Search
The taste of my precious memories
Spaghetti alla carbonara from Chef Ryogo Tahara
Logy 的主廚因為疫情而推出的調理包。非常感謝朋友分享。
一收到時心裏一直碎碎念，只是簡單的義大利麵有需要搞的那麼複雜嗎？煮麵水要量重量，以便計算出加入鹽的克數。溫度計準備。所有器具也要先準備好就定位。計時器也拿出來。盤子也是先拿好， ready Set go 如臨大敵。
好久沒有這麼認真的看待煮飯這件事。慚愧。
結論，做什麼事都得認真，用心做，果然是值得。
👨🍳週末分享時刻👨🍳
「用對的態度做菜，才有對的料理」
是我從師傅chef諒悟さん學習到的
也是我在日本Florilege工作時最大的收穫
過去兩個月的非常時期
不同型態的餐廳都緊急應變
推出了外帶、外送、料理包
我們和顧客的距離被迫改變了
但不變的是我們對初衷的堅持
「來自我珍貴回憶中的一道菜」
來自我師傅的logy餐廳
所推出的冷凍組合包carbonara （培根蛋麵）
餐點的「溫度」一直都是師傅很重視的
冷凍組合包需要自行料理
卻可以避免外帶餐點不可控「溫度」因素
它食材單純，隨附了製作指引
詳細說明了火侯的掌控、食材比例平衡
就像是請了大廚回家一樣！
從過去到現在，師傅始終貫徹初衷的態度
深深影響著我，也分享給大家
也期待解封後，再次到餐廳吃飯感受美食 👍
#附上我拍攝的料理過程
#logy #carbonara #台日友好 #義大利料理 #居家料理 #好家在我在家
《6月某日的午餐》
6/18 深夜看到 logy 發佈貼文
販售 4份一組的義麵禮盒，售價 1千元
沒多想立刻就填 google表單
不用匯訂金
三天後的下午帶著一個保冷袋和一千元紙鈔
一路從淡水騎車到東區 logy
好像還去拿了洗好的底片
又一路騎回淡水
那天是夏至
因為是去 logy
所以出門還選了件黑色洋裝
雖然戴口罩+眼鏡騎車風塵僕僕
但隱約記得主廚 @ryogotahara 一臉爽朗在門口跟來面交的客人打招呼
"Spaghetti alla carbonara"
主廚說是珍貴回憶中的一道菜
關於他還在廚藝學校時，一位來自義大利主廚的諄諄教誨
是入口滿是驚喜至今仍無法忘懷的味道
為了追求完美平衡，試做何止千次
這道麵濃縮了他過去18年的經驗
將當時那份珍貴記憶中的感動分享給大家
他說來台灣兩年多，一直到這段疫情
才有機會真正在家好好煮東西給自己吃
用自己的心情想著大家在家想體驗什麼？
帶來一些有趣的
所以分享這道在營業中 logy 吃不到的義大利麵
麵盒裡附著十分詳細的說明
因為我個人喜歡稍軟的麵
所以煮的時間有再拉長一點點
從來沒捲過麵的我
硬是加了可愛小番茄在旁邊
配一杯檸檬冰磚淋上 金福咖啡 JinfuCoffee 的咖啡濃縮液
麵真的非常簡單濃郁又好吃
從來沒在台灣日常遇過這樣的味道
貓在旁邊、有著陽光
在家好好吃東西是快樂的
（ig：mikichang）
#logy #田原諒悟 #ryogotahara
#spaghettiallacarbonara
#jinfucoffee
#Taiwan #Taipei
Logix Ficsario. Logix "Logy" Ficsario is one of two protagonists in Atelier Escha & Logy: Alchemists of the Dusk Sky and appears in Atelier Sophie: The ... ... <看更多>
carbonara logy 在 logy - 訂購前請確認下方注意事項* "spaghetti alla carbonara ... 的推薦與評價
訂購前請確認下方注意事項* "spaghetti alla carbonara "set 即日起開始宅配到全台灣的服務以往僅提供台北地區自取， 由於現在低溫宅配物流已恢復穩定， 從今日起開始 ... ... <看更多>