位於台北捷運南京復興站七號出口的［THE ·春］，附近都是公辦商業大樓和上班 ... ... <看更多>
the春南京復興 在 [食記] THE春日式料理：美味與擺盤兼具|台北市松山區- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：THE春日式料理
消費時間：2020年/11月
地址：105台北市松山區長春路490號
電話：02-87127962
營業時間：每日11:30-14:00，17:30-21:00
每人平均價位：$500
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網誌版
https://leslielife.pixnet.net/blog/post/22460750-thespring
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IG是個很好用的社群
最近流行甚麼好吃的好玩的善用hashtag都能在上面找到
這家位於捷運小巨蛋、南京復興站附近的日式美食 - THE楓K值得大家一去
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THE春15貫 $590
套餐中有令人驚艷也有平淡的地方
旗魚生魚片平常我是不太愛吃的，因為我覺得總旗魚的味道偏淡
不像鮭魚、緣側這類油脂豐富能在口中毫無保留爆發的食材
也不像紅紺、干貝、天使蝦這類本身口感鮮味很鮮明的食材
師傅選用紅酒凍跟柚子醋來提味我是覺得普通
內容物還有星鰻、天使蝦、海鱺、生蠔、散壽司
鮭魚2貫用炙燒明太子與蟹膏來搭配非常好吃
尤其是蟹膏綿密的口感、濃郁的味道
正是我最愛的地方，但又不會過分搶戲鮭魚
非常喜歡這個味道，推！
大顆的生蠔，杯內用微微的酸來提味
蠔肉豐滿、汁液不會腥臭
干貝可以說是我最愛的海鮮類食材之一
每一口咬下去都能感受滑嫩的肉質與鮮甜
不要過度烹飪保持中心的生度口感最好
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最期待的的干貝佐海膽 $170(一貫) +加點炙燒鮭魚蟹膏 $90(二貫)
海膽口感細膩綿軟、海味濃郁、甜味豐厚
用鮮味比較重的海膽去搭配生干貝的滑順
海膽+干貝真的是完美組合
如果醬油能淋少點，我一定給他超過滿分
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天使蝦干貝鮭魚丼 $390
天使蝦、生干貝、鮭魚、鮭魚卵
食材都處理得很好
說真的很難不好吃
我在拿到干貝佐海膽與炙燒鮭魚蟹膏加點那一盤時
就對一個東西很好奇
粉色 鬆鬆綿綿 吃起來甜甜的
後來打卡贈送的明太子洋芋上又有
所以就問起師傅來
他說這是日本鱈魚鬆，可以配飯吃或是點綴用
那為甚麼是粉色的呢?
因為是染的
接著師傅問到是怎麼找到他這裡吃飯的
我說是IG上面看到大家拍照很漂亮而且又愛吃日本生食料理
所以就想來吃吃看
確實坐在板前看到擺盤的道具很多
師傅也很誠實說
現在不把擺盤弄漂亮都沒有客人
但是還是要東西好吃客人才會一直來
聊得有點久了
點個鹽烤秋刀魚壓軸 $90
最喜歡皮下肉質水嫩這樣的烤魚阿~
吃到柴的心情都會不好
你也喜歡這樣的料理嗎?
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你覺得好吃推薦的或是沒吃過想讓我先去吃的料理：）
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不過基礎就是那樣，要說真的有多創新比較難
這樣發展也很好 看了好吃才會想去吃
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