Hello friends! Today we're going to share with you how to make a classic French style pie: Strawberry & Blueberry Galette, aka Fruit Galette.
Fruit galette is so gorgeous in its rustic form. It’s a French pastry similar to a tart or a pie, the famous one is Galette des rois (king cake). The fruit galette is another free form pie with fruit filling, and the crust folded partway over the top of the filling, looks like a flat round pie. The best part is the pastry dough is simple to make for even beginners, it's quite a bit less effort than puff pastry, but the result is amazing.
In this video we'll show you how to make the delicious strawberry galette in an easy way. This galette recipe features jammy strawberries and an ultra flaky, buttery crust. Enjoy. :)
📍 Please follow me on Instagram: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 Welcome to follow me on FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
This is an #ASMR ver, you can check out the other version that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/jBbq2q_capk
----------
How to make French Strawberry & Blueberry Galette
French Style Strawberry & Blueberry Galette Recipe
☞ Yield: Serve 3~4
✎ Ingredients
📍 Pie dough
all purpose flour 100g (plus more for dusting)
granulated sugar 15g
a pinch of salt
unsalted butter 80g (Iced, cut into cubes)
iced water 30g
one egg
crystal brown sugar Q.S
📍fruits filling
strawberries 180g
blueberries 40g
granulated sugar 30g
corn starch 6g
half lemon zest
lemon juice 2g
✎ Instructions
1. In a medium bowl, mix flour, sugar and salt together until well combined.
2. Add very cold butter cubes and toss in the flour and until each piece is coated. Just take a piece of butter, using your fingertips to press it flat, then complete all. If your fingers warm up the butter too much, you can chill for 10 minutes
3. Add ice water and mix with your fingertips until the dough holds together enough to form a ball. If too dry, drop the remaining water. Lumps of dough are OK.
4. Put the dough onto a piece of plastic wrap, and flatten into a disk and refrigerate for 1 hour.
5. Make the fruit filling. Pinch off the green and slice the strawberries.
6. In a large bowl, combine the strawberries and blueberries with sugar and cornstarch. Zest half of lemon and squeeze a little lemon juice. Toss the fruit mixture together, set aside.
7. Lightly flour your working surface, so the pastry doesn't stick. Unwrap the dough and roll it into a 26cm/10-inch round circle about 3mm~4mm thick.
8. Pile the fruit filling onto the center of the dough and leave at least 2 inches border around the edge. Fold the edges of the dough up and over the filling.
9. Brush the edges with the egg wash and sprinkle with sugar.
10. Preheat the oven to 220C and bake for 25 minutes. Once baked, transfer onto a wire rack and cool completely.
10. Let cool before slicing and serving with an ice cream or a dollop of whipped cream to take it to the next level!
-----------------------------------------------------------------------
Chapter:
00:00 opening
00:35 Ingredients
01:33 How to make galette dough
04:27 How to make fruit filling(Strawberry & Blueberry)
06:18 Rolling and Assembly
07:55 folding the edges and egg wash
10:26 Baking
10:49 taste
-----------------------------------------------------------------------
#FruitGalette
#FrenchDessert
#easyRecipes
easy fruit puff pastry 在 Sweets Life by kurashiru Youtube 的精選貼文
※With subtitles※
The video comes with subtitles for the amount and notes on how to make it.
Please turn on the subtitles before viewing.
Kurashiru App
▼ iOS app
https://app.adjust.com/npk6jm1
▼ Android application
https://app.adjust.com/vz3y2u7
Check the app for detailed instructions!
There are many other sweets recipes in the app!
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- --------------------
This is an introduction to Eclair, which is a stylish looking product made by squeezing plenty of bitter chocolate cream onto chocolate puff pastry. How about a snack today? Eclair has a difficult image, but if you get the hang of it, you can make it at home. I put pistachio dice this time, but it's also delicious if you put fruit between it if you like. Please try making this opportunity.
Cooking time: 200 minutes
Cost: around 500 yen
【material】
10 pieces
----- Eclair fabric -----
Salted butter 50g
Water 100ml
Soft flour 50g
Cocoa powder 10g
Beaten egg (M size) for 2 pieces
----- Chocolate cream -----
Fresh cream 200ml
Bitter chocolate 100g
Iced water suitable amount
----- Toppings -----
Coated chocolate 100g
Hot water (for hot water), appropriate amount
Dice Pistachio Appropriate amount
【procedure】
1. Put salted butter and water in a pan and bring to a boil over medium heat. When salted butter melts, remove from the heat.
2. Sift soft flour and cocoa powder and mix quickly with a wooden spatula.
3. Heat over medium heat again, mix thoroughly for 1 minute 30 seconds to 2 minutes so that the dough does not burn, and when the dough becomes a lump and a thin film forms on the bottom of the pan, remove from heat and place in a bowl. I will move it.
4. Add beaten egg little by little and mix each time. Adjust the amount of beaten egg while observing the dough until it becomes firm enough to slowly drop when you lift the wooden plate.
5. Put it in a squeezing bag containing a round mouthpiece, and squeeze it out to a length of about 12 cm while leaving a space on the top plate lined with cooking sheets.
6. Sprinkle water on the back of the fork to shape it and bake in an oven at 200 ° C for 8 minutes. Without opening the door, lower the oven temperature to 180 ℃ and bake for 15 minutes. When it's cooked firmly, take the heat of coarse heat.
7. Put fresh cream in a small pan, heat over medium heat until just before boiling, put in a heat-resistant bowl with bitter chocolate, mix, and melt the chocolate well.
8. Whisk the ice water for 8 minutes with a whisk and put in a squeeze bag with a star base.
9. Make chocolate for coating. Put the coated chocolate in a heat-resistant bowl and melt it with hot water.
10. Make a notch on the top of 6, apply 9, apply diaspistatio, and squeeze 8 when the chocolate for coating dries to complete.
[Cooking Tips]
Add soft flour, knead well, and continue mixing thoroughly for about 1 minute 30 seconds. It's done when the film begins to form on the bottom of the pan.
Adjust the amount of eggs while checking the condition of the dough. When the rubber spatula is lifted and the dough is dropped, it is good that it falls into an inverted triangle and slowly falls.
If you cool the dough after you squeeze it, it will not swell, so please work quickly.
Do not open the door until you finish baking the shoe batter. If you open it halfway, cold air will enter and the fabric will deflate and not expand.
Be sure to preheat the oven before baking.
If the oven does not have a preheating function, set the temperature, heat for 10 minutes, and then start baking.
There may be an error in the heating power depending on the model of the oven you are using and the years of use. Be sure to adjust the baking time as a guide.
This time I am using a heat resistant rubber bellows. Depending on the rubber spatula used, it may melt, so please use a heat resistant one.
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■
This is a channel dedicated to sweets. The recipe is posted on kurashiru!
Here are some simple and delicious sweet recipes!
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■
Kurashiru App
▼ iOS app
https://app.adjust.com/npk6jm1
▼ Android application
https://app.adjust.com/vz3y2u7
Kurashiru SNS
▼ Twitter
https://twitter.com/kurashiru0119
▼ Instagram
https: //www.instagram.com/kurashiru/? ...
▼ TikTok
https://www.tiktok.com/@kurashiru.com
▼ LINE
https://line.me/R/ti/p/%40oa-kurashir...
▼ Facebook
https://www.facebook.com/kurashiru.net/
#Desserts #Recipes #Kurashiru
easy fruit puff pastry 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的最讚貼文
パンナコッタに生クリーム増量!甘さまろやか濃厚パンナコッタです。
冷やすだけで作れるケーキなのでオーブン不要です。
【material】
300ml Fresh cream
250ml milk
60g Granulated sugar
12g gelatin
60ml water
12g AGRA
70g Granulated sugar
400ml water
1 tbsp Kirsch
1 tsp lemon juice
【材料】15㎝丸型
生クリーム 300ml
牛乳 250ml
グラニュー糖 60g
ゼラチン 12g
水60ml
アガー 12g
グラニュー糖 70g
水 400ml
キルシュ 大さじ1
レモン汁 小さじ1
【作り方】
①鍋に生クリーム、牛乳、グラニュー糖を入れて沸騰させて、水とゼラチンを湯せんで溶かした液を濾し入れて冷水で冷まします。
②丸型にラップを二重にして輪ゴムで止めて底を作り,冷えてとろみがでたパンナコッタを流し入れて冷蔵庫で5-6時間冷やします。
③いちご、キウイを切ります。
④鍋にアガーとグラニュー糖,水を入れて沸騰させてアガーを溶かして、火を止めてキルシュとレモン汁を入れて冷ましておきます。(アガーは室温で固まり始めるため室温が低かったら湯せんなどで温かさをキープしてください。)
⑤冷やし固めたパンナコッタに果物を並べて、上からアガー液を流し入れて冷蔵庫で約1時間冷やし固めます。
⑥型から抜く時は少し暖かいふきんで温めると抜きやすくなります。
――――――――――――――――――――――――――――――
◆世界中に美味しいの雨を降らせます♪美味しいメーカーひろまるです♪
「スイーツを食べたい♪
でも高カロリー過ぎる・・・
でもダイエットもしたいので低カロリー食も知りたい。」
そんなあなたにピッタリのスイーツとダイエット食を紹介しています。
――――――――――――――――――――――――――――――
★よろしければHiroMaru Cook TV登録お願いします。
http://www.youtube.com/channel/UCWxIipMBP9Qw1jSgjkNKq9w?view_as=subscribersub_confirmation=1
★ひろまるのホームページはこちらです
https://peraichi.com/landing_pages/view/hiromaru
★『HiroMaruのtwitter』お気軽にフォローお願いします。
https://twitter.com/hiromarucook
★instagram
https://www.instagram.com/hiromarucook
もし私のレシピでお菓子やおかずを作ってくださったときは、
#hiromarucooktv をつけて投稿して頂けると嬉しいです。
★【初心者必見♪】ケーキを作る時のメレンゲの立て方
https://ameblo.jp/hiroshi360227/entry-12422179732.html
==============================
▼こちらも是非ご覧ください▼
①初めてのスイーツ作りやダイエットレシピのオススメ動画
②おすすめケーキグッズ
③動画で使用している撮影機材
――――――――――――――――――――――――――――――
①初めてでも作りやすいスイーツやダイエットレシピのオススメ動画
――――――――――――――――――――――――――――――
★初めてのシフォンケーキの作り方【初心者必見!】これであなたもプロの味
https://youtu.be/x4gW_fkbQv4
★簡単おいしい!失敗しないパウンドケーキ【初めてでも分かりやすい説明付き】ダイソーの紙型を使用 How to make pound cake
https://youtu.be/erEvM0--1cw
★【天使の翼のチーズケーキ】とろけるホワイトチョコレートの超濃厚ベイクドチーズケーキ Angel's wing cheesecake
https://youtu.be/1lM9l6j5vd0
★初めてのアップルパイの作り方【冷凍パイ生地で作る簡単アップルパイ】♪Easy apple pie using Puff Pastry
https://youtu.be/NGcQCkNnUhs
★初めてのティラミスの作り方【ビスケットで作る簡単ティラミス】「ASMR」Easy tiramisu made with biscuits
https://youtu.be/C5o9Wzqrfes
★初めての紅茶シフォンケーキの作り方【初心者必見!】
https://youtu.be/N43qJuU4-OA
★簡単ベイクドチーズケーキ(フードカッターだけで作る)
https://youtu.be/k4w8HV2ekoE
★濃厚なめらか【かぼちゃプリン】ハロウィンRich and smooth pumpkin pudding Halloween
https://youtu.be/IGQOHQ9oMW4
★ダイエットレシピ【管理栄養士が作る500カロリーの1食】#1(天津飯、回鍋肉、やみつききゅうり、キムチ)
https://youtu.be/EM4hE6HHyoE
★ダイエットレシピ【管理栄養士が作る500カロリーの1食】#2(鶏むね肉の棒棒鶏、麻婆なす、ほうれん草ともやしのナムル、高菜めんたい,大根の中華スープ)
https://youtu.be/26xY9gRQ2H8
★低糖質ダイエットメニュー 管理栄養士が考えたレシピ
https://youtu.be/mYUswUV2ZtM
―――――――――――――――――
②おすすめケーキグッズ
―――――――――――――――――
★パナソニック フードプロセッサー ホワイト MK-K48P-W
https://amzn.to/2PrZmxJ
★dretec(ドリテック) ハンドミキサー スピード5段階切替/電源コード、ビータが収納できるケース付き HM-703WT(ホワイト)
https://amzn.to/2xzTaZ2
★アルミシフォンケーキ型(アルマイト加工) / 17cm×1個 TOMIZ(富澤商店) お菓子作りの型 シフォンケーキ型
https://amzn.to/2xD4var
★ローズ柄スパテル / 5吋1本 TOMIZ(富澤商店) 仕上げ パレットナイフ・シフォンケーキナイフ
https://amzn.to/2NpCyxU
★貝印 Kai House Select 焼き上がりのケーキを効率的に冷ます ケーキクーラー 25cm DL-6256
https://amzn.to/2Nr9ztt
★貝印 Kai House Select デコレーションの仕上げに活躍する ケーキ回転台 DL-6303
https://amzn.to/2NtgORG
――――――――――――――――――――――――――――――
③動画で使用している撮影機材(Amazonアソシエイトのリンクを使用しています。)
――――――――――――――――――――――――――――――
【カメラ】Panasonic ミラーレス一眼カメラ ルミックス G7 ボディ 1600万画素 ブラック DMC-G7-K
https://amzn.to/2F1cDsD
【レンズ】Panasonic 単焦点レンズ マイクロフォーサーズ用 ルミックス G 25mm/ F1.7 ASPH. ブラック H-H025-K
https://amzn.to/2yCtAno
【レンズプロテクター】Kenko カメラ用フィルター PRO1D プロテクター (W) 46mm レンズ保護用 324653
https://amzn.to/2CLmrUN
【外付けマイク】YOMYM 外付けマイク ビデオカメラマイク 外部マイク ステレオマイク 一眼レフ対応 D-SLRカメラ用 3.5mm単一指向性 コンデンサーマイク 高音質 集音録音宅録 動画撮影用 Nikon Canon DV PC (ブラック)
https://amzn.to/2OSzMBT
【三脚】【Amazon.co.jp限定】HAKUBA 4段三脚 W-312 ブラック エディション 小型 3WAY雲台 アルミ W-312BK
https://amzn.to/2CNOwdR
【照明】NEEWER CN-160 LED ビデオライト 160球のLEDを搭載 Canon、Nikon、Sigma Olympus、Pentaxなどのカメラ&ビデオカメラに対応 【並行輸入品】
https://amzn.to/2Ss4gZM
――――――――――――――――――――――――――――――
▼【動画集客チャンネル】酒井よしただ先生の動画で紹介していただきました▼
★【YouTuberの悩み01】クッキング動画・レシピ動画で登録者を増やすために必要な映像とは?照明・アングル・構成などの改善点(HiroMaru Cook TV)
https://youtu.be/KPZIXwHjmvo
――――――――――――――――――――――――――――――