紫菜包飯/紫菜飯捲/海苔飯捲是韓國街頭小食,好像麻藥飯捲的包飯很受歡迎。其中「吞拿魚紫菜包飯」是我最愛吃的款式,我多次在外面買紫菜包飯時向那裏的店員偷師呢。
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這個包飯不但製作方便,有一點沙律醬的味道令人更覺醒胃,大家在週末有興趣做這個嗎?用來做冷便當也不錯喔。
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材料 (三條紫菜飯卷份量)
飯1.5碗
芝麻葉6塊
紅蘿蔔半條
青瓜半條
醃製蘿蔔三條
罐頭吞拿魚150克
沙律醬六湯匙
紫菜(做紫菜包飯用)三塊
麻油一湯匙
鹽半茶匙
芝麻一湯匙
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做法
1. 預先煮好飯,注意煮飯的水要比平日多一點,令飯的質感更加軟腍
2. 青瓜、紅蘿蔔切幼絲
3. 在一個煎鑊裏,加一湯匙油,開中火,當鑊熱後,加入紅蘿蔔絲和半茶匙鹽,煮至腍身
4. 將煮好的白飯加入半茶匙鹽和一湯匙麻油,拌勻
5. 將紫菜從長三份一的位置剪開,以分為一大一小兩張紫菜
6. 大塊的紫菜放在竹蓆上,將白飯鋪滿紫菜,只留約3厘米位置
7. 在飯面上放上小紫菜,上面鋪上芝麻葉、醃製蘿蔔、青瓜、紅蘿蔔、吞拿魚及唧上沙律醬,最後利用竹蓆卷成條狀
8. 在紫菜包飯上塗上麻油及芝麻,然後切件上碟
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