【工藝極致-德國Kinu M47手搖磨豆機】送防滑矽膠環
#手磨頂規 #令人感動的工藝 #刀盤真美
頂規手磨的討論大概不出C40和Kinu
但以最近的工藝表現來看，學長要大大誇獎一下kinu
品管、精度、手感、均勻度，都逐漸凌駕於c40之上
配上金屬質感的機身，儼然成為hardcore玩家的首選
-----以下kinu的介紹-----
德國25年老牌研磨器具廠，生產超過2千萬台各式研磨器具
於2014年正式推出自己的品牌Kinu，專攻小型咖啡磨豆機
機身設計和生產管理都自己操刀
因此在結構安排和零組件的銜接、精度
均可說是各級磨豆機中的頂標
▶ 研磨度可無段微調
最細研磨可以到土耳其壺
因此用來挑戰Espresso當然也是綽綽有餘
加上無段無調，即使是商用義式機的高功率也可以cover
▶ 從義式到手沖都好喝的粒徑
5.5%左右的低細粉率，萃取難度降低
相對C40更容易做出層次感，並保有高萃取率
且body的量較C40略低，更適合偏好前段香氣果酸的玩家
▶ 研磨速度-史上最高效+省力
20克手沖研磨度#5大約25秒(C40約50秒)
20克義式研磨度#3大約45秒(c40約100秒)
加上機身較細，台灣人手掌的大小較易抓握
若再搭配防滑矽膠環，會更為省力
無論男女都可輕鬆研磨
▶ 47mm高碳鋼錐刀刀盤&極致公差
內外刀盤都經過鍍膜處理，因此呈現高質感的平光黑
研磨時乾淨俐落，均勻穩定
調至最細時，可以看出內外刀盤僅存極為微小的縫隙
公差極為精密，轉動手炳刀盤也不會摩擦，爽快異常
▶ 不銹鋼機身+穩定雙軸承
無論拆卸再多次，都可以感覺到Kinu的堅硬+精準
插入中軸後幾乎感覺不到一點晃動
每一次歸零都回到準確的位置，研磨度精準而不易偏差
▶ 極度優秀的使用者手感
調整研磨度超直覺且不易弄髒桌面
研磨時手炳超順暢+刀盤咬豆平均=幾乎不會卡頓
讓人安心、做工實在的重量感
【價格&版本差異：】
這次學長推薦c/p值較高的兩個版本：
Kinu M47 Phoenix：NT.7500
Kinu M47 Simplicity：NT.9800
刀盤、研磨品質、研磨度調整、使用體驗上
兩者幾乎都是一樣的，只有以下幾點有些微差異
⭕ 軸承
Simplicity的軸承是不鏽鋼
Phoenix的軸承是採用ABS塑膠
以耐用性來說，Simplicity一定是更勇一點
但若是居家正常使用，Phoenix的軸承用個五年也不是問題
⭕ 抓握施力點
Simplicity在機身上半緣有一個施力點，可以用拇指抵住
機身就可以牢牢固定住，防滑+省力
Phoenix就沒有這個施力點，但搭配防滑矽膠環使用
一樣也可以抓得很牢，差異不大
⭕ 重量
Simplicity較重一點：965克
Phoenix較為輕量：715克
以上，兩款價格差NT.2300
以c/p值來說Phoenix是比較高的
畢竟重點的刀盤、研磨品質、使用體驗都是一樣的
若你對耐用性特別講究，就可以選Simplicity
如果覺得沒那麼嚴重，建議選Phoenix即可
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m47 c40 在 [器材] C40 vs. M47心得(不科學) - 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
先說結論, 相較之下 C40香氣奔放, 層次開.
最近朋友丟一隻豆子給我
(是分裝的不多，產地產區忘了sorry),
用M47做SOE,
藍莓香在嘴吧裡炸開 (舌尖印象)，
風味好像藍莓巧克力.
參數調好後把把都是這個味道，
加了奶也很鮮明，覺得討喜。
太喜歡了就soe直接快喝完。
因這個印象深刻，
所以對手沖的結果很期待，
決定今天拿剩下的26g分兩次沖，
早上先C40，下午再M47。
都是13g 用90度水分四段
沖出200cc(褶紙濾杯)，兩分鐘沖完。
就這種果調鮮明的豆子，
C40就很直接地表現這個調性，
苦甜味稍淡. 味道乾淨爽朗，
喝完覺得愉快。
M47的風味稍擠，
中段有茶味，
小啜幾口真心覺得怪，
加一點水後有比較好(是濃度太高嗎?)
前段不足，但苦甜味突出，
然後尾韻綿長。
最後講一點磨的手感，
M47很確實，效率也高，但跳豆厲害。
不知道為何磨著的時候一直想到坦克的履帶在走。
C40則有種輕浮感，像DIO在路上撇。
然後沖完M47稍有泥狀，
但秒數與C40相當。
M47是Phonix版。
最後，我還有老朋友1zpresso的E-Pro.
用了快三年了。
E-Pro變備用目前，
不知為何覺得不容易做出喜歡的味道，
要一直調。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.149.105 (臺灣)
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※ 編輯: chang17a (42.77.149.105 臺灣), 03/26/2022 00:09:43
用起來心情很好.
話說這幾天拿c40做espresso,
一樣有較突出的酸香.
舌尖的味道很棒.
但espresso要的厚重感（特別是加奶後）
還是Kinu好.
C40做酸香基底的espresso兑奶
喝到最後有點不協調.
雖然說這改機器的水溫流速應該有得救.
另外磨espresso..
C40咬豆不如Kinu確實的缺點就被放大了.
費力而且出力不均（忽快忽慢），
要更多圈數，更久..
19克的中焙豆，
我磨到要中間休息一下，但Kinu不曾.
Btw,
C40的粉杯可以完美倒扣在標準e61的粉碗上，
沒有落粉杯的話這有加分.
※ 編輯: chang17a (140.123.201.37 臺灣), 03/29/2022 09:45:19
※ 編輯: chang17a (42.73.35.233 臺灣), 03/29/2022 10:29:12
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