關於 ayam goreng rempah ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Sate Ayam dan sate Daging ..permintaan anak2....buat sendiri puas hati dan jimat...

Resepi...
isi ayam (kalau saya beli seekor ayam ..ambil isi...tulang boleh masak pedas@sup)insyaallah boleh dpt dlm 25-30 batang
daging lembu yang kurang uratnya...setengah kilo-1 kilo

(ayam atau daging di potong serong2 sederhana nipisnya...letak dlm bekas berasingan) pernah makan sate kan? sate tu ada 3 potongan kan..isi ayam, kulit ayam dan isi ayam kan..so kulit tu nanti disiat dan direbus seketika ..air rebusan kulit ayam ni nanti jangan dibuang...nanti taruk dlm kuah kacang..mmg mabeles..resepi rahsia tau dr kedai....?? kulit ayam tu juga nanti di potong kecil serong atau 4 segi

rempah perap
2 biji bawang besar sederhana besar - di potong kecik2
4 batang serai - dipotong halus
2 inci halia
2 inci lengkuas
1 sudu kecik jintan manis
1 sudu kecik ketumbar
garam
3 cawan gula
3 sudu madu
kunyit serbuk

#blend rempah perap (bawang, serai, halia, lengkuas ) sehingga benar2 hancur serainya...selagi tak hancur tambah air sikit je dan blend lagi..
kemudian bahan blend ni dicampur dengan garam, gula, madu dan serbuk kunyit...kacau sebati..nak rasa pun boleh..sate ni rasanya manis..tapi terpulang pada citarasa masing2 la

bahagikan rempah ni 2 bahagian (jika nak buat sate ayam dan sate daging) dan aduk sebati dengan isi ayam dan daging
perap dulu dlm 3 jam
kemudian cucuk

bahan tuk merenjis sate
masa nak bakar tu sediakan bekas kecil taruk minyak masak dan 3 sudu besar air sate ini utk kita renjis2 masa bakar sate nanti dengan sebatang serai yang diketuk ujungnya... bakar sate jangan terlalu lama sangat nanti kering ..dah sejuk kejung plak..agak2 nak masak angkat n taruk dlm aluminium foil..

kuah sate
2 biji bawang besar -blend
1/2 inci halia - blend
500gm kacang tanah goreng yang ditumbuk jangan terlalu kasar ngan terlalu hancur ..biar sederhana
3/4 cawan minyak masak
gula pasir dan gula melaka
2 btg Serai ketuk
2@3 sudu besar cili blend (mengikut kepedasan masing2)
perasa garam
air rebusan ayam ( yg kita rebus kulit ayam tadi)
air ikut kepekatan yg diinginkan..

tumis bawang, halia dan cili blend dengan minyak masak (sukatan minyak ni biar lebih sikit sb kacang serap minyak) sampai pecah minyak..lagi lama lagi bagus tapi jangan hangit tau

kemudian dah naik bau dan pecah minyak masukkan serai dan taruk air rebusan ayam dan masukkan kacang tumbuk...air tu agak2 ye jangan banyaksangat nanti cair ..kuah kacang ni tak cair..sedikit pekat la..taruk gula dan gula melaka serta garam..dah mendidih tutup api...biasa kalau kuah kacang agak manis kan..

boleh la nanti dimakan dengan nasi impit..bwang potong dan timun

Kredit: Tahrunnisah jali

Faveret anak bongsu. Biasanya beli di Restoran Mamak saja. Tapi kali ni Maktok cuba masak sendiri. Jenuh juga google, finally dapat resepi ni kat FB.

Maktok panjangkan resepinya di sini ye.

1 ekor ayam - potong, cuci, perap dengan tepung bestari ori( kalau x ada, boh tepung beras, jagung, cukup rasa, garam, pewarna merah mcm ayam nasik kandaq), pastu goreng mcm biasa, ketepikan.

Bahan Kisar:
2 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
Halia

Bahan Tumis:
Daun pandan
Rempah 4 beradik
Minyak (minyak goreng ayam tadi)

3 sudu makan serbuk cili
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh serbuk ketumbar
5 sudu makan sos tomato/cili
Gula perang
Gula putih
Madu
Bijan

Cara:
Tumis bahan tumis, dan bahan kisar sampai naik bau @ pecah minyak.
Masukkan serbuk cili, sos, gula putih, gula perang, tambah air, masak sampai pecah minyak
Masukkan ayam, gaul-gaul. Klu air kurang tambah sedikit, agak nk bagi aym serap kuah.
Masuk madu dln 5 sudu makan, masak lagi sampai bersalut tapi masih berkuah. Rasa tu ikut mulut sendiri nk manis sangat-sangat ke atau nk manis sedap-sedap mlulut.
Dekat-dekat nk angkat, tabur bijan. Siap.

Kredit: Zadariah Zakaria

RESEPI NASI BRIYANI SIMPLE ( anggaran 7-8 org makan)

Bhn2:

1 kg beras basmathi, rendam 1/2 jam dan sejatkan
1 sudu besar minyak sapi
5 sudu besar marjerin planta ( atau apa2 marjerin pun boleh)
3/4 tin susu cair
1 biji bawang besar, dimayang halus
3 ulas bawang merah*
5 ulas bawang putih*
2 inci halia*(*dikisar halus)
1 batang kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
3 helai daun pandan, siat dan simpulkan
Segenggam daun ketumbar ( optional)
Segenggam bawang goreng
1/2 cawan gajus
1/2 cawan kismis
Secubit safron direndam dalam sedikit air panas (kalau takde boleh guna pewarna kuning biasa)
2 kiub ayam maggi
Garam secukup rasa
2 s/b rempah beriani - bancuh dgn sedikit air
Air mengikut sukatan beras basmathi yg anda guna - biasanya air kena lebih sikit kalau saya masak.. Lebih kurang sukatannya 1:1.5

Cara-cara:

- Panaskan minyak sapi & planta dalam kuali...

- Masukkan kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga diikuti dgn daun pandan dan bahan2 kisar bersama rempah beriani tadi...Tumis hingga wangi...

-Masukkan gajus dan masak hingga gajus perang...

-Masukkan kismis..Kacau rata...

- Tuang air mengikut sukatan beras dan susu cair...Masukkan kiub ayam dan garam (secukup rasa)...Biarkan mendidih...

- Tuang ke dalam rice cooker dan masukkan beras, kemudian masak seperti biasa..Masak hingga nasi kering...

- Dengan menggunakan btg sudu buat beberapa lubang pada nasi tadi dan tuangkan safron @ pewarna kuning.. Masukkan juga daun ketumbar dan bawang goreng...

- Tutup tudung periuk dan biar nasi betul2 masak...

- Bila nasi betul2 masak, gaul nasi perlahan2 sekadar meratakan bahan2 tabur tadi dan juga jus safron @ pewarna kuning..Jgn terlebih gaul nanti nasi akan patah2... Seelok2nya gunakan chop stick atau garfu..

- Boleh laa dihidangkan bersama lauk2 sampingan seperti kari daging,dalca,ayam masak merah, pajeri nenas,pencuk nenas,acar timun atau acar buah dan kurma ayam @ daging atau mengikut selera masing2....

________________________________________________

Daging Masak Kandar

1 kilo daging
20 ulas bwg kecil( dihiris)

Bhn yg perlu dibasuh dan direndam sampai kembang:-
1 sudu besar jintan putih
1 sudu besar jintan manis
1 btg kulit kayu manis
4 kuntum bunga lawang
7 buah pelaga
10 kuntum bunga cengkih

15 tangkai cili kering-direbus
2 labu bawang besar
1/2 labu bawang putih
2in halia(kesemua ini diblender bersama bhn yg direndam diatas)

***bhn2 yg rendam tu, nnti airnya tu blend sekali...jgn buang airnya..

1cwn sos tomato
1cwn kicap pekat
2 sudu besar kerisik
4-5 tangkai daun kari
gula, garam, kiub ayam/ daging

Cara2:

-Tumis bwg hiris dan daun kari hingga kekuningan

-masukkan bhn2 blender tumis hingga garing masukkan daging, kecilkn api biarkn sehingga air daging hampir kering dan hampir lembut masukkan kicap, sos tomato, kerisik, gula, garam, kiub dan masak sehingga kering.

-Kalau suka boleh ditambah bwg besar yg dipotong bulat masukkan diakhir sekali.
Kalau gunakan ayam, goreng dahulu tapi jgn terlalu garing.

-gula tu lebih sedap jika gunakan gula melaka asli kalau kurang manis baru tambah gula putih..

Sumber : adnil sam

TIME GINI LA RINDU KEDAI MAMAK!!
.
Rasa macam nak makan Nasi Kandar je oiii...nasib la jumpa REMPAH AYAM GORENG MAMAK STYLE Cheq Anie ni, senang kerja, gigih ya tak nak guna ayam....kita guna sotong dengan udang. Makan dengan nasi panas-panas, siram kuah kari...aceeee kira halal la macam Nasi Kandar tapi bukan dia!
.
Korang nak cuba? Blh terus dapatkan di kedai ??????
- Pasaraya Ikhwan Sungai Buloh
- Zulyahya Mart
- Sheema Frozen Foods
- Iwani Frozen Foods
- Ainaura Grocer
- Lesung Mart Ampang
- Lesung Mart Batang Kali
- Lesung Mart Kota Damansara
- Lesung Mart Subang Permai
- Qrs Fresh Mart
- Onej Mart
- Village Mart
- Musolla Mart
- KRT a Bena Wholesale Market
- Online Shopee
.
.
@musafiqaniempire
#halal #halalfood #BMFproduct #foodblogger #sedapbagitaukawan #rempahayammadu #rempahayamgorengmamak #KitaTeguhKitaMenang #produkIKS #bersihlagihalal #kitajagakita #muslimproduct #KakakKimchiMakanSedap

BAHAN2:-
700 gm daging (boleh lebihkan) rebus hingga daging empuk..air rebusan agak 2 utk nasi dan sup..
.
BAHAN2 TUMIS:-
4 sudu miyak masak
2 sudu minyak sapi
empat sekawan
1 biji bawang besar (yang sedang2)
2 helai daun pandan (carik2 dan simpul)
batang sup
1 batang serai (ketuk)
3 ulas bawang putih (kisar)
1 1/2 inci halia (kisar)
1 biji tomato (buang biji)
3 sudu besar serbuk kurma ADABI
3 sudu besar serbuk sup ADABI
.
✅Bahan tumis dah naik bau..rempah dah masak elok masuk air rebusan daging ?
.
4 pot (pot yg sama sukat beras) air rebusan
2 sudu besar tomato soup atau tomato puri
1/2 pot (pot yang sama sukat beras)susu cair
1 ketul kiub pati ayam
garam & perasa
4 pot beras basmathi (rendam selama 30 minit..kemudian tos buang air)
.
✅Beras dah masuk kacau sebati..kemudian tutup terus periuk..pelahankan api yg paling kecil.
✅Nasi dah kering air..masukan daging rebus dan daun sup..tutup semula periuk..matikan api..biar kan selama 10 minit..baru gembur nasi..siap utk di hidang..
.
AIR ASAM:-
✅Bawang besar dan tomato hiris nipis..kemudian ramas hingga keluar semua jus..
✅kisar cili api,cili hidup,belacan dgn sedikit air..jgn terlalu halus..
✅Masukan bahan2 kisar kedalam tomato dan bawang yg telah di ramas awal dalam 1 mangkuk..
✅Masukan paste asam jawa,kerisik,garam,gula,perasa,cili hijau (hiris nipis),perahan limau nipis dan sedikit air..
✅Ramas semua bahan2 dgn tangan (pakai glove klu tak tahan) hingga sebati..rasa apa yg kurang tambah.
.
SUP:-
air rebusan daging (jika kurang tambah air)
sup bunjuk adabi
serbuk sup
halia (ketuk2 je)
sedikit serbuk jintan manis
garam dan perasa
.
✅Masak semua bahan2 sup..hingga kuah mendidih..
.
BAHAN2 TUMIS DARAT:-
bawang merah
bawang putih
empat sekawan
.
✅Tumis bahan2 tumis hingga naik bau dan garing kekuning..terus angkat dan curah masuk ke dalam periuk sup yg tengah mendidih..terus tutup periuk..supaya aroma bahan2 tumis tak keluar..
.
✅Akhir sekali masuk daun sup & bawang goreng.
.

Beli iPhone 12 MURAH kat sini : https://t.productlink.io/a052olz

Korang tau tak yang Warung Nasi Ganja a.k.a Warung Nasi Shukri ni dah ada di Setia Alam, Shah Alam? Sebelum ni mereka berniaga di Seksyen 11, Shah Alam dan dah famous satu Malaysia dah.

Nasi Ganja Shukri ni kalau nak makan, kuah kena banjir campur semua lepas tu perahkan limau - Perghhhh syahdu sungguh! Pekena pulak dengan kari kambing dan ayam goreng rempah :D

Mereka pun ada satu lagi cawangan di Seksyen 15, Shah Alam (Restoran Mr. Sambal). Kat sini kiranya macam tumpang kedai gitulah.

Warung Nasi Shukri beroperasi dari jam 10 pagi - 4 petang. Cuti hanya pada Isnin tapi 2 minggu sekali. Korang boleh dapat update di FB : Warung Nasi Ganja.

#PaduBebBros #NasiGanjaShukri

-----------------
Subscribe my channel : www.youtube.com/padubebstudios
Subscribe my 2nd channel : www.youtube.com/abugitstudios

LIKE my Facebook Fan Page : https://www.facebook.com/padubebstudios
Follow my Instagram : @padubebstudios