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【針對濕熱逆境改良 耐熱、生長勢強的小白菜】
小白菜收成快，為國內夏季高溫多溼與颱風豪雨災後復耕的重點蔬菜。產業上，為求穩定產量與品質，逐漸從傳統露地生產，轉變為遮光網或網室栽培。但夏季設施內常見高溫、高溼等逆境障礙，致使多數品種的產量與品質不穩定，桃園區農業改良場為此進行品種改進，育成雜交一代新品種「桃園1號－金脆白」及「桃園2號－嫩香白」。
#小白菜 #蔬菜 #耐熱 #品種改良 #葉菜
https://www.agriharvest.tw/archives/64927
▍關於新疆那點事｜維吾爾人長壽的秘密：恰瑪古
五月末時po了一則關於活過一個世紀的百歲人瑞阿麗米罕老奶奶的文章(順便在此更正一下訊息，老奶奶已於去年8月29日去世，享嵩壽132歲)，就有人留言問：「有沒有什麼長壽的秘密？！」
一直都有聽聞維吾爾人長壽，於是查了資料後發現在新疆有一個遠近聞名的長壽縣：柯坪縣。
此縣當地人的身體狀況很好，古稀的老翁仍有生育能力，百歲老人生活能夠自理。據當地政府2005年的統計顯示，這裡80歲—99歲的老人多達315人，100歲—120歲的百歲老人有9人。
故此縣被人們稱作「長壽之鄉」據說，這都跟當地人愛食用恰瑪古有關，他們的養身之道就是天天喝一點恰瑪古泡的茶。
這種蔬菜在乾旱的地區可以種植，而且收成不錯。當地人們經常用恰瑪古來清燉、好一點的就用來燉羊肉湯，還有的用來做湯麵，吃法很多樣，柯坪縣的人從小就吃。
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在新疆恰瑪古被稱作"長壽果"，而柯坪縣則是全疆恰瑪古品質最好的產地。
為何會被稱為長壽聖果？這源於《維吾爾藥典》中提到，恰瑪古可藥食兩用，具有清肺、壯陽、明目等功用。恰瑪古是很多南疆維吾爾人極為熟悉的一種日常食物。它的外表，長的像蘿蔔，為冬季常吃的蔬菜，在新疆維吾爾人中已有兩千年的食用歷史，它為高鹼性的植物，對人的酸性體質能夠起到平衡作用，有潤肺，止咳的功效。對肺部疾病的調節有很好的作用，據說也是目前世界上唯一對癌症有效的食物。
在《本草綱目》中也早有這種植物的記載，《本草綱目》中名為"蕪菁"，【wú jīng】、蔓菁。蕪菁在植物分類上屬於十字花科蕓薹屬蕪菁種，拉丁名稱：Brassica rapa，恰瑪古即為《本草綱目》裡的蕪菁，2003年新疆的民族醫藥管理部門，就出示過「恰瑪古」具有食藥兩用價值的說明。
據現代研究，恰瑪古水提物能顯著延長美國黑腹果蠅的平均壽命和最高壽命，並且具有顯著的抗突變、抗氧化作用，提示恰瑪古可能具有一定的抗衰老作用。抗突變、抗氧化則可能是其主要作用機理。
在當地維吾爾人心中的份量就如同漢人看待人參一樣，不同的是帢馬谷可以天天食用也不會上火。
恰瑪古全身是寶，根、莖、葉、種子均可食用，藥食兩用，純天然，絕對安全，當然吃多了會有一些排毒反映，如排便次數增多，非常輕度的腹瀉等，一般可自愈，或停用後症狀即消失。
它的食用方法多元：滾刀切塊燉羊肉、放辣子油涼拌、生吃。根據這幾種吃法延伸了另外幾種吃法：切片涮火鍋、切絲清炒、鮮榨果汁飲料。
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另外當地流傳著許多關於帢馬谷的傳說，比如月圓之夜，用用木刀把還長在地里的恰瑪古帶葉削開一個上蓋，挖去中間一部分果肉，放入一小塊冰糖，再蓋好削開的上蓋仍令其長在地里，進食吸收了月亮精華的帢馬谷汁液可潤肺解毒、清肝明目、填精壯腎、通便利尿、生髮美容、筋骨強健、百病不生。
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不過除了恰瑪古以外，維吾爾人長壽還有另外幾個原因，我想應為這些因素加起來後，成為維吾爾人長壽的秘密：
1、得天獨厚的自然條件
南疆地區，地處西北偏遠地區，民風淳樸，居民熱情友好、樂觀向上、喜歡清凈，受現代工業的影響很小，這也是長壽的原因。
2、合理健康的飲食起居
對於飲食，五大長壽鄉的飲食結構體現出了高度的一致性：豆類、薯類、玉米、水果吃得多，動物食品吃得很少，而且飯量小。
（1）食不過飽
（2）雜食粗糧和葷素搭配
3、「長壽聖果」—帢馬谷
📌查了下資料，其實就是台灣俗稱的大頭菜，不過我想品質應該與新疆當地的有差。
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Must try when Chinese Napa Cabbage is in season ❤️
Very addictive homemade recipe idea 😋
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How to Make Addictive Chinese Napa Cabbage Salad
Difficulty: Easy
Time: 5min
Number of servings: 2~4 depending of how much you want to eat 😂
Ingredients:
450g~550g(1~1.1lb) Chinese Napa Cabbage
1/2 tsp. salt
1 (80g=2.8oz) canned tuna
1/2 tbsp. Dashi powder
2 tsp. sugar
2~3 tbsp. mayonnaise
1 tbsp. ground white sesame seeds
Directions:
1. Wash and slice the cabbage, place it into microwavable bowl, and microwave at 600w for 4 minutes.
2. Sprinkle with salt, when cool enough to handle, drain well with paper towels.
3. Toss with drained tuna, Dashi powder, sugar, mayonnaise, and ground white sesame seeds.
レシピ（日本語）
https://cooklabo.blogspot.com/2020/02/chinese-napa-cabbage-salad.html
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春季新葉長、享用新萌芽的春芽去除冬日鬱積的濁氣。
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Ingredients:
1 chicken breast
Salt a little
Proper amount of pepper
A little white wine
3 asparagus
1 scallions
50g bowl beans
1 tsp pepper
1 tsp salt
1 tbsp of white wine
1 tsp sugar
500cc milk
Water a little
1 tbsp flour
Sprinkle Parmesan cheese
A little lemon leaves
Half lemon juice
A little lemon peel
Add Brassica rapa flowers
1 bowl of bean sprouts
3 buds ball mustard
1 small bunch brassica rapa
5 to 6 okra
2 tbsp yogurt
1 tbsp honey
2 tsp DIJION mustard
Half lemon juice
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食材：
雞肉醃料：
雞胸肉1片
鹽少許
胡椒適當量
白酒少許
醬汁食材：
蘆筍3支
青蔥一支
碗豆50g
胡椒1小匙
鹽1小匙
白酒1大匙
糖1小匙
牛奶５００ｃｃ
水少許
1大匙麵粉
其他食材：
帕馬森起司
檸檬葉少許
檸檬汁半顆
檸檬皮少許
加點油菜花
沙拉食材：
碗豆芽1把
翡翠娃娃菜 (抱子芥菜) 3個芽包
油菜花 1小把
秋葵 5~6個
優格2大匙
蜂蜜 1湯匙
DIJION芥末醬2小匙
檸檬汁半顆
步驟:
義大利麵：
1.鍋中加入一匙油，加入蘆筍青蔥，碗豆炒香，加入一大匙麵粉，牛奶，胡椒、鹽、白酒、糖煮到濃稠用調理棒打成稍微有顆粒的醬。 2.雞肉里肌切片狀，加入鹽少許，糖少許，胡椒，白酒少許，醃製１０分鐘，鍋中加入一點油一點奶油乾煎到雞里肌肉，煎熟出香味即可取出來備用。
3.水煮沸加入一把義大利扁麵煮好備用麵條取出加入醬鍋中，加入雞肉。
4.最後撒上帕馬森起司，檸檬汁，檸檬葉、檸檬皮，撒上油菜小黃花，與蔬菜沙拉一起享用。
更多影片：
脆皮燒肉：https://youtu.be/d0En5IJ4DbA
FACEBOOK： https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
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brassica rapa 在 Planting Brassica rapa - YouTube 的推薦與評價
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