《另類廚師發辦-黑木 高質串燒店-Pt.1》
一兩年前啱啱開嗰陣食過一次，餐廳比較隱蔽行過左都未必發現，但記得感覺唔錯，主打中高價串燒。最近換咗大廚👨🏻🍳，餐牌都有唔同，一年後再訪，試咗新出嘅 Omakase。
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🔺黑木廚師發辦 OMAKASE ($888/人前)
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📍薄脆鱈魚干Toasted Dried Cod Fish
鱈魚片烘得薄脆，口感似薯片，味道有魷魚絲嘅影子，點上沙律醬喺個好不錯嘅開胃菜。
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📍螢光魷魚輕燒西京味增Saikyozuke Fireely Squid
口感細嫩，食材新鮮魷魚味濃🦑。旁邊伴有西京麵豉同場戶紫蘇漬。
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📍黑木軟骨雞肉棒Signature Tsukune
雞肉棒混入雞軟骨，再淋上醬燒汁，拌上原隻生雞蛋🥚，口感及味道更加濃厚。
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📍 鮮果沙律(藍梅紅酒醬)Fresh Vegetable Salad (Blueberry Wine Dressing)
沙律中加入粟米🌽、青森縣蘋果🍏、藍莓🫐同新鮮蔬菜🥗再加上沙律醬同醋，清新又好食。
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📍牛舌拖羅Supreme Beef Tongue
外層燒得香口，中間口感彈牙軟嫰，唔會油膩，平日唔好牛舌嘅我地都覺得好不錯👍🏻。
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📍松葉蟹味增甲羅燒Snow Crab Motoyaki
甲羅燒同食開嘅唔同，加入大量洋蔥🧅去煮，面頭加咗甜嘅蟹肉🦀，但係略嫌味道唔夠濃郁。
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📍磯煮鮑魚Conger Boiled Abalone
鮑魚預先醃漬過，鮮嫩入味，必食。
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📍白鰻串竹炭鹽燒Water Eel Shiso Style
外皮燒得香脆，鰻魚味比平日更為濃郁，魚肉油潤。由於燒過後逼出大量油份，減輕咗平日嘅油膩感。
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📍厚切黑豚腩串（蝦醬燒）Kurobuta Pork Belly
豚肉串選用了五花腩，表面加上蝦醬同香蔥，油脂感重。
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📍牛肋骨條肉串（狩獵燒）Beef Short Ribs
牛肋條加咗燒汁去燒，有咬口唔會過老，點上鹽會更好食🐂，加上表面嘅酸蘿蔔可以解膩。
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📍昆布清湯鍋巴Japanese Dashi Dashi Soup
味道溫和飲落十分舒服😌，另外加咗香蔥、本菇、昆布，中間仲有一小件煎過嘅飯團🍙，十分有趣。
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📍冧酒焦糖燒菠蘿Rum Caramelished Pineapple
📍紅豆芝士年糕Red Bean Cheese Mochi
菠蘿本身好甜🍍加上噴左冧酒去燒🔥，做到表面微焦脆完全冇渣，超高質😍👍🏻。旁邊伴有金箔紅豆同煙韌有鹹香嘅芝士年糕，好正。
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雖然每樣菜式只有一件，看似細份但係食完成餐已經覺得非常飽。味道上都好高分，不過價錢係比較貴，適合想好好食一餐慶祝吓，又中意食串燒🍢嘅朋友仔。
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黑木 (尖沙咀)
尖沙咀金巴利街8號地下2號舖 @ 黑木 Mokutan
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