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chemex ptt 在 [器材] Chemex 6人份咖啡壺開箱及沖煮心得- 看板Coffee 的推薦與評價


作者HsnuYutaka (Est amo)
看板Coffee
標題[器材] Chemex 6人份咖啡壺 開箱及沖煮心得
時間Fri Mar 27 19:20:34 2020

今天來開箱，身為血液裡留著咖啡的人
怎麼可以沒有收藏有著「最美咖啡壺」美名的Chemex呢？


Chemex咖啡壺被列為MoMA（紐約現代藝術博物館）永久收藏，雖然比起一般咖啡器具Chem
ex價位偏高，但以此價位可以收到博物館等級的物品可以說是非常值得！
https://www.moma.org/collection/works/1847

入手6人份規格的Chemex, 最主要原因就是造型XD，看看那渾圓美麗的曲線，搭配拋光原
木護套還有真皮皮繩，光是看著就很享受。


這次沒有加購Chemex專用濾紙，而是用庫存的HARIO類的錐形濾紙(02規格)來沖煮看看成
果如何

在潤濕濾紙的狀況下，沖煮時會有點擔心濾紙承載著咖啡粉會不會撐不住掉下去，不過實
際沖煮完是可以很順利的完成。

習慣日式器材沖煮剛接觸Chemex有幾點要注意
1. Chemex沖煮咖啡靠濾紙和玻璃杯壁貼合，不像一般錐形濾杯有肋，所以沖煮後段會比
較塞（有點像粕谷哲濾杯）想要全程都很流暢的可以考慮磨粗一點或是篩粉。

2. Chemex杯壁上的玻璃小突起（戲稱“肚臍”）約在400ml，以25克粉沖煮到此處約是1:
16的粉水比，習慣日式沖煮的會稍嫌清淡，可以考慮用30克粉沖煮到此處（粉水比1:13）
。


3. 用一般錐形濾紙搭配Chemex完全沒有問題，以這次沖煮來看，也許不潤濕濾紙沖煮感
覺會更好，當然也要挑更好無紙味的濾紙了。

以上分享～

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.160.120 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1585308038.A.622.html
※ 編輯: HsnuYutaka (61.230.160.120 臺灣), 03/27/2020 19:22:08
推 winterball: 好水 03/27 19:48
推 wl2995014: 真的很漂亮！！荷包君表示以後一定要買一個>< 03/27 20:26
推 bighead37: 那個原廠濾紙真的超厚實囧 03/27 20:40
推 b199059x: 當花瓶還蠻適合的 03/28 01:17
推 fish1107: 推一個 03/28 09:01
→ HsnuYutaka: f大用原廠濾紙沖煮起來會塞嗎？ 03/28 10:17
→ fish1107: 會塞喔，就有點類似浸泡式慢慢流XD 03/28 10:18
推 bighead37: 沒有肋骨跟濾紙材質真的有差XD 03/28 10:27
→ HsnuYutaka: 我用三洋麻濾紙後段也是塞 肋決定流速啊！ 03/28 11:20
推 SaintIker: 借標題問 有其他廠牌漂亮的下壺可推薦的嗎 03/28 17:48
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推 bbdog: 03/29 14:36
推 bbdog: Chemex 瓶跟濾紙是合在一起設計的、所以要儘量用原廠濾紙。 03/29 14:39
→ bbdog: 當然chemex 有些同好也是拿著它廠濾紙再玩、但要這樣玩需要 03/29 14:39
→ bbdog: 了解Chemex 的設計原理、才會知道濾紙大概要怎麼折。 03/29 14:39
推 xuein: 感謝Ｈ大分享使用心得，這款咖啡壺我也有，不過它的原廠濾 03/31 09:49
→ xuein: 紙在臺灣不方便買，現在我知道有哪些可以替代原廠濾紙了， 03/31 09:49
→ xuein: 萬分感謝您。 03/31 09:49
推 bbdog: Chemex 原廠濾紙、網路電商一堆人在賣，什麼時候在台灣不 03/31 22:29
→ bbdog: 好買了？！ 03/31 22:29
推 xuein: @bbdog 嗯，我是不知道神通廣大的b大您哪裡買的？我之前就 04/05 21:32
→ xuein: 有google過了，很可惜沒有通路商販售原廠已折的圓形濾紙， 04/05 21:32
→ xuein: 另外，我是不跟私人賣家拍賣購物的，所以我還真的找不到原 04/05 21:32
→ xuein: 廠濾紙可以用，多虧這篇文章，讓我知道原來可以有替代方案 04/05 21:32
→ xuein: ，感謝h大的文章。 04/05 21:32
→ xuein: 04/05 21:32
→ HsnuYutaka: 最近又買了一款台製的不鏽鋼濾網搭配Chemex使用，效果 04/06 00:52
→ HsnuYutaka: 也不差，擔心濾網用久細粉會塞的可以再加個濾紙 04/06 00:53
→ HsnuYutaka: 04/06 00:53






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