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讀萬卷書不如行萬里路名人例子在 [心得] 其實沒有大火封住肉汁這回事喲- 看板cookclub 的推薦與評價

作者xinye0622 (Xinye/阿顏)

看板cookclub

標題[心得] 其實沒有大火封住肉汁這回事喲

時間Sat Jan 30 18:56:13 2016

網誌好讀版：https://xinye0622.pixnet.net/blog/post/42790046

看到這個標題相信許多人的心情一定像我當時一樣--

"騙肖欸!!!"這句話馬上在腦袋瓜一閃而過

相信"大火能封住肉汁"這個觀念已在許多人的心中根深柢固

也相信不少人看到"大火不能封住肉汁"這個新想法

除了衝擊和震撼之外也會相當不屑

但是先別急著關掉網頁且聽我引經據典娓娓道來

我第一次見到這個驚世駭俗的觀念

是在"完美牛排全書：12道全世界都在享用的經典牛排食譜"上看到的

"看到鬼!!!!"當時我如是想

第一大火怎麼不可能封住肉汁?? 這個常識打從我在娘胎就存在了吧

第二作者又不是鄧有癸、陳重光等名聲響噹噹的牛排大師他一定在騙人!!!!

滿肚子疑問與不屑我先把這問題丟在一邊

結果我又在"料理的法則：20年經驗才敢說，101堂白宮主廚讓名人折服的料理精華課"

這本書上看到--大火不能封住肉汁!!!!!

這可是國外出版的書呢我的想法開始動搖好吧我開始相信你了

最後讓我徹底懾服舉白旗投降的

是這本哈洛德‧馬基的創世巨作"食物與廚藝"

這本大作在不少書中都被提及公信力不容置疑

書中是這樣說的:

煎肉封汁的問題(第一冊 p.209)

解釋烹調方法最為人所知的片語可能就是這句：「油煎肉以封住肉汁。」這是德化學家李
比希於1850年所提出的點子。數世紀後證明這句話不是來自於他，但是這個傳說依舊不斷
流傳，即使是職業廚師也有人深信不疑。在李比希之前，大部分歐洲廚師在烤肉時，是把
肉放在與火一段距離外慢慢烤熟，或是用一層油紙包裹肉以防過度烘烤，最後在很快用大
火把肉面烤焦。是否留住肉汁並不在烹調考量之內，不過李比希認為肉汁中溶有許多營養
素，因此應該盡量減少肉汁流失。李比希在《食物化學研究》寫道，若能迅速加熱肉品，
肉汁可立即封鎖於肉內。他如此描述肉塊放於沸水中而水溫隨即降低的過程：

當肉放入沸水，蛋白質立即從表面往內部凝結，形成一道硬皮或外殼，此時外部的水分就
無法繼續進入肉的內部......肉會保持原有的汁液，美味如同烤肉一般；因為在這個情況
下，肉塊味道最美妙的部分已經保存在肉當中。

如果脆皮可以在煮肉的時候留住水分，那烤肉的時候也就能保持肉汁，所以最好能夠立即
大火烤肉，然後再以較低的溫度繼續烤熟肉的內部。

李比希的想法很快就在廚師和食譜作者之間流傳，包括法國大廚師埃斯科菲耶。不過到了
1930年代，一些簡單的實驗就立刻推翻了李比希的說法。肉表面形成的硬皮並不防水，任
何廚師都可以親自試驗：肉在煎鍋、烤箱內或烤架持續發出的嘶嘶聲，就是液體不斷滲出
、蒸發的聲音。實際上，液體的流失和肉的溫度成正比，所以油煎的溫度越高，流失的液
體就越多。不過油煎確實會讓肉表褐變，進而提升肉的香味，而香味又會讓我們口水直流
。李比希和他的追隨者對肉汁的判斷有誤，但是他們認為油封可以燒出好肉，卻是不爭的
事實。

看到這邊有沒有恍然大悟、醍醐灌頂的感覺??

如果這樣還沒有說服力

那我們來看看赫斯頓‧布魯門索爾在"米其林大廚學堂"裡怎麼說

https://www.youtube.com/watch?v=kR6ZxmY9wVk

從頭到尾他都沒有提到"大火可以封住肉汁"

而是說讓肉保持多汁的方式是"靜置"

寫到這邊我想我應該已經可以說服大家了(是嗎XD)

經過這些震撼教育之後 "大火能不能封住肉汁??"已經成為我判斷廚師和美食家

優劣的標準之一

希望大家可以捨棄"大火可以封住肉汁這個舊觀念囉~~

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.219.123
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1454151376.A.7D8.html

→ SNLee: 喔 01/30 19:09

推 grace11020: 酷XDD 01/30 19:10

推 eu7908: 謝謝分享 01/30 19:16

→ FairyBomb: 其實這觀念出來好一段時間了，而且大多數只適合西餐， 01/30 19:17

→ FairyBomb: 中餐就是標準的用大火保留肉汁的例子 01/30 19:17

→ FairyBomb: 主要還是不同的烹調方式用不同的烹調方法會有不同結果 01/30 19:18

我對中餐不熟@@ 可是這樣肉不會很老嗎
※ 編輯: xinye0622 (114.25.219.123), 01/30/2016 19:20:49

推 ps20012001: 通常都會先過一次油讓肉微熟再換炒配料最後再混合 01/30 19:33

→ ps20012001: 因為是微熟+快熟所以用大火可以讓肉質不至於老化 01/30 19:34

→ ps20012001: 中餐比較少像西餐大塊肉料理(燜燉) 所以靜置效果有限 01/30 19:35

→ cineyy: 先過一次油，並不是為了封住肉汁，是讓溫度升高增加酵素活 01/30 19:37

→ cineyy: 躍，放置一旁時酵素會使肉較嫩較多汁……絕不可能封住肉汁 01/30 19:37

→ cineyy: 詳細時間和原理，可以孤狗一下過油，酵素，肉XD 01/30 19:39

謝謝兩位大大>3<
※ 編輯: xinye0622 (114.25.219.123), 01/30/2016 19:46:03

→ cineyy: 最明顯的地方就是，不放置，大火後直接烹調至全熟，肉的口 01/30 19:47

→ cineyy: 感就會有明顯差異，因為酵素死光了，來不及作用 01/30 19:47

看了幾位大大的回應還是覺得有些差別

西餐的"大火封住肉汁"多半是煎烤出褐變(古時候講的硬殼)

和中餐的過油(升溫增加酵素活性)還是不太一樣

但謝謝幾位大大讓我長知識

我曾是西餐廚師所以對中餐實在沒啥概念XD
※ 編輯: xinye0622 (114.25.219.123), 01/30/2016 19:59:45

→ silver5566: FairyBomb大腦這麼好用，你為什麼不使用? 01/30 20:15

推 k37440: 大火不能封住肉汁是真的，但一堆兩光部落客都超愛這樣寫XD 01/30 21:03

→ k37440: D高溫讓肉表面梅納反應帶來香氣物質才是美味的關鍵 01/30 21:03

→ meisterhaft: 有些節目上的名廚也很愛講高溫封肉汁~ 01/30 22:00

推 t11223342002: 那所以煎牛排開中火或是小火沒差只要有靜置就好了 01/30 22:24

→ t11223342002: 嗎 01/30 22:24

→ docodoco: sous vide成為餐廳必用的低溫烹調器材，袋中會有一堆肉 01/30 22:50

→ docodoco: 汁損耗烹調出來的肉卻是最嫩的，證明肉汁損耗為必然， 01/30 22:50

→ docodoco: 用大火高溫烹調時，肉汁會跟著蒸發，讓你誤以為損耗 01/30 22:50

→ docodoco: 少，sous vide卻是密封..留肉汁在袋內..損耗明顯可見。 01/30 22:50

→ docodoco: 低溫烹調牛排至熟度平均後才用大火或噴槍燒出梅納反應才 01/30 22:55

→ docodoco: 是王道，若使用低溫烹調法，由於中心與整體溫度相同根 01/30 22:55

→ docodoco: 本不需靜置..直接切開吃熱牛排吧！ 01/30 22:55

可惜不是人人有舒肥機呀QQ

→ KingChaly: 讀萬卷書不如行萬里路，封不封得住，一試便知。不要跟 01/30 23:00

→ KingChaly: 我說你吃不出來。人家說準，還是自己的嘴巴準？ 01/30 23:01

大火真的比較容易讓汁液滲出就是
※ 編輯: xinye0622 (114.25.219.123), 01/30/2016 23:07:55

推 pig5566966: 苦是我靜置還是跑出不少肉汁何解.... 01/30 23:16

推 adob: 中餐不會出現生肉簡單來說就是這樣 01/31 01:17

→ FairyBomb: 我從沒說中餐過油是為了封住肉汁吧，封住肉汁的另一個 01/31 06:36

→ FairyBomb: 意思就是減少肉汁的耗損，所以為何中餐都強調大火快炒 01/31 06:37

→ FairyBomb: 去縮短烹飪時間，而不是像西餐那樣反其道用低溫去拉長 01/31 06:37

→ FairyBomb: 烹飪時間？很大一個原因就是上面所講的，中餐不吃生肉 01/31 06:37

→ FairyBomb: 的關係 01/31 06:39

我誤會了XD

推 oginome: 一直以來都對這說法存有超大的疑問～我自己煎的時候就是 01/31 11:04

→ oginome: 如此，完全封不住！大火越煎肉汁流失越多，尤其是改中火 01/31 11:05

→ oginome: 時，肉汁還是不斷的滲出....就讓我超有疑問，但包括身旁 01/31 11:05

→ oginome: 許多廚師和食譜都這樣說，讓我有反抗不得的壓力... 01/31 11:06

事實上是如此

不過廚師也有分認真和不認真的

我一部分同事還是會以"大火封汁"教學

但有另一小部分的同事也都把那本書看透透

推 hangten777: 很多傳統觀念是很難改的這觀念被推翻超級久了 01/31 17:25

→ hangten777: 甚至實驗都有了可是大部分人還是改不掉觀念 01/31 17:25

→ hangten777: 但梅納反應造成的美味跟唾液分泌效果 01/31 17:26

→ hangten777: 的確會讓人產生有鎖住肉汁的錯覺 01/31 17:26

→ hangten777: 只好當作說法不一樣反正作法是一樣的(?) 01/31 17:27

推 jack52073: F.....中式料理好像不太在意肉汁 01/31 19:35

推 silver5566: 到現代還會相信大火封肉汁的就是理盲的代表，人家的實 01/31 20:22

→ silver5566: 驗都是有可重複性的，你可以自己去做看看就知道封肉汁 01/31 20:22

→ silver5566: 根本可笑 01/31 20:24

→ ararthur: 這件事自然是很早就被證明了甚至煎肉時一面煎透才翻的 02/01 12:09

→ ararthur: 概念也早被推翻可是推文裡真的不用用那種鄙視口吻批判 02/01 12:10

→ ararthur: 傳統觀念的人如果是為了讓食物更美味即使殊途但求同歸 02/01 12:11

推 ararthur: 那麼就算分析概念上有所謬誤用此來評判真正的大廚與美 02/01 12:14

→ ararthur: 食家是否客觀呢？ 02/01 12:14

也許我口氣不太好吧XD

只是覺得身為廚師跟美食家應該更深入研究才是

至少我知道幾個比較有料的廚師和美食家是知道這件事的

→ forfly: 不管有沒有封住肉汁，其實不重要啊，就算不能封肉汁 02/01 16:47

→ forfly: 煎炒過還是有其他的意義在，ex香氣和梅納反應等 02/01 16:48

→ forfly: 就算不能封肉汁，難道連其他的也要一併捨棄嗎? 02/01 16:49

→ forfly: 爭論是否能封肉汁根本沒意義，因為還有其他的作用在 02/01 16:49

→ forfly: 就算你證明不能封肉汁，也並不代表你就比較高級 02/01 16:49

→ forfly: 反而是拿著這點得意洋洋，讓人覺得....wwww 02/01 16:50

→ forfly: 只要做出來的食物讓人覺得好吃，才是最重要的 02/01 16:52

我上面沒有說要捨棄大火呀@@

一般來說還是會炙烤過表面

而且這沒啥好得意的吧因為很多網友、廚師和美食家早就知道了

只是想把這個觀念讓更多人知道而已
※ 編輯: xinye0622 (111.251.45.20), 02/01/2016 19:09:03

推 silver5566: 你拿一個錯誤的觀念在那邊大放厥詞，還說什麼不要緊? 02/02 00:50

→ silver5566: 科學精神求證最重要的就是要嚴謹，把一個現象在那邊亂 02/02 00:51

→ silver5566: 放屁還覺得別人糾正你無所謂，標準的不知羞恥 02/02 00:52

痾 S大麥激動您說我嗎???
※ 編輯: xinye0622 (111.251.45.20), 02/02/2016 15:41:22

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#42. 名言佳句- 育達TWOWIN教育網

千里之路必須從第一步開始，聖人的境域也是凡夫起步。 ... 求人不如求己。 ... 對淵博友，如讀異書；對風雅友，如讀名人詩文；對謹飭友，如讀聖賢經傳；對滑稽友，如閱 ...

#43. 最想說的話，被自己聽見：敘事實踐的十五堂課 - TAAZE|Mobile

讀萬卷書不如行萬里路，這句話強調的是用真實生命體悟的珍貴，而敘事實踐正是彰顯著「困頓之所在，成長之所在」。窮盡生命經驗，反思這段挑戰背後在乎的 ...

#44. 成果專刊 - 曉明女中

兩天的豐富行前人文知識傳授，九天的上海人文教育洗 ... 海多倫路。那是條文化名人街，蜿蜒而前的街道踩起步伐來 ... 所謂「讀萬卷書，不如行萬里路」，百.

#45. 行万里路不如读万卷书的英文作文(读万卷书,行万里路的英文作文)

关于”行万里路不如读万卷书“的英语作文模板2篇，作文题目：It is better to read thousands of books than to travel thousands of miles。

#46. 港生考大學中文程度差「遴選」「競選」傻傻分不清楚 - 關鍵評論

小組討論其中一題為「有人認為學校的班級旅行已成例行公事，失去意義，試談談你的看法」，有考生提出「讀萬卷書不如行萬里路」，被指明顯離題。

#47. 清代士大夫的旅遊活動與論述- ——以江南為討論中心

以個別城市為例,探討清代士大夫旅遊活動和景物(landscape)的關係,最佳的例子是梅爾清 ... 歷經驗常帶有田野調查的味道,錢泳就認為:「讀萬卷書,行萬里路」,二者不.

#48. 【藤岡靛｜演藝哲學家】 - MRRM

正所謂「讀萬卷書，不如行萬里路」，親身經歷總比從書本學習來得更快捷，藤岡靛剛畢業的時候曾經作過背包旅遊，遊歷過亞洲多地，成就了他現在的一口流利外語。

#49. 教育部104 年度師鐸獎獲獎人員出國教育考察報告（第二梯次）

再回到工作崗位上，總是有新的思維與作為，不斷地求新求變，正是實踐了讀萬卷書不如行. 萬里路之精神。再者感謝教育部對於師鐸獎獲獎人員的鼓勵與策進，透過先進國家 ...

#50. 中文諺語- 維基語錄，自由的名人名言錄 - 维基语录

... 要想人前顯貴，就得背後受罪; 讀萬卷書不如行萬里路; 賠了夫人又折兵; 走平路，防摔跤；順水船，防暗礁。路遙知馬力，日久見人心。近朱者赤，近墨者黑。

#51. 我喜歡這樣的生活| 誠品線上

果子離談書，談作家，談出版社，談書店，談業界名人，談出版現象，談文化… ... 出去走走，增廣見聞，但個性本非外向，無法強求，只好藉「讀萬卷書」取代「行萬里路」。

#52. 信仰 - 寶島神很大online - 三立新聞

別說歷史沒根據帶你親眼看看大名人. {寶島神很大}你有想過那些書中的歷史人物也出現在我們生活周遭嗎？讀萬卷書不如行萬里路，這次寶島神很大主持人大堡、阿白將會循著 ...

#53. 財經企管焦點話題| Pubu 電子書城

若要說此書的缺點，不如說此書的定位，與我原本想像的「淨零碳排的操作手冊」不一樣。雖說此書仍有提供 ... 樂寫是讀萬卷書行萬里路再寫萬言書。樂寫是遊戲化學習。

#54. <![CDATA[臺北趣學習成果學習2]]>

奉獻的腳步：三、奉獻的腳步：牛津學堂在淡水名人堂中，對台灣貢獻最大的非馬偕莫 ... 二、實地訪查：讀萬卷書不如行萬里路，透過追隨先民的腳步，印證課程中的歷史 ...

#55. 行而知之作文 - 勵志人生網

行而知之就是在自己的行動、實踐中檢驗與獲取知識，吸取經驗教訓，領悟人生道理。 ... 古今中外，這樣的例子太多太多。 ... 古人云：“讀萬卷書，行萬里路。

#56. 【教育哲學與教育人物】

一本名叫《物理學》physics和一本名叫《第一哲學》的書。 ... 教育內容：道德觀念及名人傳記的教材、以道德律為準。 ... 練等教學方法，「行萬里路、讀萬卷書」。

#57. 張慧敏– 第7 頁 - HAPPY PAMA 教得樂

講一套做一套的話，不如打正旗號極權操控，徹底做怪獸好過！ ... 想讀萬卷書，讀一世都讀不完，在什麼地方讀都可以；行萬里路，見識風土人情不同文化，擴闊的何止是 ...

#58. 最經典的名人名言讀萬卷書行萬里路 - 字媒體

1、如果道德敗壞了，趣味也必然會墮落 2、讀萬卷書，行萬里路 3、你熱愛生命嗎？ 4、君子慎始，差之毫釐，謬以千里 5、三人行，必有我師焉 6、要成就一件大事業，必須從小事做起 7、書籍是人類進步的階梯

#59. 娘子軍讀書會| 今年的新年新希望，是每天都能抽空翻翻書

地點：『娘子軍讀書會』臉書社團線上直播（直播時有抽獎喔～） ... 讀萬卷書不如行萬里路，透過展覽、展演的方式更能激發學習動機，給自己和孩子不一樣的週末，只有4天 ...

#60. "9901"2011JUNE by Guan-Ting Lin - Issuu

數學科林秋蘋老師自然科陳怡樺老師讀萬卷書不如行萬里路. 如有任何需要，請E-Mail 至信箱: [email protected]. 地理科張蘊華老師.

#61. 日本親子遊｜帶孩子去淺草寺做「文青」｜浪遊家庭大歷奇

我們認為旅遊也是學習的一種，畢竟「讀萬卷書不如走萬里路」，既然難得有這樣的 ... 而這種和他們息息相關的活生生例子，對他們來說，就更有體會，更易明白當中道理。

#62. 日曆、撕日曆、翻日曆 - 千佛山全球資訊網

前輩又說：「讀萬卷書，行萬里路。」以增廣見聞。 ... 舉幾個例子：「坐而言，不如起而行。 ... 當然，那些風景插圖、美味佳餚，及名人格言都快成了絕響。

#63. 【2019 DSE 中文卷二作文】《讀書無用》議論文題目分析

小編仲會透過範文例子，同大家分析下2019 中文DSE 卷二奪星嘅秘訣～大家一齊嚟學嘢 ... 腹有詩書氣自華，讀書萬卷始通神。 ... 讀萬卷書，行萬里路。

#64. 學習| 大學問- 升大學找大學問

酷英平臺除了提供學生豐富的語言學習資源與工具外，更能訓練學生從網路資源中找出 ... 在「讀萬卷書、行萬里路」之後，就有機會練成「下筆如有神」的生物達人境界。

#65. 國文考科

憚、仗勢妄為、衛冕、遙遙、勝卷、未雨籌謀、防範」十個語詞待判讀，題目陷阱多，並 ... 而蘇轍也以自己為例，說明讀萬卷書不如行. 萬里路，用自己在京城盡天下奇觀的 ...

#66. 臺灣特殊教育拓荒者

讀特殊教育學分( 類似現在的學分學程)，因吳武典老師是系上教授. 也兼任特教中心主任，讓我也有機會 ... 古人說「讀萬卷書不如行萬里路」，就怕「行萬里路而不讀書」。

#67. 抽個血看到廢棄針頭也能挖到漲4倍好股！前教師買股當買菜

逛街、上餐館也能嗅到好股票除了讀萬卷書之外，更重要的是行萬里路。 ... {DS}另一個例子是，2013年、2014年受到大統長基和頂新的地溝油、黑心油事件 ...

#68. 簡明哲| Ajer - 遊戲美術名人堂| 米各馬專訪| 不或互動娛樂創辦人

最大的收穫就是，終於理解為什麼讀萬卷書不如行萬里路。但這句話放在現今當然有點不搭，因為理論上網際網路可以送你到全球。但如果到了實際的地方，你才會清楚回饋和 ...

#69. 自我成長的關鍵 - 小蜜蜂Neo

小美在偶然的情況下看到一篇網路文章，文章的內容寫著，閱讀與旅行都能 ... 旅行能夠自我成長，這句話我是蠻認同的，看萬卷書不如行萬里路，但這並 ...

#70. 梁啟超- 維基百科，自由的百科全書

然先生不能與近世政治絕緣者，實有不獲已之故。此則中國之不幸，非獨先生之不幸也。王士珍言: 讀萬卷書，行萬里路，公直天下健者 ...

#71. 【書評】回首1970年大阪世博過千件「治癒系」收藏大檢閱

古人有云：讀萬卷書不如行萬里路；實情是，行萬里路不如上互聯網：在這個拿着智能電話也能遙距「參觀」世界各大盛事的時代，所有國際級盛事彷彿也變得 ...

#72. 讀書例子- 投書青少年心理的四大困境：個心理師的觀察 - Eparoc

讀書例子舉個例子來說，「音樂是從什麼時候開始的呢？ ... 這些名人只有中學學歷. ... 從此可見，古人並不希望我們因為「讀萬卷書，不如走萬里路。

#73. 新竹縣政府「107年績優消防人員頒獎典禮」

各項動作內容，團體成績優異獲得消防署9萬8千元裝備器材補助費。為感謝義消人員平日及測驗的辛勞，本縣義勇 ... 內容；所謂讀萬卷書不如行萬里路，.

#74. 2019年中國語文科教師會議

擬卷理念. • 考核考生構思、表達、創作等能力。 • 設題方式：或命題，或指定情境， ... 籲；也可以是書本中的名言雋語，廣告海報的口號； ... 萬卷書不如行萬里路」；.

#75. 所謂書展 - 博之以文

文末的問題令我想起”讀萬卷書不如行萬里路”的名句,與其閱讀一些對自己沒有興趣的書,倒不如去更多不同的地方增長見識。

#76. 社群網路時代的轉文亂象... - uyaihc的創作

類似的例子在許多網站上屢見不顯，共通點都是配合一張名人的照片，然後 ... 某種程度上翼大這篇文，或許也間接的傳達「讀萬卷書不如行萬里路」之意，

#77. 校監的話

常言道：「讀萬卷書不如. 走萬里路」，而我則認為在學 ... 香港浸會大學校長陳新滋教授於二零一二年九月十四日(星期五)親臨本校擔任名人學術講座主講.

#78. 賽馬會官立中學2013-2014 年度南京歷史文化考察

古語有云：讀萬卷書不如行萬里路。經過短短四天三夜交流，讓我深深體會到. 這句說話的含意。四天三夜的交流不算長時間，卻讓我去了不少南京著名的 ...

#79. 瑪格@100年讀100本書(46~52)

推理小說能被拿來當純文學膜拜的例子極少，但錢德勒絕對名列其中。這些，都讓多少涉略推理小說的我深表認同！根據博客來網路書店的介紹，.

#80. [心得] 其實沒有大火封住肉汁這回事喲- 看板cookclub

FairyBomb: 中餐就是標準的用大火保留肉汁的例子 01/30 19:17 ... KingChaly: 讀萬卷書不如行萬里路，封不封得住，一試便知。不要跟 01/30 23:00.

#81. 目錄 - 東華三院伍若瑜夫人紀念中學

在座畢業生在以後人生路途上亦能做到無悔於老師以 ... 例子俯拾皆是，如天上星斗數之不盡。 ... 如「讀萬卷書不如行萬里路」，在長長的路途中，困.

#82. 踐行– 第2 頁 - Alive.

書本作為知識傳遞媒介，是很偉大的發明，透過文字，我們就能超越時間和 ... 雖說讀萬卷書不如行萬里路，當你無法行萬里路時，有一位朋友，曾和許多有 ...

#83. PPT - 即席演說選手訓練三部曲經驗分享 ... - SlideServe

科學界的例子 • 化學的「共價鍵」電子理論是由美國化學家路易斯首次 ... 的眼、詩人的心、英雄的膽、俠客的劍，讀萬卷書，行萬里路，流萬點汗，交萬種 ...

#84. 「2014 上海夜未眠」心情日記

台北大學公共行政暨政策學系2 黃筠家. 這是我第一次踏上中國這塊土地，甚至是第一次出國，深深的體會到何謂「讀萬卷書不如行. 萬里路」。上海是個神奇的 ...

#85. 團員：知己知彼百戰百勝| 澳門日報| 今日時事 - CyberCTM

整體看，此行增廣了見聞，深明讀萬卷書不如行萬里路的道理。創業家更需要前瞻的眼光及極強的毅力，明知此路難走，甚具挑戰，宜勇往直前。

#86. 臺灣大學政治學系系友會訊 - Amazon AWS

在台北長大的郭老師，大學就讀本校政治系公行組且輔系經濟 ... 亦云，跟隨名人的號召，這樣就會在有限或極端的 ... 「讀萬卷書，不如行萬里路」。每兩年舉辦一.

#87. 教學人生：讀萬卷書不如行萬里路 - 環球天道傳基協會

「讀萬卷書不如行萬里路」意思是理論歸理論，實踐歸實踐，從實踐中學習，較單靠理論來得重要。我最近的經歷恰好印證了…

#88. 讀書例子- 目十行的意思成語字典 - Teni

... 範文佳作例子丨- 讀書例子; 寫給公民的40堂思辨課：看灰姑娘故事發現時代變了，但學校沒有教會我們如何思辨第1 頁; 創作天地有人說：「讀萬卷書，不如走萬里路。

#89. 「行萬里路勝讀萬卷書」大家相信了幾百年 - 理財寶

難怪大家都會說，在股市賠錢就是繳學費。因為一定要進場交易後，才知道股票實際上為甚麼會漲，為什麼會跌。什麼事情都是如此 ...

#90. 創作天地閱讀隨筆- 讀書例子 - Owev

名人讀書故事. ... 讀書筆記別寫重點摘錄，要寫「反芻案例」生鮮時書讀書例子; 目十行的意思成語字典 ... 從此可見，古人並不希望我們因為「讀萬卷書，不如走萬里路。

#91. 「死讀書」還是「活思辨」？三個方法讓你半年內看到改變經理人

「每本書是階小梯，我每爬上階，就更脫離畜類而上升到人類，更我再拿個例子來說明 ... 名人讀書故事. ... 從此可見，古人並不希望我們因為「讀萬卷書，不如走萬里路。

#92. 讀書例子- 從閱讀中學習跨課程閱讀教育局 - Liwumo

讀書例子如何帶領讀書會，可用ORID焦點討論法。因為ORID是團體對話，不是要讓引導者準備東西教大家， ... 從此可見，古人並不希望我們因為「讀萬卷書，不如走萬里路。

#93. 讀萬卷書不如行萬里路例子

針對國內外市場需求,積極切入各式高效率LED UV應用。. UV LED 固化機的特性: LED UV固化燈(UVA) eUV-642B-1A 紘昌科技事業有限公司Eternal Vigor Technology Inc. 配件 ...

#94. 讀書無用- 讀書無用？教育每日明報明報新聞網>星級作文

「有用」指的是我讀的每本書都有高度的目的性，我缺乏那種知識，我會定向閱讀， ... 第2段可能你會認為「讀萬卷書，不如行萬里路」，讀書不過是紙上談兵，怎及親身經歷 ...

#95. 你知道引用是甚麼修辭手法嗎? 引用的種類

例子：. 你到了考試前夕才「急來抱. 佛腳」，通宵達旦地温習， ... 3 諺語：「讀萬卷書不如行萬里路」，你不要只. 顧吸收書本上的知識，要多出外走走擴闊.

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