#TrickRecipes #EggsOverRice #Bread #Recipe #ASMR #OddlySatisfying #なんちゃって
去年の12月21日にスライサーで指を怪我して、治療のためにステイプラーの針を4本打たれていたので動画を撮影することができませんでしたが、ようやく復活です。（でもまだちょっとキッチンがこわい。。。）
本年もよろしくお願いします！
ということで新しい動画ですがいつもどおりのなんちゃってレシピ、卵かけご飯みたいなパン焼きました。発酵させたパン生地をハサミでチョキチョキ。パンと呼ぶには色々と問題ありだとは思うのですが、そこは妄想グルメということで。あたたかく見守っていただければ幸いです。
*レシピ*（350mlのご飯茶碗 1個分）
１．強力粉 150g、きび砂糖（白砂糖でも大丈夫）10g、塩 2g、ドライイースト 2g、ぬるま湯（35度位）80g、牛乳 15g、生クリーム 10gを混ぜ、捏ねる。
２．ひとまとまりになってきたら、室温に戻しておいた 無塩バター 10gも入れて捏ねる。
３．なめらかに捏ね上がったらきれいに丸め、薄く油を塗ったボウルに入れる。
４．30度で40分、一次発酵する。
５．生地を取り出し、ガス抜きをする。
６．16等分にし、丸める。
７．固く絞った濡れ布巾をかけ、10分ベンチタイム。
８．細長く伸ばし、小さく切る。
９．オーブン耐熱のご飯茶碗に８を入れる。（丸めたパン生地が6個あまります。）
１０．予熱なしのオーブンに入れ、180度、20分に設定してスイッチを入れる。（二次発酵はしません）
１１．焼きあがったら、温かいうちにホワイトチョコシートと丸く型抜きした黄桃を飾る。
１２．お醤油に見立てた黒蜜をかけてもおいしいです。
I cut myself with a slicer on December 21st and ended up having to get 4 staples in my finger, which is why I haven't been able to film any videos lately, but I'm finally back and ready to get to work (although still a bit scared of the kitchen)
Here's to another year together!
Our latest video is another Trick Recipe! This time we made a loaf of bread that looks like the Japanese favorite, egg over rice -- or tamago-kake gohan as it's known here. The fun part of this recipe is snipping the fermented dough with scissors. I'm not sure if it really qualifies as bread...but hey, we're MosoGourmet!
Please enjoy watching the video!
*Recipe* (makes one serving for a 350 ml rice bowl)
1. Mix 150 grams bread flour, 10 grams of light brown sugar (white works too), 2 grams of salt, 2 grams of dry yeast, 80 grams of lukewarm water (should be around 35C or 95F), 15 grams of milk, and 10 grams of cream together, then knead.
2. Once the dough comes together, leave it at room temperature and knead in 10 grams of butter.
3. Once the butter has been mixed in well, shape the loaf and place in a bowl that has been coated with a thin layer of oil.
4. The first rise should take 40 minutes at 30C (86F).
5. Then remove the proofing cloth and punch down the dough.
6. Divide the dough into 16 equal parts and shape.
7. Wring out a wet tea towel and place it on top of the dough. Leave it there for a 10 minute bench proof.
8. Roll out long and thin, then cut into small pieces.
9. Place into an oven safe rice bowl. (There should be 6 shaped balls of dough)
10. Place in the oven without preheating. Set the oven to 180C (356F) and bake for 20 minutes (no final proof needed).
11. After it's finished baking, decorate with a slice of white chocolate and some peach slices while it's still warm.
12. In place of soy sauce some brown sugar syrup makes for a tasty topping.
