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牛排幾分熟ptt 在 [問題] 牛排五分熟真的能吃嗎？ - 看板WomenTalk 的推薦與評價


作者JQK2 ()
看板WomenTalk
標題[問題] 牛排五分熟真的能吃嗎？
時間Wed Apr 15 22:39:22 2020


在餐廳隔壁客人點全熟

服務生詫異地再三確認

牛排全熟很硬很乾沒錯

但節目上常說要七分熟

那肉還看得到紅色血絲

有些老饕甚至點五分熟

真的好吃不會很噁心嗎？

沒有健康和食安疑慮嗎？

曾吃過最生的是幾分熟？

八分熟已是個人極限了

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.175.183 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1586961564.A.5C9.html
→ ninjahatoru: 幾分熟其實是溫度幾度的概念 04/15 22:40
推 aureliechen: 這還要考慮牛肉本身的品質 04/15 22:40
推 yhji: 三分熟 讚 04/15 22:40
推 bigmao: 好的牛肉三分到五分最好吃 04/15 22:41
→ bigmao: 厲害的師傅不會讓牛排有血水，只是肉是粉紅的但不會流出 04/15 22:42
→ bigmao: 來 04/15 22:42
推 Townshend: 吃過三分 04/15 22:43
→ jonsauwi: 好的牛肉才堪得起生著吃 04/15 22:45
→ eva19452002: 生魚片都在吃了 04/15 22:49
推 sarutobi: 我都吃三分 04/15 22:52
噓 a27588679: 沒吃過你怎麼知道好不好吃 幻想嗎？ 04/15 22:54
→ JQK2: 不敢咩 04/15 23:00
推 minifat: 七分最保守吧 吃瓷盤可以考慮三到五分 04/15 23:05
推 tbrs: 我寧願吃韌的全熟，生肉我只吃魚肉 04/15 23:07
推 jajoy: 只敢吃9分 怕 04/15 23:08
→ JQK2: 日本料理生魚片要有證照，台灣好像不需要(抖) 04/15 23:09
推 x8109199: 看肉的品質，台灣牛肉都太貴了 04/15 23:14
推 chienbby: 吃過完全生的 04/15 23:20
→ FlynnZhang: 5分熟根本咬不動好嗎 3分才是剛好 04/15 23:22
噓 Subaru5566: 少見多怪，日本除了生魚片，還有生馬片 04/15 23:23
→ mono5566: 3 04/15 23:26
→ cat0429: 都有涼拌生牛肉這道菜了 04/15 23:31
→ irene160: 全熟根本是浪費了牛肉 04/15 23:41
推 a701019: 好的牛排三分超好吃，在日本吃過生雞肉......幹 04/15 23:46
推 bkliancgk: 那你去韓國要吃生牛肉怎麼辦 04/15 23:51
→ cvoa1026: 3～5最棒，以上都邪魔歪道好嗎！ 04/15 23:51
推 LOLI5566: 好肉一到三分熟 超爽 04/15 23:54
→ LOLI5566: 不管什麼肉 只要夠乾淨 基本上1-3最好吃 04/15 23:55
→ troy9742: 牛肉不像雞.豬.羊，生點也可吃，你還要算從廚房肉在磁 04/16 00:05
→ troy9742: 盤悶著加熱走過來，所以你常吃7點5，吃5點3，再生看人 04/16 00:05
推 p58077919: 一般都要三分熟吧？ 04/16 00:06
推 peace422: 好的肉 三分熟神好吃 04/16 00:24
推 Mendess: 五分極限七分太熟三分剛好 04/16 00:24
→ Aiden333: 一般服務生都推薦吃三分啊，也吃過生的 04/16 00:36
→ Snowyc: 那不是血，是肌紅蛋白…沒知識不要出來給人笑 04/16 00:39
推 diu: 一般牛排館五分，好一點的牛排館才敢點3分 04/16 00:45
推 peacesignv: 三分 夠有自信的店才能做 04/16 01:07
推 yuanxin: 你只吃夜市牛排吧 04/16 01:09
推 Nt1: 搜尋「韃靼牛排」好嗎，菜鳥 04/16 01:11
推 coco2166: 男友在好的牛排館會點到5分熟～夜市的7分 04/16 01:11
推 red1015: 牛排三分 04/16 01:15
→ harryzx0: 五分是美味，再熟就更硬，你吃得下？？ 04/16 01:17
推 oliviachen: 生牛肉都在吃了 五分還好吧 04/16 01:19
推 TGLiu: 價格往上熟度往下 04/16 01:29
推 PHCHP: 要看部位，每種部位適合的熟度不同 04/16 01:33
噓 dirk30000: 吃吃看會發現新世界 04/16 01:42
推 marinechen: 你會覺得吃不下去那是因為下意識覺得他是血 但他不是 04/16 01:47
→ marinechen: 上網查之後就敢吃了 04/16 01:47
推 spacesky: 吃過三分熟，超好吃 04/16 01:53
→ chasegirl: 菲力3分 莎朗5分 專業吃法阿大大 04/16 01:53
推 wer90156: 推藏頭 04/16 02:10
噓 OGC100times: 牛排只有1.3.5.7跟全熟 04/16 02:15
→ minifat: 我聽過點八分熟的 我也跟著點 其實都可以吃拉 04/16 02:19
→ nk309240: 夜市組合肉吃五分超噁心，我只敢點全熟 04/16 02:20
推 sammoon: 那個不是血 而且會流出來的是廚師技術太爛 04/16 02:28
推 seedboxs: 要看牛肉等級 04/16 02:33
推 cabom: 好的肉全熟都超嫩，3分5分只是肉不好怕太老 04/16 02:37
推 acelaire: 血水真的是廚師的手藝，煎完怎麼放才能讓血水自己散開 04/16 02:44
→ acelaire: 不要變一團血要學 04/16 02:44
推 lorenzoc799: 如果有人在我隔壁點全熟或加一堆鹽還有醬料滿出來的 04/16 03:06
→ lorenzoc799: 話 我應該會氣到換座位… 04/16 03:06
推 Ihannnnn: 夜市不吃全熟會生病吧 04/16 03:12
推 swaggg: 問踢歐歪力 04/16 03:19
推 XDdong: 全熟跟橡皮筋應該差不多 04/16 03:31
推 qazxc5331318: 其他肉我都吃很生 不過油一點的牛小排可以吃到半熟 04/16 03:33
→ qazxc5331318: 也很香 04/16 03:33
→ chericheri: 那不是血 血遇熱就會變黑凝固了好嗎 04/16 04:32
噓 tkboom: 無知不可恥 但是蠢無藥醫 04/16 04:38
噓 louispencer: 可憐哪 04/16 05:41
推 kkjfk: 生馬肉美味 04/16 06:01
→ showmeihuang: 吃過3 好吃 04/16 06:31
→ tingjia44: 藏頭好厲害 04/16 06:59
推 AyanoSushi: 只吃三分啦 04/16 07:05
噓 IiiiIiIIiiM: 純噓八分熟 04/16 07:17
噓 sotbc: 聽到有人說8分熟 就知道不懂吃牛排了 04/16 07:23
推 SULAjardin: 靠杯，點8分熟的傢伙根本羞恥play... 04/16 07:31
推 yunpig0802: 沒有八分啦 同意前面的價格往上熟度往下 04/16 07:34
推 k8b7712: 看部位 如果牛小排吃三分乾脆咬橡皮筋 04/16 07:47
→ k8b7712: 然後牛排沒有偶數熟度好嗎...... 04/16 07:47
推 linpu: 鮑魚都生吃了 04/16 07:57
噓 soyjay: 肌紅蛋白說是血水…呵呵 那還是別吃牛肉了 浪費 04/16 08:00
噓 kevin1017: 牛排沒有八分熟 04/16 08:32
噓 seth5421: 哪個國家有八分牛排 04/16 08:40
→ seth5421: 你該不會生魚片都用熱水燙過吧 04/16 08:40
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噓 bass19920614: 菜味都出來了，高中剛畢業? 04/16 09:16
推 burza: 五分基本，單價高的店我會點三分 04/16 09:24
→ raisins: 我只吃三分熟肋眼或top cap 04/16 09:32
→ raisins: 怎麼不說和牛47還有生和牛握壽司 04/16 09:32
→ NingK: 五分熟不行，真的太熟 04/16 10:07
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推 Skasila: 夜市牛排只吃全熟 04/16 10:14
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推 Hanniba: 肉質好的都吃三分 04/16 11:01
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推 leaven: 我看到那個顏色都會很興奮 04/16 11:08
推 pptea: 好的牛排才敢吃五分 04/16 11:13
推 faway: 油多的肉要吃熟度高的如牛小排, 油少的要吃生一點的如菲力 04/16 11:15
推 flutter8: 不錯的肉依部位一到五分，平價牛排就真的七分就好 04/16 11:17
推 RockCat0218: 肋眼吃三分讚 04/16 11:25
噓 ArthurPeng: 什麼血絲血水，肌紅蛋白啦！罰你看啾啾鞋影片十遍 04/16 11:42
噓 antibody27: 沒人在講八分熟的好嗎？ 04/16 12:00
推 tracy0620: 吃過5分，3分太血我無法 04/16 12:01
推 schuidip: 三分好吃 04/16 12:07
→ DubyaLaw: 可以啊 品質好的我會點三分 04/16 12:47
→ kimky: 五分跟七分 我選五分 嫩 04/16 12:54
→ g7a7n7: 皇民馬上氣急敗壞跳出來舔 笑死 04/16 12:55
推 gospursgo21: 肌紅蛋白不知道可以去google，還有好的牛肉三分熟超 04/16 13:21
→ gospursgo21: 棒，啊如果只吃夜市牛排就吃全熟吧 04/16 13:21
噓 griffick: 八分 04/16 13:33
→ zoya92: 老是吃便宜牛肉當然不知道高檔貨三分五分熟是什麼味道啊 04/16 13:45
推 kinkilove: 3分才好吃。但絕對不是夜市的 04/16 13:55
推 francmiss: 夜市牛排只吃全熟+1 04/16 14:13
噓 SxRxNx: 什麼是八分熟哈哈哈哈 用奇數啦 04/16 15:17
噓 NomeL: 節目都說五分熟(medium rare)吧 04/16 16:33
推 ffiioonnaa: 好的牛肉敢吃三分 不然平常都五分或七分 04/16 18:59
推 marquelin: 都點三到五分耶 04/16 20:03
→ sheep0121: 五分熟咬不動的是唬爛還是牙掉光了，老人牙不好就別吃 04/16 20:21
→ sheep0121: 牛排了好嗎 04/16 20:21
推 hsinhanchu: 不能吃，太熟 04/16 20:23
→ paulsama: 塔塔牛肉表示： 04/16 21:12
→ JQK2: 八分熟是梗啊，太認真有害身心啦>< 04/17 15:24
推 gm3252: 牛小排全熟都好吃阿 04/17 19:38
→ mm210317: 我都點三分 04/17 20:21
推 huuban: 要看牛肉品質也要看餐盤的溫度, 有吃過三分很好吃的 04/18 01:02






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原PO在PTT貼文指出「上禮拜跟家人去夜市吃牛排，點個五分熟的， ... 不管任何時候，牛排店總是高朋滿座，不過，愛吃夜市牛排的大家都吃幾分熟呢？

#25. Re: 大家牛排都吃幾分熟- 看板Marginalman - Web PTT

標題Re: 大家牛排都吃幾分熟. 時間2023-08-25 12:45:27. 阿康你怎麼不演了當初的保全人設呢現在是大吃牛排的富二不繼續演保全了嗎※ 引述《miHoYo (米哈遊)》之銘言： ...

#26. 夜市牛排吃幾分熟？內行人曝「唯一熟度」長知識

日前有位鄉民在PTT上PO文，表示日前去住家附近夜市吃一間新開的平價牛排，點了一個70元的牛排後，老闆竟問「要幾分熟？」，讓他覺得很驚喜，因為這是 ...

#27. 煎牛排掌握5重點躍升變大廚

簡單掌握五個重點就能煎出外脆內軟的牛排，肉的溫度、鍋具、煎的技巧都有關係，煎牛排一點也不 ... 〈延伸閱讀：牛肉熟度怎麼控制牛肉幾分熟最好吃？〉.

#28. 夜市牛排要吃多熟才安心？饕客這樣說

原PO日前在PTT「八卦板」PO文分享吃夜市牛排的慘痛經歷，直言當老闆詢問他牛排的熟度時，他當下十分錯愕「這是第一次吃夜市牛排被問幾分熟…

#29. 王品牛排

王品牛排台灣經典牛排，最多華人肯定高級牛排餐廳，台灣之光尊寵款待。一頭牛，僅供6客王品牛排，執著對美味的嚴格定義，一頭牛僅取最精華的第六至第八對肋骨， ...

#30. 幾分熟厚切牛排館 - scopimagine.fr

比如我買了一塊2cm厚的M5西冷，應該煎幾分熟？我們先分解出這塊牛排的三大維度：部不必正襟危坐，享受大口吃肉，幾分熟厚切牛排。 台灣， ...

#31. 孫東寶台式牛排

#32. 米半鐵板料理菜單

松露原塊牛排有五分熟該有的軟嫩口感，讓人不禁想一再咀嚼。 ... 米半鐵板燒菜單、新菊鐵板燒、嘉義鐵板麵在PTT、社群、論壇上的各式資…

#33. 經典菜色

爐烤牛排、霸王櫻桃鴨、炸蝦天婦羅、大口饗樂骨、焗烤生蠔、70%生巧克力. ... 現切牛排. 以香料、胡椒醃漬入味，再與多種蔬菜爐烤至5分熟，肉質鮮嫩有嚼勁，香氣撲鼻。

#34. 台中大遠百

王樣！腹胸肉. 精選進口美國牛肉橫隔膜厚切約1公分厚。整塊烤至5分熟再裁剪成小塊，口感有別於內臟的既定印象，咀嚼起來近似牛排，帶有濃郁的鮮美肉汁、香氣飽滿。

#35. 【Costco好市多必買】2023熱門推薦清單＆8-9月特價商品 ...

無骨牛小排也值得推薦，火鍋肉片＆塊狀牛排兩種，波比都超喜歡，時間掌控得宜的話，非常鮮甜。 ... 必買清單：熟松葉蟹、熟帝王蟹腳、龍蝦尾、干貝.

#36. 牛排幾分熟好吃？ 不同部位熟度不一樣 - YouTube

同樣有肌紅蛋白的 牛排 ，更有熟度上不同的問題，有人偏好3 分熟 ，有的喜歡更熟，但其實 牛排 主廚說，熟度是要看牛肉部位，因為含筋膜或油花多的，就要熟 ...

#37. 工作坊成果分享｜裏物語工廠東京組｜台灣美食能夠成為 ...

2 天前

#38. 2023「東京迪士尼門票」6種迪士尼門票購票方式比較＋最新 ...

除了上面幾種基本門票，還有幾款迪士尼特別護照(以下目前都停賣) ... 【東京美食】淺草炸牛排：熟度DIY，搭配特製醬汁好美味

#39. [閒聊] 閃電狼FB 亞運訓練基地開張- 英雄聯盟

15 F →sd950283: 對啦牛排啦 08/30 16:30. 16 F 推Andy0508: 狼味都回來了 08/30 ... 59 F 推smes95303: 熟悉的人都回來了可惜亞運沒分幾強 08/30 16:58.

#40. 煙波國際觀光集團| 台灣連鎖飯店

#41. 【台北吃到飽】旭集和食集錦吃到飽(價錢訂位技巧評價)

三歲(含)以上~未滿五歲之幼兒為四分之一價。 ... 我念了他一下之後，他切另一端的大概有個五分熟，也有網友跟我說，《旭集和食集錦吃到飽》本來牛排區 ...

#42. 饗饗INPARADISE ~ 46樓台北最高吃到飽自助餐廳，餐點精緻 ...

饗饗主要分為8個取餐區，分別為豐大海、旬巧原、大快地、禾烹湖、炙丘、 ... 大快地是以現點現做的鐵板料理、現切牛排為主，也是小涵最愛的一區，一 ...

#43. 熟成牛排 - aybaskar.online

Tags: # 乾式熟成# 牛排# 牛肉# Dry-aged beef # 美食# 熟成# 濕式熟成. 中場休息過後牛排再度下鍋，要煎到幾分熟？. 端看自己喜歡的口感決定。. 可以用鍋 ...

#44. 「年薪」相關新聞

一名網友在PTT表示，32歲友人是竹科工程師，年薪約250至300萬元，近日與一名31歲銀行行員相親，他特地挑選王品集團旗下的連鎖餐廳品牌西堤牛排，吃飯過程中，友人對 ...

#45. 超過40間台中火鍋吃到飽、龍蝦火鍋、海鮮鍋

... 表面經過碳烤增加雞肉的香氣，裡面大概三分熟左右，記得要煮熟才能吃喔！ ... 吃到雙人大胃王套餐呦，他們還以牛排等級的原肉塊來切火鍋肉片，讓我迫不及待來挑戰.

#46. 2023台北米其林必比登。45間超值美食完整名單

2023年9月2日

#47. 早安健康-每天都做得到的健康

勞保繳32年，年金領沒幾年就過世… ... 疫後解封，終於可以脫口罩開心聚餐，沒想到豬排、牛排一上桌，正想大口咬下時，卻覺得牙齦不舒服 ... 精準醫學權威曾嶔元醫師分.

#48. 台北美食「南機場夜市」30家美食懶人包，米其林推薦一次網羅

2023年3月19日

#49. 【錯誤】葡萄長很密都是有用膨大劑？誤導判斷說法影片！ ...

（3）促進分枝：蘋果 ... 【錯誤】愛文芒果使用禁藥催熟的新聞影片？ ... 火箭,1,火龍果,1,火鍋,1,牛奶,6,牛排,1,世界衛生組織,7,仙人掌,1,以色列,10, ...

#50. 威而鋼藥局| 持久液> 壹柒日本線上藥妝店>日本藤素 ...

鍋內熱油，切好大牛排翻炒翻炒。3、然後加入適量料酒。4.加入適量水煮沸。5.接下來，放入煮熟的花生和洗凈的黃花菜，放入肉桂和八角，攪拌均勻。6.

#51. 中壢美食ptt - nazlisertya.online

中壢美食ptt 中壢美食ptt 標題[問題]搬到中壢工作有無推薦必吃美食. ... 路靠中華路這邊大餐類的也可以推薦給小弟一下日式料理牛排熱炒趁看板ChungLi.

#52. 神轎晃動ptt

幾個屁孩嗤之以鼻，哪可能啦～坐在中轎只不過尊神像而已，我們四個男生還輸不成? ... 各位高手怎麼認為呢-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ...

#53. 可樂滷味做法 - caninazli.online

2022可樂滷味做法-討論推薦，在PTT/MOBILE01/Yahoo熱門旅遊景點及 ... 與評價新店買機車推薦領統一發票1 2 3 冷凍牛排直接煎牛排麥當勞報報優惠券.

#54. 台北燒肉套餐推薦 - hayretbak.online

Dcard、PTT網友一致好評的燒肉中山、金洹苑，或是節日想吃好的高檔燒 ... 台北牛排推薦｜2022西餐&排餐&餐酒館50+家懶人包，約會、慶生、情人節首選.

#55. 燒烤台北dcard

樂軒和牛專門店305 則評論目前休息日式料理, 牛排$$ - $$$ 3. ... 選用整隻雞纖維最細最柔軟的里肌部位，最能感受到雞肉鮮甜，七分熟為最好吃的狀態。