關於 食品原料及添加物在魚漿加工的功能 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 106年第二次食品技師食品加工學試題詳解 - 志聖文教

部分魚漿類製品都會添加。 僵直後的牛肉，冷藏溫度1~2星期可改善柔嫩度，稱為熟成(aging或conditioning)。 主要是肌肉受蛋白酵素的分解作用所致，例如牛肉或禽肉的嫩化是因 ...

#12. 水產加工食品之分類1. (1) 下列何者是素乾品？ 魚翅 魚

油 豬油。 14. (1) 水產加工過程中，使用添加物優先考慮 合法與安全性 美觀性 經濟 ... (2) 冷凍魚漿的原料魚應選用 冷凍魚 新鮮魚 鹽藏魚 煮熟魚。

#13. 加工品不可怕，挑選有方法- 台灣主婦聯盟生活消費合作社

如果主成分多為精製原料、含有多種食品添加物、高油高糖，這個產品可能 ... 的研究提到其潛在風險，建議能夠學習各類別添加物的功能及使用之必要性。

#14. 品質改良用釀造用及食品製造用劑 益力佳Q - 鑫隴興業

詳細介紹: 肉製品及魚漿煉製品加工中作為結著劑及食品改良劑使用。本品為複方食品添加物。

#15. 13203 水產食品加工-燻製品類丙級

(3) 製作魚果的原料不宜使用魚體的哪個部位①頸部②背肉③腹部④尾部。 14. (4) 下列何者為影響魚漿功能性的鹽溶性蛋白？①基質蛋白②膠原蛋白③肌漿蛋白④肌原纖維 ...

#16. 勞動部令

(2)主副原料在各水產加工食品. 中的功能。 (二)辨識食品添加. 物. 具分辨下列各種常用. 食品添加物之種類及. 用法之能力：. 食品添加物使用範圍及用量標.

#17. 香料調理的專家 - 統大食品有限公司

添加 於肉製品中，不但可以掩飾原料肉原有的羶味，更可賦予肉品特殊的風味和香氣，有增進消費者食慾的功能。例如：香腸、肉鬆、水餃、罐頭、貢丸、鮮肉包、魚漿煉製品、 ...

#18. 水產加工食品之分類1. (3) 燻製方法很多

6. (3) 適用於魚漿煉製品的防腐劑為①苯甲酸②丙酸鈣③己二烯酸及其鹽類④. 過氧化氫。 7. (2) 依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準規定，己二烯酸及其鹽類可使. 用 ...

#19. 入冬火鍋夯魚漿加工食品知多少？

民眾選購魚漿加工食品時，應購買有明確標示之食品，並看清來源產地、原料種類等 ... 的肌凝蛋白，產生彈性，並添加適合的調味料、蛋白質、澱粉、油脂以及其他添加物。

#20. 包裝食品之內容物及食品添加物名稱標示原則（草案）

含輔助食品添加物之加工、貯存、溶解、稀釋、增量、均勻分布等特定目. 的之需要）之食品原料進行物理方式混合，製成具有「食品添加物」功能，.

#21. 元保磷系列(包括2S、A等) - 億元食品

魚丸. 0.1-0.3%. 先和原料擂潰後，再加食鹽. 無鹽冷凍魚漿. 0.1-0.3%. 擂潰時添加. 香腸. 0.1-0.3%. 擂潰時添加. 元保磷2S 品質改良劑. 8.7-9.3. 魚肉加工. 0.1-0.3%.

#22. 膳食纖維對煉製品物性及組織之影響

本研究以2%纖維素、洋茶及果膠等三種膳食纖維,部份取代澱粉添加於旗魚魚肉中製 ... 食品加工業者用來做為低卡路里食品之利 ... 二、藥品及添加物.

#23. 食品加工大揭密

功能 性成分須再展開複方，如調味劑須列出大豆卵磷脂、脂肪酸聚合 ... 第二十四條食品添加物及其原料之容器或外包裝，應以中文及通用符號，明顯 ... 魚漿、肉漿.

#24. 食品標示規定及案例介紹

原料 帶入之食品添加物. ◇食品中之食品添加物係透過合法原料之使用而帶入食品，. 且其含量明顯低於直接添加於食品之需用量，對終產品無. 功能者，得免標示之.

#25. 你不能不知道的食品添加物

食品添加物 是指食品在生產、加工、貯藏等過程中為了改良食品品質及其色、香、味，改變食品的 ... 通過這些食品添加劑的功能和作用，食品的感官性狀能夠得到很大改善。

#26. 油炸裹麵漿重組魚排之研究 - 國立宜蘭大學機構典藏

有許多的添加物，包括蛋白質類的酪蛋白鈉(Kuraishi et al., ... 的添加物。食鹽的功能性 ... 磷酸鹽已廣泛地使用在肉品加工上，一般使用量為原料肉之.

#27. 現行食品添加物管理說明

原料 、副原料及食品添加物。 ... 各類食品添加物之品名、使用範圍及限量，應符合附表之規 ... processing agent為改良加工食品品質、釀造或食品製造加.

#28. 水產標示有規定

業者須擔負起食品標示之責任，並讓消費者得以. 合理的認識並依需求選擇食品 ... 含基因改造食品原料 ... 四、食品添加物名稱；混合二種以上食品添加物，. 以功能性命名 ...

#29. 食品添加物腸衣加工起司保健水處理 - 磐昇股份有限公司

品名, 功能特性, 應用範圍. Microfibre Brine (馬鈴薯纖維) 醃漬用的微細纖維, - 注射專用的多醣體纖維 - 10倍以上的保水力 - 熱不可逆/抗凍性佳, - 肉製品 - 調理食品.

#30. 108 年度13204 水產食品加工-煉製品類丙級技術士技能檢定 ...

(4) 販賣之食品、食品添加物應符合衛生標準，其標準由①衛生局②衛生課③衛生所④ ... (2) 下列何者不是以冷凍魚漿為原料所製成之成品①天婦羅②魚酥③竹輪④魚丸。

#31. 「食品添加物使用範圍及限量標準」草案

作用於營養素或其他食品添加物，未改變或增加其功能特性之食 ... 止使用防腐劑，但因原料加工或製造技術關係，必須加入防腐劑 ... 乾製葡萄糖漿及粗製甘蔗糖.

#32. 二﹑CAS優良食品標誌冷凍食品類認定評審標準與品質規格 ...

準）清潔作業區內不得堆置非即將使用的原料、食品添加物、內包裝材料或其他不必要 ... 本優良農產品證明標章冷凍食品類所稱之冷凍食品係指經前處理及加工調理作業，並 ...

#33. 食品標示問答集彙整手冊 - NET

... 及外包裝上作完整. 標示。 Q9：如為生產沙拉醬跟漢堡肉的食品工廠，在品名、成分、添加物、 ... 一、具完整包裝之食品及食品原料，無論販售予下游加工業者或餐飲業.

#34. 認識食品添加物

回想一下我們每日所吃的食物，包括三餐、點心、零食等，加工食品是不是佔大多數？根據調查，我們每天吃的加工食品佔總食物的百分之七、八十；這是現代工業化社會的趨勢 ...

#35. 加工食品 - 愛寶貝親子網

將原本的「魚肉」製成「魚漿加工食品（又稱水產煉製品）」，除了可以充分利用因體型 ... 食品中所使用的食品添加物都必須各別標示完整的名稱，不可以用功能性名稱(如： ...

#36. 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13207水產食品加工-燻製

110 年- 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13207水產食品加工-燻製、醃漬品類#103924. ... 冷凍魚漿的肉是由哪種原料魚採肉的 ... (D)食品添加物之功能性名稱。

#37. 買火鍋料選合格賣場 - Yahoo奇摩運動

食藥署指出，若以原料來源作為區分，臺灣常見的火鍋料可分為魚漿製品、豬肉製品以及豆 ... 在合法的使用下，食品添加物可幫助食品抑菌、保鮮等功能。

#38. 第四條附件二優良農產品冷凍食品項目驗證基準

毒一次；內包材及食品添加物倉庫至少每月清洗消毒一次；一般原料倉. 庫及包材室至少每季清洗 ... 冷凍火鍋料理類製品：指以魚漿或雞蛋為主原料添加麵粉、澱粉（或化工.

#39. 包裝食品營養標示應遵行事項: 規範整理與建議 - 振泰檢驗

食品添加物 名稱；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明添加 ... 過去食品常以主原料、副原料標示內容物及食品添加物，為了避免消費者 ...

#40. 105 學年度技術校院四年制與專科學校二年制統一入學測驗食品 ...

下列有關食品加工場所及其衛生相關知識的敘述，何者錯誤？ (A)加工廠入口處應設 ... 煮→冷卻→成品④市售仿蟹肉乃以冷凍魚漿為原料，解凍後添加2～3%食鹽再擂潰，.

#41. 前衛福部官員：食品工廠沒蟑螂，不是因為乾淨，是有毒！

一般認定的黑心食品，通常是指食品在原料、調製、加工、貯存、運送及販賣過程中，被刻意加入有害人體的添加物、變質的原料、腐敗的材質，或是調理不當而 ...

#42. 食品防腐劑的檢驗及使用規範 - SGS安心資訊平台

若對於原料或是產品中的防腐劑含量有疑慮時，SGS也提供各項測試服務， ... 依照衛福部制定的「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」分類中，可使用的 ...

#43. 「食品添加物使用範圍及限量標準」草案

作用於營養素或其他食品添加物，未改變或增加其功能特性之食 ... 止使用防腐劑，但因原料加工或製造技術關係，必須加入防腐劑 ... 乾製葡萄糖漿及粗製甘蔗糖.

#44. 常見食品非法添加物檢驗分析

硼砂Borax (冰西)、硼酸Boric Acid、Orthoboric Acid 檢驗. 硼砂進入人體會轉變為硼酸（Boric Acid），連續攝食在體內蓄積，會妨害消化酵素作用，食慾減退、消化不良、 ...

#45. 109 年度第二次保健食品初級工程師能力鑑定考試試題

食品 安全監測計畫中，醬油產品應就其農產品植物、菇（蕈）及藻類原料，檢驗： ... 在魚漿加工過程下，有關凝膠結構崩解的最佳溫度範圍為：. （A）41~50℃. （B）51~60℃.

#46. 揭開食品添加物的神秘面紗！ - 嬰兒與母親

是一種用途廣泛的化工原料，室溫下為無色半透明結晶粉末，具有使食物口感Q脆，增加彈性、保水性及保存性的作用。 ．

#47. 中華民國第53 屆中小學科學展覽會作品說明書

市售貢丸幾乎都免不了食品添加物（結著劑、抗氧化劑、防腐劑等）的陰影；另一方面， ... 分，「乳化」是香腸、火腿、貢丸及魚丸等肉製品或煉製品最重要的品質指標。

#48. 哇嗚！我們不知道的食“品“成份還真“嚇”人，各位：多注意點囉 ...

廠商也強調，食品添加物" 並非完全對人體無害" ，若以標準程序生產魚丸、甜不辣，可能還會因原料含糖油過高，影響食用者健康。 # 保健秘訣、食品安全. 分類建議.

#49. 技術士技能檢定水產食品加工職類規範修正對照表

(2)主副原料在. 各水產加工. 食品中的功. 能。 本項未修正。 (二)辨識食品. 添加物. 具分辨下列各. 種常用食品添. 加物之種類及. 用法之能力：. (1)防腐劑. (2)殺菌劑.

#50. 魚丸魚板黑輪甜不辣，這些魚漿製品是怎麼煉成的？ - iFuun

而將原本的「魚肉」製成「魚漿加工食品」，除了可以充分利用體型太小或是分切剩下 ... 調味料與其他食品添加物：此項功能為調整成品的「風味」，視各類別會有不同調味 ...

#51. 環境隱憂- 食品添加物的真相：慈心大地－健康食品好人生導讀

根據調查，我們每天吃的加工食品佔總食物的70%~80%，這個數字可能高的讓人有些驚訝，因為很多食物中含有添加物是我們所沒有意識到的，下表就列舉一些存在食品中的添加 ...

#52. CAS 台灣好肉- 【傳統的貢丸為什麼大家覺得好吃？】 #喵編 ...

(2014)研究不同機械設備(細切機、切肉機、食品加工機)製作雞塊肉漿， ... 研磨是藉由底部摩擦作用，將肌肉組織細碎化並與其他添加物充分混合的模式。

#53. 「應建立食品追溯追蹤系統之食品業者」 QA 問答集 - 衛生福利部

惟有關食品添加物製造、加工、調配之認定，請參照食品添加物業. 之QA。 Page 5. 5. Q8: 何謂原料進行組合後未改變原包裝型 ...

#54. D-山梨醇D-SORBITOL - 優克得化工材料

能用於魚漿製品、乳製品、糖果、麵包、糕點、調味料等， 可提高食品保濕性，亦可作甜味劑。 ... 使用前請事先依照食品添加物使用範圍及限量，秤取適當的用量添加使用。

#55. 食品安全衛生管理法有關食品添加物規定

食品添加物 之容器或外包裝，應以中文及通用符號，明顯標示下列事 ... 之五十以上，得混和其他非乳原料及食品添加物加工製成未發酵飲用製品。

#56. 功能性糖醇聚糊精(聚葡萄糖) - 新糖城

溶解度高：與多數碳水化合物和多元醇相比，具有更高的溶解度，適宜添加到食品和飲料中。 (2).穩定性好：在相當廣泛 pH 範圍內及各種加工溫度和 ...

#57. 孕媽咪吃加工食品的飲食風險

丁巧稜營養師指出，在法規設定安全範圍內所添加的食品添加物，只要不過量攝取， ... 氧化氫（雙氧水），有殺菌功能，使用範圍包括豆腐、豆干、素雞、麵腸、魚漿、肉漿 ...

#58. 統一入學測驗試題

肉製品加工可利用何種添加物防止肉毒桿菌中毒( botulism )？ ... (B) 魚漿. (C) 飲料. (D) 人造奶油. 的. 17.a過濾劑「矽藻土」在食品加工上使用的安全性，下列敘述 ...

#59. 魚漿加工品(surimi)

水洗目的為洗除水溶性蛋白、色素、油脂、及腥味物質。 肌肉蛋白質依其溶解度分成. ▫ 肌漿蛋白(sarcoplasmic protein)：30-34%，水溶、 ...

#60. 你吃的是魚漿還是卡德蘭膠？ - 樂愛生活手札

許庭禎強調，食品添加物並非完全對人體有害，他說，若以標準程序生產魚丸、甜不辣，可能還會因原料含糖油過高，影響食用者健康。但卡德蘭膠這類添加物就像 ...

#61. 中興大學食品暨應用生物科技學系特聘教授

食品加工 貢獻多. ✓提高可食性：去除原料中不能被利用部分 ... 而在2016年世界衛生組織將加工肉品列. 於第一級致癌物 ... 食品添加物雖具多類的功能，不當的使用及管理.

#62. 澱粉纖維聚合物開發製造廠，修飾澱粉製造廠，澱粉供應商 ...

澱粉添加物在食品中應用廣泛，包含麵條的質地改良、在魚漿煉製品中的抗凍與黏著 ... SIMPURE和CLS是我司以物理加工方式開發的食品功能性原料澱粉，除了無化學添加外， ...

#63. 6大超加工食品美味祕密成分大公開- 食物 - 康健雜誌

常見添加物7類、18種. ①結著劑：多磷酸鈉. ②品質改良用、釀造用及食品製造用劑：二氧化矽. ③營養添加劑：鹽酸L-二胺基己酸. ④著色劑：焦糖色素.

#64. 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準

罐頭一律禁止使用防腐劑，但因原料加工或製造技術關係，必須加入防腐劑 ... 6. 本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。

#65. 食品添加物造就了現代的飲食文化 - 科技報導

自從大陸牛乳刻意摻入三聚氰胺、臺灣不肖業者在起雲劑中黑心添加塑化劑、Q彈傳統小吃誤用非法順丁烯二酸澱粉及橄欖油混雜棉籽油、銅葉綠素假冒高檔橄欖油等，加工食品接續 ...

#66. 下列敘述何者正確? 1 應設置實驗室之食品2

4 洗蛋後可使用，可供食品使用之原料或食品添加物之油蠟，進行包覆處理 ... 鋁箔層具有阻隔光線與形成吸管插口的功能(D) 無菌加工技術適用於流體飲料類產品，主要因.

#67. 添加物_百度百科

1 分类 · 2 食品添加剂功能 开发食品资源 提高食品质量 有利食品加工 有利综合利用 · 3 发展趋势 · 4 分类 · 5 注意事项 · 6 违法添加名单 ...

#68. 溫暖鍋品火鍋料的美味陷阱| 食品與廠商| 專題文章 - 天天里仁

董氏基金會曾調查市售火鍋料餃類、丸類及魚板類的營養成分， ... 豐富又多樣的火鍋料多為加工製品，難以避免使用人工色素、香料或其他添加物，有時還 ...

#69. 冷凍食品業原物料耗用通常水準

凍魚漿及冷凍蝦類等。 2. 冷凍畜產食品：. 以單一畜產物為原料所製而成，如冷凍豬肉、冷. 凍牛肉及冷凍雞肉等。 3. 冷凍蔬菜：. 以單一或多種蔬菜為原料所製而成，如 ...

#70. 台湾蔡老师开讲：冷冻鱼糜和鱼糜制品加工技术（一）（1.4 ...

首先來介紹魚糜，它也叫做魚漿或冷凍魚漿，它是從原料魚經前處理(去頭尾內臟)後再 ... 机(斬拌机)，將糖蔗、己六醇(山梨糖醇)、蛋清粉、複合磷酸鹽等添加物完全混合；

#71. 食品安全管理問答篇 - 臺南市東區衛生所

為確保加工食品在安全條件下生產，保障消費者健康安全，有關加工作業必須符合食品良好衛生規範製程，另食品添加物及品質改良劑也應符合法規規範要求。

#72. odt(14 KB) - 監察院

食品原料 進口及食品添加物之把關機制為何？ ... 產品種類主要有11類，包括：板條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿粉條、芋圓地瓜圓、年糕、湯圓、火鍋料（魚漿製品、肉 ...

#73. 臺灣食品安全問題之剖析與省思食品添加物白與黑

四、食品添加物名稱；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明添加物名 ... 第24條(食品添加物及其原料之容器或外包裝應明顯標示之事項).

#74. 食品添加物使用範圍及用量標準-第7類-品質改良用

限於食品製造或加工必須時使用。 006, 磷酸二氫鈣Calcium Phosphate，Monobasic, 本品可使用於各類食品；用量以Ca計為10g/kg以下 ...

#75. 105 學年度四技二專統一入學測驗食品群專業(一) 試題

下列有關食品加工場所及其衛生相關知識的敘述，何者錯誤？ ... 肉→擂潰→調味→成形→加熱水煮→冷卻→成品；(4)市售仿蟹肉乃以冷凍魚漿. 為原料，解凍後添加2～3 ...

#76. 食品添加物及食品標示國立宜蘭大學食品科學系張永鍾編

食品添加物 _張永鍾. 2. 食物與食品. 食品. 供人飲食或咀嚼之產品及其原料. 食材. 天然或簡單處理過的可食原料. 穀類、蔬菜、水果、魚、禽畜肉. 加工食品.

#77. 水產食品加工丙級@ 紫星齋 - 隨意窩

(2) 磷酸鹽添加到冷凍魚漿中，其主要功用是做為 食品之營養劑 提高魚肉保水能力 調味劑 增量劑。 40. (3) 水產原料加工若欲機械化，則對其原料性質要特別考慮 肥 ...

#78. 季刊

品的不同、食品添加物的認識及食物的選購，不僅如此，本期中也將指導您， ... 而營養素在人體內有三種功能： ... 是指加工過後的食物及上述的食物原料。

#79. 重組肉是什麼? (食品安全資訊網-食安報馬仔) - 行政院

簡單的說，重組肉可以說是拼裝肉或組裝肉，由2個以上的肉片(塊)，不論所使用的原料肉（魚）是不是同一部位，經過加工製程組合成肉片、肉塊或肉排，就是重組肉，就必須 ...

#80. 火鍋料這樣挑，食藥署4招教你安全健康吃火鍋

若以原料來源作為區分，臺灣常見的火鍋料可分為魚漿製品、豬肉製品以及豆 ... 擂潰、成型、加熱等加工過程所製成； 而產製過程中所使用的食品添加物， ...

#81. 食品群

下列有關食品加工場所及其衛生相關知識的敘述，何者錯誤？ (A) 加工廠入口處應設 ... ④ 市售仿蟹肉乃以冷凍魚漿為原料，解凍後添加2 ~ 3 % 食鹽再擂潰，加入調味料，.

#82. 香料採購指南 - 全壽龍實業有限公司

食品添加物、食品原料、食品香料、重合燐酸鹽、乳化劑、香辛料等... 2. 素食食品加工專用之產品：乳清淡白、甘酪素鈉、卡德蘭膠、蛋白粉、. 大豆分離蛋白粉、素魚漿 ...

#83. 「應建立食品追溯追蹤系統之食品業者」 QA 問答集

5.糖：以甘蔗、甜菜為原料，經加工處理製成之蔗糖產品（如砂糖、. 粉糖、冰糖、紅糖及黑糖等）。 6.前述麵粉及澱粉產品，依「食品添加物使用範圍及限量暨規格標. 準」添加 ...

#84. 食品業者登錄Q&A 問答集(20150907彙整更新) 目錄

製造或加工複方食品添加物，. 其目的為自用，不屬製造或加工食品添加物業者，如目的為販. 售，則具食品添加物製造或加工及販售業者身分。 Q17：若公司有人員離職，該如何 ...

#85. 水產廢棄物有解方！ 生醫、保健、料理多方用途創造循環經濟學

早年受限於保鮮技術，為有效保存運送水產品，如雨後春筍般興起的水產加工廠，增加 ... 化功能，能改善食品之物性、化性、外觀、風味，以海洋膠原蛋白為主的保健食品及 ...

#86. 「認識食品添加物」

可以增加原料的再利用（例如以蘆筍皮做蘆筍汁）；但過度或不當的加工就會有問題。由於科技發達，創造發明了諸多的化學食品添加物，市售產品琳瑯滿目，色、香、味與質感 ...

#87. 餐飲原料-調味料-食品原料-馥瑞馨國際有限公司-產品目錄

食品添加物 ... 甘草精, Liquorice, 萃取天然甘味，甘甜口感，適用於各類食品加工 ... 萃取濃縮而成之高倍數產品，具辣椒特有的香氣及辛辣口感，適用於各式食品調味中.

#88. 魚丸中的添加物 - 湧升海洋部落格

在魚漿中添加10%蛋白粉，對凝膠強度改善最多，亦同時有降低解膠作用的 ... 中經常添加的食品添加物，不知是否學到些東西了呢，食品添加物在加工中的 ...

#89. 加強食品風險評估及預防政策 - 國家衛生研究院論壇

之觀念教育民眾，以為政府政策之施行善盡教育佈達的功能。 準於此，過去二十年國衛院論壇已出版六十 ... 食品或食品添加物有下列情形之一者，不得製造、加工、調配、包.

#90. 品質改良劑_食品添加 - 若亞方舟原料生活館

若亞方舟焦磷酸鈉食品添加磷酸鹽品質改良釀造黏著結著肉品魚漿煉製品食品製造加工. $60-3500. 若亞方舟碳酸氫銨食品添加膨脹劑碳酸氫氨銨粉安母尼亞阿摩尼亞 ...

#91. 食品添加物：三偏磷酸鈉 - 臺中市東區衛生所

項目: 硼砂(非法食品添加物). 常見違規用於鹼粽、魚丸…等，做為增加彈性及脆度用途。 說明: 硼砂進入人體後，經胃酸作用轉變成硼酸，連續攝食會導致硼酸.

#92. 食品衛生管理法第二十條規定：

使用食品添加物，其好處可協助食品加工製造、提升保存性及預防食品中毒、提昇食品品質、補充強化營養價值、豐富飲食方式及內容、促進食品在廣大領域流通及寶貴食品原料 ...

#93. 衛生福利部公告：預告「重組肉食品標示規定」修正草案-眾開講

主旨：預告修正「重組肉食品標示規定」草案，名稱並修正為「重組肉及注脂 ... 注脂肉產品之內容物應依規定標示所添加之油脂或食品原料、食品添加物。

#94. 火鍋料這樣吃，不用自己做也安心 - 天下雜誌

因此，當人們為了買到新鮮、美味、價廉的食品，而勢必得與加工食品共存時，與其擔心添加物，我們更該擔心的是超量或違法的不合格添加物，以及不良的 ...

#95. 新聞解讀] 彰縣衛生局檢出食品添加物過氧化氫(Hydrogen ...

彰化縣衛生局於2015年7月針對轄內傳統市場攤商、餐飲店及加工製造場所進行豆干製品抽驗，共抽驗豆干、黑豆干、五香豆干及豆干絲等20件產品， ...

#96. 修飾澱粉讓粉圓變Q？專家來解釋毒澱粉 - 療日子

魚、肉加工品：魚漿煉製品、重組肉、漢堡肉、火鍋料; 中式傳統食品：粿類、麻糬、冬粉、湯圓; 烘焙食品：蛋糕、麵包、內餡; 濃湯、醬料 ...

#97. 產品介紹| 順慶實業有限公司

食品添加物 ... 魚漿煉製品(魚板、竹輪、黑輪、甜不辣)，建議添加量為5~20%。 ... 傳統食品(蘿蔔糕、湯圓、肉圓皮、粉圓、芋圓)，建議添加量為10~30%。 注意事項：