#防疫甜點組 / Dessert & pastry box - 吃吃喝喝 MAISON GOURMANDE
三級警戒持續延長至 7 月 12 日，想來還是需要甜點解憂。我最近跟巴巴特別有緣，上回 po 文的時候還在問大家台北哪裡有好吃的巴巴，沒想到轉眼已連續吃到兩間。
上週五，吃吃喝喝 MAISON GOURMANDE 的法籍主廚 Denis Tremouilleres（註） 親自將數款店內的新鮮甜點和可麗露、藍莓果醬送來與我分享。雖然他貼心地注意到我只有一個人吃，特地減少了數量，但擺一擺仍是一桌，因此我又過了一個甜蜜滿載的週末。
新鮮甜點中，檸檬塔酸爽，可惜大概是台灣天氣太熱，檸檬塔的蛋白霜有些出水，蛋味也比較明顯。不過芒果塔鮮甜多汁，充分表現了台灣水果的特色，是巴黎嚐不到的美味。最令人傾心的，竟然又是巴巴。這次的巴巴是覆盆子玫瑰口味，無酒精的版本特別清新，一縷玫瑰幽香雜揉在酸甜的覆盆子風味中，優雅怡人，絲毫沒有令人害怕的人工香精味。麵包濕潤的程度剛剛好，一點都不軟爛，炎夏吃來特別解暑。
可麗露每一顆分別以塑膠袋包裝後再裝入盒中，因此外殼酥脆、內層有彈性。由於個頭碩大，吃起來非常滿足。可以放在冷凍庫中保存，適合甜牙齒發作時解饞。
註解：主廚 Denis Tremouilleres 過去有多家米其林餐廳任職經歷，如巴黎 Guy Savoy*** 甜點副主廚，Le Chiberta* 甜點主廚、La Grande Cascade* 甜點師等。他在台灣也有豐富的工作經歷，也經常在各大食材廠商、烘焙教室等擔任講師，實力堅強。
🔖 延伸閱讀：
居家防疫 甜點百憂解 —— 巴巴的故事：https://tinyurl.com/rt5e97j8
#疫情之下的台灣甜點業
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