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#豬頭皮亂亂玩
9/17 今天來玩點什麼🤔
最近要玩上好幾天芋頭！
昨日玩中式芋粿巧，今天來點「芋頭花式銅鑼燒」下午當點心，吃不完還能當明天早餐呢😆
🔻🔻🔻
雞蛋、砂糖、蜂蜜打成有點黃乳白色，加油和牛奶攪勻，加過篩中筋麵粉打至無粉狀，倒入擠花袋剪小洞，隨性在鍋中擠上麵糊線條，中小火煎到金黃色入餡捲起即可。
🤩芋頭蒸熟趁熱壓成泥，加點奶油、砂糖拌勻即可，能當各種甜餡喔。
今天分享的是 #免烤箱 超簡單食譜
而且包準是老少通殺的甜點👉 #日式鬆餅
而且用的是日本超人氣 #九州鬆餅粉
它應該不用我多做介紹了齁~~
最愛它特有的穀物香，一入口就很明顯感覺到跟一般鬆餅不一樣
😍只要3材料2步驟就可以完成
做法超級簡單!!可以帶著小朋友一起做唷!!
🥚食材：
1.九州鬆餅粉 1包
2.牛奶 200克
3.雞蛋 1顆
🍴做法：
1.所有食材用打蛋器混合均勻
2.不沾平底鍋轉中小火(免加油)，取一匙麵糊，煎到表面出現大泡泡，翻面再煎15秒即可
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每次去到九州鬆餅總是一位難求
現在疫情在家又出不了門
朝思暮想的熱呼呼鬆餅離我好遙遠~~!!
一收到廠商寄來的鬆餅粉馬上衝去廚房開煎!!!
平時行動力都沒那麼高的說= =
九州鬆餅粉跟一般鬆餅粉不一樣的地方
💟嚴選日本九州特色七種穀物
💟不添加乳化劑、香料、加工澱粉
這次開團的口味有
🥞七穀原味鬆餅粉
🥞經典牛奶鬆餅粉
🥞薩摩芋鬆餅粉
🥞和紅茶鬆餅粉
🥞鮮野菜鬆餅粉
其中有個新上市的 #和紅茶 我好期待!!!
有點捨不得開封~~打算留到最後再來品嘗
明天再來煎來吃吃看~~
🥞九州鬆餅粉限時團購🥞
‼️全台最低價，還含運喔‼️
團購連結：https://shv.varichonline.com/kLaLk
團購期間：9/9~9/13
#哈比小妃的魔法廚房
#想買鬆餅粉請看留言處
#烘焙食譜 #鬆餅粉推薦 #九州鬆餅
#食譜分享 #日式鬆餅做法
#有小孩的家裡一定要有一台熱壓吐司機
「熱壓機」是我一直很想買的小家電，觀望很久，才選定 #ikiiki伊崎的2合1熱壓吐司機，外型輕巧好看，使用簡單好上手，價格還很合理，團購價不到一千元且免運，小資族也能輕鬆擁有。
一機多用，#雙烤盤組合 (鬆餅、三明治烤盤)，搭配不同食材輕鬆變化出各式美味料理點心
我最常用鬆餅烤盤，烤各種口味鬆餅給安妞吃，自己做的最安心健康~
鬆餅烤盤還可以拿來壓小餐包，可頌.....你們一定要試試看，壓餐包超好吃超香~加一點奶油跟蜂蜜再加一球冰淇淋，5分鐘擁有美味下午茶。
近期很夯的可朗芙Croffle = Croissant + Waffle
就是把可朗芙做成鬆餅外觀，再加上喜歡的餡料，當早餐點心都方便好吃~
我買現成的可頌來壓，加上香蕉片，OREO碎粒，配上一杯拿鐵，早上這樣吃好幸福~
#甜甜圈烤盤 可以加購，但沒有一定要，同樣的鬆餅麵糊也可以用甜甜圈烤盤來烤，烤出來小顆小顆的甜甜圈好可愛，或是換成雞蛋糕的麵糊，自製甜甜圈雞蛋糕，小朋友也會很愛!
#如果喜歡吃澎鬆口感的鬆餅，會比較適合用甜甜圈烤盤來做喔!比較有膨脹的空間~~
#自動控溫的設計 #雙面加溫且導熱迅速
3~5分鐘就可以快速上桌
煎蛋煎培根火腿也可就直接用三明治烤盤煎烤，免開火不怕燒焦，零廚藝也能做出美味餐點。
有小朋友的家裡更需要一台熱壓吐司機，想吃什麼就加什麼，雙倍起司，肉鬆多一點，都沒有問題^^ 早餐在家吃最健康~
#烤盤安全認證塗料不沾黏塗層，不沾黏好清洗，使用時只要刷上一點點油就可以烤，如果食材像是可頌本身就有油就完全不需要再加油。
#推壓即可換盤，使用簡單好上手
#底面腳座止滑，還有集線設計可以把電線完美收納，機身可直立式收納，不佔空間。
皆附贈矽膠抹油刷與精選食譜
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⏰限時團購: 2021/09/1~09/8
📍團購表單: https://reurl.cc/ogWKx5
⚠結帳請填寫專屬結帳碼：21diana，才可結帳唷~
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#鬆餅機 #熱壓吐司機 #親子共食 #親子料理
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🌸食譜：
鬆軟能量精力米麵包，無麩質、不發胖，不需揉成麵團，更不必揉出薄膜，就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度，吃到的人都非常驚訝，純白米也能做出這麼好吃的麵包！
建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好，像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等。
其實掌握原則，它一點也不難，
1.確實把米漿打細緻2.發酵不要過頭，約1.7倍高就直接送進預熱好的烤箱中烘烤，保證可以做出好吃又美麗的「精力米麵包」👍
如果成品孔洞大，剖面像倫教糕的話，打米若是確定夠細緻，通常是發酵過頭的問題，提前縮短發酵時間進烤箱，應該可以解決孔洞大的問題！
做料理玩烘焙請不要玻璃心呦！容許自己失敗，每次失敗都是下次成功的小撇步，加油💪你可以的～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/yEdagD
📌影片小撇步
1.發至兩倍大立即放入烤箱，否則容易過度發酵。
｛米麵糊重點整理｝
👉只要打到無一點米粒殘留（細緻）、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。（石磨也可以）
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況，所以會比較謹慎，有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵，酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以，基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍（1.8、1.9倍）
👉米糊容易表面乾燥，所以任何靜置時，盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸（仔細看），如果沒動靜，酵母應該死了。
我用即溶速發酵母，要換任何其他天然酵母皆可，但請重新換算用量，網路很多分享。
👩🏻🍳 食材 Recipes
👉可以的話建議一次打兩條的量破壁機更好打
菠菜25克（沒有就用小松菜或地瓜葉）
生米170克（泡水後約225克）
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克（或砂糖8克+水4克）
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水90克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #菠菜麵包 #菠菜 #麵包
【芋頭糕】手工無添加，傳統點心綿密Q軟！輕鬆上手沒難度！
「從削皮至完成，一步一步教會你！」
「蒸完、煎著吃都非常美味阿！」
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⛱簡單哥小前置：蝦米用清水浸泡半小時
🌈簡單哥小知識🌈
為什麼在削芋頭的時候手會癢呢？
因為芋頭皮內層含有「草酸鹼粘液」，導致削皮時與肌膚接觸後常常會產生搔癢的問題，建議保持芋頭表面的乾燥，也可以戴上手套再去皮！若是碰到芋頭的話，可以用鹽巴稍加搓洗雙手，以去除養澀！
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（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉芋頭 600克
👉在來米粉 230克
👉熱水 450克
👉東蝦 35克
👉鹽巴 1小匙
👉紅蔥頭酥 30克
👉黑胡椒粒 1/2小匙
👉糖 1/2小匙
👉水 250克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將芋頭削皮後，洗乾淨擦乾後刨絲
②在來米粉加入水攪拌均勻
③黑胡椒粉、糖、鹽攪勻，加一半到滾水裡拌勻
④調味後的滾水倒入麵糊中拌勻
⑤將蝦米炒香後，加油炒到起泡後芋頭絲拌炒
⑥將芋頭絲炒香後，加入紅蔥頭酥拌炒均勻
⑦加入另外一半調味料炒勻，關火倒入麵糊拌勻
⑧鍋子降溫後開中小火繼續拌勻
⑨蒸籠鋪上布後，倒入芋頭糕麵糊壓平用布蓋好
⑩放入蒸籠後開火炊40分鐘即美味完成
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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古早味蛋餅
材料：
A
中筋麵粉 2杯/ plain flour 2cups
水 1.5杯/water 1.5cups
蔥花 50公克/scallion 50g
白胡椒粉 1/2小匙/white pepper powder 1/2tsp.
鹽 1/2小匙/salt 1/2tsp.
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
蛋 2顆/eggs 2pcs
古早味蛋餅粉漿
2杯麵粉搭配1.5杯水 口感最剛好
(各品牌麵粉吸水率略有不同，可視情況調整)
作法：
1. 中筋麵粉、鹽、白胡椒粉和水先混合均勻，再加入蔥花、油，混合拌勻。(加油保水，麵糊更軟Q)
2. 熱鍋，倒入1大匙油，舀入適量麵糊攤平。用小火煎約4分鐘至麵糊變色、底部焦香。
3. 翻面，再煎約3分鐘至雙面皆焦香後盛出。
4. 原鍋倒入蛋液，煎至半熟後蓋上作法3的餅皮，將蛋煎熟後再翻面，把蛋包在裡面後捲起。
5. 切片後淋上醬油膏一起食用即可。
蔬菜大蛋餅
材料：
A
麵糊 適量/ batter q.s.
B
高麗菜絲 200公克/cabbage 200g
胡蘿蔔絲 50公克/carrot 50g
蔥花 30公克/scallion 30g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
雞蛋 3顆/eggs 3pcs
白胡椒粉 1/2茶匙/white pepper powder 1/2tsp.
作法：
1. 所有材料B混合拌勻成蔬菜蛋液。
2. 熱鍋倒入適量油，舀入麵糊，鋪滿鍋底，用中火煎至餅皮變色半熟。
3. 倒入所有蔬菜蛋液，蓋上鍋蓋，轉小火燜煎約10分鐘。
4. 開蓋，轉中火煎約3分鐘至餅皮焦香。
5. 餅皮對折將蔬菜蛋液包起，再切成扇形即可。
韓式蛋捲
材料：
A
雞蛋 6顆/eggs 6pcs
胡蘿蔔末 10公克/carrot 10g
蔥末 10公克/scallion 10g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
B
油 適量/oil q.s.
起司條 適量/ cheese q.s.
作法：
1.雞蛋和所有材料B混合拌勻成蛋液。
2.熱鍋，噴上少許油，選擇小火，倒入約1/4的蛋液，攤開。
3.稍微將蛋液往內撥，成長方形狀，煎至半熟，放入起司條。
4.將蛋由下往上慢慢將起司條捲起，稍微整形，推至下方，再倒入1/4的蛋液。
5.將蛋捲稍微鏟起，讓蛋液流入下方，再煎至蛋液半熟，繼續捲起。
6.重複作法至蛋液用完，再將煎好的蛋捲整形成長條狀，取出切塊即可。
灌蛋餅
材料
A
中筋麵粉 500公克/ plain flour 500g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
溫水(65℃) 320公克/65℃ water
B
豬油 1/2茶匙/lard 1/2
麵粉 2茶匙/ flour 2tsp.
C
雞蛋 1顆/egg 1pcs
蔥花 5公克/scallion 5g
鹽 少許/salt q.s.
28757162 0900091554
作法：
1. 將溫水、鹽、中筋麵粉放入攪拌盆中。選擇9-慢速和麵，拌至成糰。再蓋上蓋子靜置20分鐘醒麵。
2. 再選擇11-自定義和麵，揉至光滑。
3. 取出切割成8個麵糰，滾圓後蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。
4. 將鬆弛好的麵糰桿開成長方形，邊緣留約1.5~2cm的距離，在中央抹上豬油、撒上麵粉抹勻。
5. 將上下兩側的麵皮往中央疊起，用手輕壓，將空氣擠出，再用桿麵棍將左右兩側桿緊封口，再往中央折起。
6. 蓋上保鮮膜，醒約10分鐘。
7. 將醒好的麵糰輕輕桿開成長方形。
8. 材料c混合拌勻成蔥花蛋液。
9. 熱鍋，加入3大匙油，開小火，放入麵糰，煎至餅底部略金黃，翻面，再煎至餅澎起，戳孔，灌入蛋液，讓蛋流入餅中，再翻面煎熟取出切片即可。
馬鈴薯香腸捲
(2捲份量)
材料
馬鈴薯 300公克 potato 300g
雞蛋 2顆 egg 2pcs
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
德國香腸 2條 sausage 2pcs
起司片 4片 cheese slices 4pcs
作法
1.馬鈴薯去皮後切細薯條，加入鹽抓勻放置約3分鐘至出水。
2.將馬鈴薯的水分稍微擠乾後備用。
3.德國香腸在表面劃刀。
4.平底鍋加熱，倒入少許油，放入德國香腸以中火煎約5分鐘，至兩面焦香後取出。
5.原鍋再加1大匙油，鋪上150公克的馬鈴薯絲，攤平至比德國香腸寬的大小。
6.淋入1顆量的蛋液，煎至馬鈴薯底部上色，表面在放上起司片與煎過的德國香腸。
7.將馬鈴薯捲起成捲狀即可。
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