採訪漢光37號戰備道起降。
站8公尺高檯上連線是什麼感覺?
沒有懼高症的我,還是會心驚一下(因為偶爾會晃)。
這次法國電視六台來台拍攝台海局勢紀錄片,想近距離跟隨、拍攝軍事記者採訪漢光的過程,還租了一輛剪刀車為高檯。
第一次一邊採訪、一邊被受訪,很感謝這樣的機會,也很謝謝公司准許。
外國朋友問我「台灣人會害怕嗎?」
我說「我不喜歡用害怕來形容台灣人,因為這裡的人的很勇敢。」
(不知道他會不會用就是了、而且到時候會配音、所以會聽我講法文?)
How does it feel covering the military drill from an 8-metre platform?
I’m not afraid of heights, yet I was slightly worried.
A director with Métropole Television, a French channel, is in Taiwan, reporting on rising tensions in this region. He wanted to cover alongside and also asked questions on my thoughts regarding the region.
It’s my first time being interviewed while on coverage. Thank you for this opportunity.
He asked me whether the Taiwanese are scared?
I told him “I dislike using the word scared or frightened to describe, because the Taiwanese are a group of brave people.” (Not use if he will use this soundbite, but I would be speaking in French when this documentary is aired.)
#漢光37 #militaryexercise
同時也有44部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Henry & Donny,也在其Youtube影片中提到,📮 Turn on Subtitles CC 📮|English , 中文 , French , Español , 日本語 , 한국어 , ไทย , Indonesia , Português Henry IG https://www.instagram.com/henryamouriq/ D...
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#Einkorn單粒小麥全穀粉與啤酒花米麴酵種完成的吐司.
#麵筋添加實驗Part2
#之後寫文方向預告
#兒子準備上大學...
#萊比錫物價
發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2021/08/100einkorn-ancient-wheat-100-einkorn.html
因為老爺把那條Rotkorn全穀吐司帶回去給我婆婆吃了. 所以我當然加緊腳步馬上玩Einkorn. 在德國舉凡 Einkorn, Rotkorn 還有Emmer 這些古早麥粉都比較難買到. Emmer 好一點. 目前在大型連鎖超市Rewe 或是EDEKA 都有可能找到. 斯佩爾特則是各家超市都有貨. Einkorn 只能到有機商店去找. 或是網上. 有機超市中也不是各家都有賣. 我發現只賣整顆Einkorn 好像比賣粉的還多. 粉類的進貨量真的不高. 不過, 一旦你找到粉的包裝. 它們都會被研磨得很細緻. 這是一大好處. 以一般小麥來說. 從來也沒看過磨這麼細緻的全穀粉.
Einkorn 是被出生於公元前3300年的冰人奧茲Ötzi帶在身上解飢的穀類. 由此可知. 這種麥子一定有很多現代穀類的特性就是媽媽生很多小孩各種穀類發展自己的性格, 從這個單粒小麥道現代的三粒小麥就像我們從猿類變成人的進化, 也在很多方面補強了該有的不足.我覺得這次這樣加麵筋有加出一點以前沒想過沒發現的一些手感...
最主要是, Einkorn 一直以來都非常的黏. 然後, 那個筋性也很難讓你發現..... 我做出來的Einkorn 麵包最好的樣子是長這樣:
這是2019年我研究一系列燙麵全麥酸種麵包所做的實驗之一.
當時使用的酸種都是以少量原始酸種: 欲搭配的主粉: 水1: 5: 5 前一晚餵養.
再加入已經燙好麵混成一團的全麥中製作完成的. 那時我都使用盒子裝....
但是, 這次添加入大量的麵筋後. 我真的很想做另一個酸種實驗了!
你不覺得加入麵筋後變成一團鼓氣的樣子很可愛嗎?
但確實比其他都黏.....
這樣的結果也表現在氣孔上....
這是室內有燈的狀況下照的. 有沒有看到閃閃發亮的樣子! 是個充滿水氣的麵包體. 頁面主圖是自然光下照的. 顏色真的超級黃! 非常美! 但我覺得很有意思的是. 我以全酸種燙麵做出來的麵包體跟很久以前( 2016) 速酵做出來Einkorn 麵包. 相比較下... 酸種顏色比較深...
但這次做出來的長得比較鮮黃.... 那應該是因為水量及因為有麵筋粉讓他的氣孔變大的原因..(想像氣球沒被吹氣與被氣體脹得鼓鼓的顏色. 是不是會變淡? )
超超超喜歡這樣的玩法啊!
如果有興趣請往前一篇文章閱讀食材比例:
100%Emmer, Rotkorn 紅小麥全穀粉與啤酒花米麴酵種完成的吐司. 麵筋添加實驗 ancient wheat 100% Emmer whole meal toast bread Emmervollkorn Toastbrot add or not, Gluten
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/08/100emmer-rotkorn-ancient-wheat-100.html
這篇文閱讀操作
只使用啤酒花米麴種完成的100% 百分百全穀斯佩爾特麥馬斯卡彭乳酪帶蓋吐司 Spelt whole meal Mascarpone toast bread Pullman loaf Dinkelvollkorn Toastbrot only fermented with Hops Koji yeast water
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/100-spelt-whole-meal-mascarpone-toast.html
*我寫文是為我自己方便. 不是為了增加點閱率. 你如果想得到整套的思路就不要怕麻煩. 因為我自己也是需要這些文來搭配來知道當初的為什麼...
一樣的容積比3. 我覺得很剛好. 因為你也看到上圖的邊邊氣孔並沒有被擠壓很多...
處理上. 比Rotkorn 發酵要晚30分鐘. 基發總時數約5小時30 分鐘( 30分鐘Fermentolyse , 再等1小時後翻摺, 再等3.5小時後摺疊一次, 再等30分鐘後取出分割)
後發大約是1小時30分鐘到達八九分滿入爐烘焙.
玩了好久的啤酒花米麴種. 荒廢了我的硬種餵養...
花了一整天今天早上才有這樣的成績...
覺得這個硬種的餵養經驗真的無形中學到很多. 這次我在拿著還未拆布的麵糰時就心中暗自覺得不妙. 因為太軟了! 實際上也是如此. 第一次餵養發酵六小時才有兩倍大小..... 這些真的都是經驗中學習. 慢慢地. 等心得多一點在來分享我實際上的感覺跟好像分兩派( 泡水餵養, 乾的餵養) 的作法. 是不是從中汲取優缺點來做會比較好.... 因為我這次就是兩種方式都做!
粉的比例上. 也有做調整. 因為太酸了!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~以下是最近的心情. 只想玩麵粉到這裡就可以結束閱讀😅~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
兒子這周就要啟程去蘇黎世找租房了....從決定投ETH 並且由老爺及兒子一路南下趕報名交件時間, 一直到收到錄取通知繳交畢業證書正本... 不到半個月.
我覺得我兒子應該都像是做夢一樣! 因為這雖然是一間公立大學, 但蘇黎世的高貴物價, 讓我兒子從未提起這間學校. 是曾經在洛桑EPFL實驗室工作過的老爺對兒子說請他填這個志願他才說這是他最想去的大學.
記得以前去洛桑全家旅遊時, 老爺還提醒我兒子記得以後填志願上大學時要把EPFL 也填入志願. 但是, 雖然我兒子也學法文, 他從未想過用第二種語言學習他喜歡的化學. 所以他當時只是笑笑, 雖然他告訴我他很喜歡那個美麗又有很多天鵝的日內瓦湖
我其實蠻慶幸老爺曾在那個地方度過幾年的. 因為老爺是一個從小跟父母每年度假都是去湖邊的小孩:
所以當東西德統一後. 他馬上找到實驗室工作飛奔到了有湖又有山的瑞士, 好像到了夢想國度一樣( 德國沒有甚麼高山可以爬)
我覺得, 每個人的20~30歲生活的環境及周遭的人文影響 , 可以讓未來直到老去的想法及生活態度做個"定奪" . 並且將往前的, 從出生到20歲的教育及生活習慣做很大的調整及改變.
也就是因為他對瑞士的印象極好. 讓他覺得當初因為沒錢, 租營地搭帳棚也要去試試的心情也是美好的...
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就算這次知道要供兒子去讀書需要花多少錢後....
他還是沒有後悔只是心中暗暗淌血( 收到錄取通知後, 他馬上問會計師可以不可以抵稅👀😅😅😅結果是不行😆)
不過, 也趁這個機會, 他查了目前德國對於這種學生的出國補助金額.
如果, 你的父母收入非常低都沒有甚麼剩餘的可以讓你出國圓夢的餘錢( 當然, 德國18歲前也有規定, 學生不能一年賺超過5000歐, 我覺得那應該是因為代表沒有在讀書, 所以政府會假設你是存款零, 所以才有補助) . 到瑞士的話, 德國政府會補助每月最高700歐元. 這是很高的金額啊! 也難怪德國萬萬稅.
比起很多世界上其他國家的年輕人, 當德國年輕人真的很幸福. 因為我知道很多人讀大學得靠貸款. 剛畢業就要開始找工作還款...那個壓力真的很大. 在歐洲, 只要你是30歲以下, 會有很多的便宜的住宿及交通費可以找尋.
雖然當談到世界大學排名時, 英文為授課語言的才是主流.( 通常碩博都是以英文為主要授課語言, 因為世界上著名的期刊發表應該都是英文) ETH大學部是以德文英文授課的. EPFL大學部則是以英法文為主的授課. 這兩所大學都是瑞士公立大學. 口碑非常好...當然, 如果你來德國讀書, 大學都是以德文為授課語言.
老爺說, 歐洲的大學不全是四年畢業. 一般我們台灣的四年大學在這裡應該叫 College 維基百科德國對college 的理解https://de.wikipedia.org/wiki/College. 這裡的大學化學系畢業應該就是我們台灣的碩士水準. 所以這一去讀得好的話( 前兩年基礎沒拿到好成績就沒辦法繼續讀下去) 可能要個6~8年....
真的~ 好久好久啊~~~~
我這幾天呆坐家中一直想可以為他做甚麼? 除了越想越難過越不捨之外...
發現能做的非常有限...
所以有可能我之後會寫一些" 新手煮飯" 文.... 因為要直接教他做, 他都跟我說很簡單. 還跟我說真的不知道, 到時google 就會了! 聽說蘇黎世的物價很貴. 所以我有請他這次去的時候, 調查一下覺得比較便宜的蛋白質( 不要以為瑞士農業發達. 其實他們保護當地農牧業不遺餘力. 當地的新鮮蔬菜水果及蛋奶肉都比外地來的貴!) 然後我就要想一些利用比較便宜的蛋白質來做的餐點. 所以, 不要驚訝我接下來的文章會有一些簡單煮飯文...
其實, 我以前剛開這個部落格時就只是為了心情紀錄還有食譜紀錄. 曾幾何時... 竟然都全部被麵粉霸佔XD
這個部落格的文雖然很難被我兒子google 到. 還好現在的線上翻譯很方便... ( 我兒子看不懂中文😅) 但我可以用這個方式跟他溝通也會很有意義. 把一些簡單又覺得他會喜歡的食物詳細記錄下來. 這會是媽媽我可以做的事之一. 剩下的, 就是心裡祈禱他平安健康.... 所以這裡先預告一下.
不知道大家對於萊比錫的物價有沒有興趣? 德國跟瑞士其實也差不多. 國內產的食材都會貴一點. 因為鄰國如西班牙葡萄牙希臘或是義大利都有很好的農作物. 運到這裡來的成本也不會很多. 所以當我去露天市場時, 可以買到的水果就會便宜一點... 這些應該都是外國來的蔬果: 鳳梨一顆1.5歐,檸檬一袋1歐,葡萄400g 1歐,小番茄兩盒1.5歐每盒500克, 小綠椒200克一盒1歐,芒果一顆1歐!露天市場我會買的當地蔬果通常比較是這裡種的當季水果及蔬菜( 有固定攤位) . 還有很多品種可以選擇價格一樣的蘋果...
不過, 交通費是全國都統一的... 所以一毛也便宜不了... 我坐一趟到城裡要價近5歐. 如果不是兩小時內來回. 就得多買一趟票... 所以是10歐. 真的跟我們走路或騎摩托車出門買菜的經驗很不同. 應該沒有人出一趟門買菜會計較油錢?!
說太多了... 真的覺得最近對於網路社交平台上的互動意興闌珊. 最主要也是因為我心情一直很低潮. 寫文可以讓我心靜下來. 當然也比較可以抒發我自己的內心想法... 有時, 我覺得最後面這些心情文字. 療癒我蠻多的...
不過, 也可以說是從COVID 爆發到現在... 讓我覺得我應該有點生病了... 好想. 好想回台灣....
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有好多人敲碗問過我的一個問題,就是「韓文要怎麼學才好?」
其實學韓文的方式很多,而我試過自學、線上家教、以及直接飛到韓國來念語學堂。覺得每個方法都有優點,當然也有缺點。包括正確度、時間彈性、預算、效率…等,每個學習方式都會有各自的強項。
這次分享了我用這幾個方式學韓文的心得。還有我自己學過英文、法文、越文、韓文…這幾個語言,所感受到的訣竅。其實訣竅都是技法,最重要的還是心法!也就是對這個國家的好奇對、這個語言各種影視歌作品的喜愛,用多個管道去感受這個語言和文化。
韓國觀光公社台北支社最近推出了一系列的「在台即刻遊韓」的活動,就是從購物血拚、韓劇到韓國飲食,讓大家在出不了國的現在,也能夠透過網路,在線上就感受一下在韓國吃喝玩樂的過程。
像是8月26號開始的蔘入韓國,帶大家了解人蔘,還有機會獲得正官庄飲品&防疫實用小物。而9月9號開始的「饗遊韓國」,獎品包括了在台韓食餐廳餐券、江原道江陵咖啡糖、濟州Omegi年糕的DIY包…等。活動超多,獎品也是一波接一波!而且他們的粉專內容都圖文並茂很用心,推薦給大家!
【韓國觀光公社】最新代言人Brave girls以影片宣傳五種Level Up的魅力韓國,詳情請見Imagine your Korea頻道:
https://www.youtube.com/watch?v=D8e_W8T0JsY
也特別感謝韓國觀光公社台北支社,贊助播出Fion焢韓集新一集的podcast「我怎麼學韓文?從自學、線上家教、到韓國語學堂」
05︰20 為什麼會在越南開始學韓文?
10︰40 一開始先自學
14︰00 來韓國念語學堂︰梨花+西江
18︰30 韓國念書,要選首爾?釜山?還是…?
24︰00 語學堂班上的六十歲爺爺
27︰20 學外語的好方法︰念Rap?
39︰00 背單字no,造句子yes
40︰50 韓國老師or台灣老師?
44︰30 司機聽不懂我要去哪裡
48︰50 我媽聽不懂龍哥的中文🤣
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* 中文:
哈囉 大家好!
重要的驚喜準備你們已經參與我一路從準備到製作,這裡是最後一集製作影片了! 那個最重要的時刻,我要求婚了,將跟所有的好朋友們一起分享這充滿著幸福跟快樂的時刻,一起等待她的出現~ 最美最永生難忘的神奇時刻. 感動你們的一路參與.
要特別感謝 我們好朋友 @Henry & Donny 幫我一起完成現場佈置
感謝 Claire 的現場伴奏 讓現場增加了浪漫的神奇魔力
感謝Nicophotography, Rex, Xiao 捕捉每一個美麗的畫面
感謝 Joc, Emily, Her, Bernie 現場的音樂氣氛獨一無二
感謝 RnD 讓現場的貴賓可以享受到特製的調酒
感謝 Gisele, Michelle, Tiger, Kimmy 的全力支持
最後要感謝 我可愛的朋友們,很感激你們來參與我人生最重要的時刻,見證我們的愛與幸福. 因為有你們的祝福,讓這個時刻更完美.
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* English:
Hi everyone!
You already followed me step by step through the whole preparation trying to organize the most magical surprise for her. And here comes the last video! The final moments, the proposal, the reactions, the love shared with our close ones. It was magical and unforgettable. Thank you for being part of it.
A special thank you to my friends @Henry & Donny for helping me decorating,
Thank you to Claire for making this surprise even more beautiful,
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Thank you to Joc, Emily, Her, Bernie for making this party special,
Thank you to RND for the best drinks,
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Production: AZURE
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* 中文:
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這是第二集的求婚特別計畫. 從戒指的設計到現場花海的佈置
,從音樂的挑選到美食佳餚設計,每一個細節環環相扣,我覺得很幸運有一群很棒的朋友們一路對我的支持與幫助我才能完成這個特別的驚喜.
特別要感謝 THE TOP 餐廳, RnD Bar&Cocktails, 我的好朋友@Henry & Donny , Gisele, Michelle, Tiger...跟其他所有支持我的好朋友.
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Here is the second episode following me step by step to organize that special moment. From the ring design to the floral decoration, from the music to the buffet and bar, every details count and I feel lucky to be surrounded by amazing friends to help me accomplishing this surprise.
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如題今年要升大二了但現在才準備要選第二外語,之前高中上過一學期的法文還有國三社團也是法文,(但學了沒在用所以我只記得A~Z的發音其他都忘了), ... ... <看更多>
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