Search
【 酸中傳奇金門高粱酸白菜】
冷冷的天氣❄
餐桌上必備的菜餚🥘
吃著胃裡有著飽足感💖
一家歡聚享受美味的幸福感💖
除了煮鍋以外還能變化出更多的菜色👍
看似很普通~烹調後卻一點也不單調
自然的微酸感，嘗嘗那口湯頭
回甘又順口，這是離不開餐桌的誘惑
更可多元化入菜，作鍋貼、水餃餡
或是和各種雞、鴨、魚、排骨、豬腳搭配
還能把隱藏的美味『調引』出來
團購價：一包150元
✅ 容量：600克(四人份)
✅ 材料：大白菜+粗鹽+高粱酒糟+乳酸菌
✅ 保存方法：
不須沖洗，可直接烹調食用
未拆封可放置一年
開封後請儘速食用完畢
✳取貨地點：台中市南區工學六街126號（Q妹柑仔店）（全聯旁）
✳有興趣的捧友底下留言+數量
✳預購截止日：1/4（禮拜一）
✳商品採登記預購~貨到通知🙏
餃天堂(JR宇都宮站)-日本第一餃子店
宇都宮距離日光不遠，對於持有JR PASS的日光旅遊者是必經之地，從東京搭東北.北海道新幹線到宇都宮(車程50分鐘)，再轉搭JR日光線到日光(車程50分鐘)，宇都宮是北關東地區第一大城市，到日光一遊的旅人，即便不是持有JR PASS，只要時間允許，建議撥空來此逛一逛。
宇都宮最出名的食物是餃子，火車站前就有幾十間宇都宮餃子專賣店，日本人所稱的餃子就是我們的鍋貼，不過比較不油膩，內餡的蔬菜豬肉比率也有一點不同(豬肉味道比較重些，請讀者自行斟酌)，表皮的焦度也比我們的鍋貼更焦黑一些，且宇都宮的餃子比台灣的鍋貼更具多樣性，除了傳統用煎的鍋貼外，還有油炸的、水煮的..甚至還有湯餃子，也就是將鍋貼放在高湯內，搭配點蔬菜紫菜。
宇都宮餃子的由來相當傳奇，話說20世紀初，日本政府在宇都宮一帶徵兵，這些兵多數派駐到中國的大連與長春一帶，幾十年下來這些來自宇都宮的日本充員兵在中國滿州學會鍋貼的作法，當二次大戰日本戰敗以後，這些退伍的日本兵回到宇都宮老家後發現無以維生，只好把在中國東北學的鍋貼帶回日北東北，在家鄉宇都宮擺起一攤一攤的餃子店，一如當年跟著國民黨撤退來台灣的山東老兵，把家鄉桿饅頭的技術帶來一樣。戰亂的陰影早已褪去，但漂洋過海的美味卻也找到時代新定位。
中國東北V.S日本東北的「鍋貼與餃子」大戰誰勝誰負？都是贏家！有趣的是現在宇都宮餃子店的店員十之八九來自於中國，這場美味與人的大遷移故事似乎還在上演著。
許多人對於日本的餃子持有嗤之以鼻的態度，認為不過是日本鍋貼罷了，餃子與鍋貼看似相同，但作法與變化差距頗大，台灣鍋貼是用水蒸方式，日本餃子卻是用鐵鍋油煎，且日本餃子具有更多樣性。
想要品嘗餃子最好到JR宇都宮車站的南口，步出站外望眼而去少說二三十家的餃子專賣店，其中我最推薦的是距離最近(步行距離不到80公尺)的「餃天堂」，從2014~2017年連續四年我總共吃了五次，依我吃過日本十數家餃子店的經驗，這家「餃天堂」絕對是日本第一。
店家只有兩種餃子「燒餃子」和「水餃子」，燒餃子與一般日本餃子作法類似，水餃子則是用餃子放在湯內一起食用。其他餃子店多半還一起販售拉麵、烏龍麵或居酒屋菜餚，這家「餃天堂」只賣餃子不販售其他主食，可見店家對自家產品具有高度信心。
「餃天堂」比起其他餃子店，有兩大特色：
1、「燒餃子」比較不油膩，一口咬下去有股類似湯包的「爆漿快感」，放心的是，湯汁不會燙口。
2、「水餃子」外皮呈現綠色，原料是艾草，也就是台灣常見的「草仔粿」，草仔粿的餃皮搭配餃子內餡，相當特別。
沾醬除了醬油、七味粉、醋之外，還有一種特製的美乃滋，其味道略為接近酸黃瓜醬，但沒那麼酸就是，水餃子的湯則是清湯，喝法是加入依照各人喜愛自行加進醬油、七味粉、醋等等。如果一併點兩種餃子吃，應該要先吃水餃子，水餃子放在湯內太久會變得比較硬，但不管燒餃子還是水餃子，店家都採取相對低溫的作法，不像尋常餃子那般燙口。
每顆餃子的平均售價不到日圓90元(含稅)，讀者可以自行搭配燒餃子與水餃子。
交通：從上野站搭乘新幹線，45分鐘可抵達宇都宮，或從JR日光站搭乘日光線，50分鐘抵達宇都宮。從車站南口出站步行80公尺抵達本店。
營業時間：10:00～23:00
全年無休
【 酸中傳奇金門高粱酸白菜】
爆了!!真的爆了!!! 🎉
饕客絕不會錯過的美食🍲
冷冷的天氣❄
餐桌上必備的菜餚🥘
吃著胃裡有著飽足感💖
一家歡聚享受美味的幸福感💖
除了煮鍋以外還能變化出更多的菜色👍
看似很普通~烹調後卻一點也不單調
自然的微酸感，嘗嘗那口湯頭
回甘又順口，這是離不開餐桌的誘惑
更可多元化入菜，作鍋貼、水餃餡
或是和各種雞、鴨、魚、排骨、豬腳搭配
還能把隱藏的美味『調引』出來
團購價：一包150元
✅ 容量：600克(四人份)
✅ 材料：大白菜+粗鹽+高粱酒糟+乳酸菌
✅ 保存方法：
不須沖洗，可直接烹調食用
未拆封可放置一年
開封後請儘速食用完畢
✳取貨地點：台中市南區工學六街126號（Q妹柑仔店）（全聯旁）
✳訂購滿30包成團，有興趣的捧友歡迎洽詢，或底下留言+數量
✳預購截止日：10/10（禮拜四）
✳商品採登記預購~貨到通知🙏
暌違多年，金門高粱酸白菜鮮蝦大王鍋貼再次開賣鍋貼內餡所用酸白菜正出自於酸中傳奇，肉餡是用上等的豬後腿肉，再搭配上新鮮整尾的蝦子！內餡有如湯包一般鮮美的湯汁， ... ... <看更多>
禮盒開箱~ 共有三包酸白菜高粱酒不在裡面喔！ 身為專業吃貨的我發現… 酸中傳奇並不單只是普通的夜市鍋貼攤位，而是 ... 【酸 ... ... <看更多>
酸中傳奇鍋貼 在 [食記] 鍋中傳奇～鍋貼王- 精華區Kaohsiung - 高雄 - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文版：https://www.wretch.cc/blog/Jiashow0419&article_id=12124315
總店地址：瑞隆路３６８號
開在八方雲集的斜對面（這年頭～頗流行打對台～）
ｍｅｎｕ：選項很多元，每次總是很迷惘～不知該點哪樣～價錢還算公道～不貴～
蔥油餅４０＄：前幾次點過，好吃，很大一份，食量小的女生一份就飽了。
綠豆粥２０＄：學生極力推薦，我沒吃過，據說調味料要自己加，可甜可鹹。
招牌鍋貼５＄：（外帶限６個以上）
不愧名為鍋貼王～一口吃下去，可同時享受到煎餃酥酥脆脆、及蒸餃鮮嫩多汁的好味道。
內餡鮮美，大勝八方雲集。
高麗菜水餃３＄：賣相極佳～份量不大不小，皮不厚、餡飽滿，不錯吃～味道稍被鍋貼壓了過去。
燙大陸妹３０：可以選擇拌肉燥或是豆腐乳，份量ｏｋ，
全靠肉燥提味（似乎沒再放鹽），味道很香，不會太鹹或太油、可以吃到大陸妹的好滋味。
小菜～五香豆乾２０＄：我只吃出～濃濃的八角香味，可以當無聊時的零嘴，可以嚼很久～
店內的小菜，全都加一層小塑膠袋套著，蠻衛生的：（可是不環保）
炸醬麵４０＄：很普通～
酸辣湯２０＄：便宜，還不錯喝！目前還沒喝到不均勻的勾芡～
不酸，可是會辣，不過他的辣～不是辣椒的辣，是胡椒粉的辣！
附註：這家生意超好！用餐時間來店裡消費，一定要有排隊的打算，
建議～避開人潮來用餐～內用有冷氣。（今天人太多，所以不方便拍內用區）
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.143.42.38
... <看更多>