【西班牙雪莉酒紀錄片推介】
《Sherry & the Mystery of Palo Cortado》
今天下午受橡木桶洋酒之邀，參加了一場別開生面的西班牙雪莉酒紀錄片《Sherry & the Mystery of Palo Cortado》首映與品酒活動。這部影片細膩地結合了釀酒者對雪莉酒傳統以及過往時光的溫情回顧，以及當代侍酒師與廚師對Palo Cortado這種難以定義的雪莉酒形態的觀點。在兩者的激盪之下，也帶出了一個值得省思的議題：如何找到傳統雪莉酒在當今全球化的世界裡的定位？
雖然上述問題在影片裡並沒有給出答案，然而，雪莉酒產業其實已經漸漸融入當代全球化市場。González Byass的亞太區銷售經理Sergi Rostoll先生認為，雪莉酒在近年來的全球銷量固然下滑，但是優質產品的銷量卻相對提高，這代表全球重要消費市場，包括上海、香港、倫敦、巴黎、紐約、舊金山等地，都已經開始重視雪莉酒。
雪莉酒曾經在國內與全球市場，面臨兩個窘境——國內的中年消費族群認為那是老一輩的飲料，所以興趣缺缺；全球市場則對雪莉酒缺乏認識，所以市場有限。然而，雪莉酒當今已有不同的態勢，前景大有可為——西班牙國內的年輕一代，沒有任何心理包袱，他們樂於接受雪莉酒，並且欣賞雪莉的多樣化風味；國際市場則在追求傳統經典的當今消費氣氛之下，以及業界努力與彼此拉抬之下，雪莉酒已經踏上回歸全球市場的道路。
雪莉酒產業需要克服的問題，其實與其他酒類頗有相似之處。在國內市場的部分，雪莉酒彷彿干邑白蘭地在法國、巴伐利亞啤酒在德國一樣，縱使名揚全球，但是在國內許多地方卻是乏人問津；在國際市場的部分，雪莉酒則像是中國白酒，由於其他文化圈的消費者對複雜的產品體系望之生畏，不得其門而入，因此需要花費更大的工夫教育推廣。
「雪莉酒如何找到自己在現代市場裡的定位？」或許關鍵還不在技術層面與銷售層面，而是在教育層面。人文、歷史與品味，有些東西需要讓時間潛移默化、透過感動體驗植入人心的，或許西班牙雪莉酒的推廣，關鍵會是在激發全球消費者對西班牙的憧憬，反倒不是灌輸整套雪莉酒的知識——當然，也可以雙管齊下，藉此培養種子教官。而今天欣賞的紀錄片《Sherry & the Mystery of Palo Cortado》，正是透過鏡頭，傳遞西班牙雪莉酒產業裡人們的真實情感，讓人產生共鳴。觀影者彷彿可以跟著他們一起回顧過去五、六十年的人生，而導演也悄悄地施展魔法，讓人在最終字幕落下之後，依然放不下那股悠悠情懷，激起人們對西班牙，以及雪莉酒的憧憬。
這是一部非常細膩的紀錄片，不但拍得細膩，中文翻譯與校對的品質也都令人讚賞。如果有一些西班牙語的基礎，會更能體影片中的一些幽默橋段，千萬不要錯過。
（根據消息指出，這部紀錄片有可能在小型藝術電影院播出，也可能只發行DVD。）
