今日晚餐:茗荷雞絲炊飯,涼拌梅干秋葵山藥泥,青蔥蘑菇黑美人菇味噌湯。佐餐酒是日前沒喝完的日本山形秀鳳酒造 Beach Side 純米吟釀。餐後甜點是黃金水蜜桃切盤。
→ 向來頗愛的黏糊糊食材再次送做堆:山藥泥、秋葵、梅泥,與醬油高湯汁同拌,清甜鮮甘,沁脾爽涼。
⊙ 佐酒筆記:多年前興起的風潮,應是由 RIEDEL 開始帶動,以如葡萄酒杯的高腳杯型盛清酒;當時幾次嘗試,總覺效果並不理想,如水般的清澈清透質地少了,反凸顯出酒精的刺激感。
結果時潮改變,近年清酒風格漸漸變化,因應更多樣的佐餐需求,酒體豐厚了,酸度與果味更顯鮮明,這會兒,葡萄酒杯反而越來越合適;以今晚言,用的是 Zalto 的通用杯,果然喝著也如白葡萄酒般明媚爽勁,配得正好。
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riedel zalto 在 就喝這一瓶 陳匡民 Facebook 的最佳貼文
杯底可以飼金魚
Riedel 富豪杯
生產這款酒杯的奧地利酒杯名廠Riedel
把這款酒杯取名wine wings
中文叫做"會呼吸的酒杯"
在我看來
這應該是超級豪華的富豪專用加大加長杯
不過卻附帶一個小老百姓也會很喜歡的超值功能
首先
這酒杯很大
非常大
最大的riesling品種杯
容量居然有1017cc
其他紅品種
容量也動輒超過一瓶酒的750cc
意思是
如果家裡酒太少
用這酒杯很快就會覺得酒不夠喝
一瓶酒居然”一杯”就沒了
設計的概念
據說是鎖定”更有經驗”的品飲者
試圖透過超大的杯身尺寸和特殊形狀
來強化不同的風味細節
比方更凸顯礦物感 以及果香以外的其他香氣口感
透過比較品飲
我認為這款酒杯
確實更強化了果香以外的細節香氣
更凸顯酒的礦物感類表現
但是歐巴桑真正在意的是
如果用了這款酒杯
因為絕大的底部面積
其實可以達到超級醒酒功能
意思是
可以省下買醒酒瓶的錢了
(是說我曾經擁有過的也從沒當醒酒瓶用過)
巨無霸的杯身尺寸
可以機器洗
不過對家裡只有台傭的人來說
我必須承認
這杯子洗起來有點讓人膽顫心驚
因為杯體很有份量
杯腳卻是手握感極佳的細緻
(感覺和我愛但也容易斷腿的Zalto腳差不多細)
很怕一不小心施力不當
上下身就會不巧分離
除此之外
碩大的杯身
讓人懷疑設計者的Riedel第十代傳人
可能聽過台灣”杯底唔湯飼金魚”的俗諺
家裡有豐富儲物空間
不想買醒酒瓶又想有絕佳醒酒效果的
不妨考慮
杯底還刻有不同的品種名
因為知道大家光看杯形
是認不出哪杯是哪杯的啦!!
#RIEDELWINEWINGS
#星坊酒業
#酒杯就是醒酒瓶
#豪宅配備
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