兩款清新餡料配麥胚比得包
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餡料:
A/ 羅望子醬青瓜沙沙素魚塊 Veggie Fish Fillet Shawarma with Tamarind Cucumber Shasa
羅望子醬青瓜沙沙:
材料與份量(參考) :
(1) 青瓜......1 1/2條
(2) 羅望子醬......2茶匙
(3) 檸檬汁......1/2茶匙
step1: 青瓜先冰凍一晚,然後切細放入攪拌機攪打成青瓜蓉,
step2: 拌入羅望子醬、檸檬汁即可。
素魚柳(參考之前食譜:https://m.facebook.com/…/a.71582822520646…/743391259116829/…)
羅望子醬(參考之前食譜:https://m.facebook.com/…/pb.7154565152436…/736852836437338/…)
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B/ 香烤花椰菜香菇 Cauliflower Mushroom Shawarma
材料與份量(參考) :
(1) 花椰菜......適量
(2) 香菇......適量
(3) 橄欖油 ......少許
(4) 黃糖......約1茶匙
(5) 香草碎......適量
(6) 黑胡椒/蒜末......少許
(7) 鮮蔬粉……1茶匙
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其他:
(8) 車厘茄……適量
(9) 芫荽……少許
做法:
step1: 花椰菜洗淨瀝水後逐小朵撕開,香菇抹淨,放入烤盤中,
step2: 加入材料(3)-(7)拌勻,
step3: 烤箱先預熱180度,烤盤用錫紙包蓋好放入烤箱,烤約15-20分鐘,
step4: 夾入比得包,放些車厘茄及芫荽即可。
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麥胚比得包 wheat germ pita bread
材料與份量(參考) :
(1) 高筋麵粉......70g
(2) 小麥胚芽......1湯匙
(3) 燕麥奶......約60ml
(4) 黃糖......約1茶匙
(5) 鹽......1/2茶匙
(6) 五香粉......少許
(7) 蘇打粉......1/4茶匙
(8) 泡打粉……1/2茶匙
(9) 植物奶油……1小塊
(10) 橄欖油......少許
做法:
step1: 材料(1)-(8)混合搓成麵團,成型後搓入植物奶油,
step2: 讓麵團靜止鬆弛10分鐘,
step3: 麵團分2份,每份用麵棍桿平,熱鍋放少許橄欖油,煎熟比得包兩面至金黃色即可。
同時也有158部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 水餃餡的配方真的有很多不同的組合,這次分享我的眾多水餃內餡配方中,孩子們票選最愛的口味: 「爆汁波波玉米水餃」!其實就是會爆漿的肉餡再加上會產生「啵啵」口感的甜玉米綜合在一起的風味,鮮甜多汁的口感,真的讓...
比得包餡料 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
水餃餡的配方真的有很多不同的組合,這次分享我的眾多水餃內餡配方中,孩子們票選最愛的口味:
「爆汁波波玉米水餃」!其實就是會爆漿的肉餡再加上會產生「啵啵」口感的甜玉米綜合在一起的風味,鮮甜多汁的口感,真的讓人欲罷不能,一口接著一口啊!水煮、水蒸、乾煎都好吃到不要不要!
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/GmR5Xx
📌影片小撇步
1.打入的蔥薑水也可以是清水或高湯,基本上100克的絞肉至多可以打入45克的液體量(沒錯不用懷疑),不過還是有可能遇到廠商已經在肉類當中灌水(增加肉的重量多賺錢),導致打不進過多的液體,這部份就請目測打水時絞肉的吸水程度來調整打入的份量!
👩🏻🍳 食材 Recipes
豬絞肉 (梅花肉細絞) 600克
鹽1小匙(也可直接用胡椒鹽1小匙)
白胡椒粉0.5小匙
蠔油2大匙
自製雞粉或糖1小匙
米酒1大匙
雞蛋1顆
蔥薑水200克
綠巨人特甜玉米粒1-2罐
餃子皮 1斤
《澱粉水》
玉米澱粉或太白粉或低筋麵粉6克
清水100克
✦ 水餃內餡要潤口,油脂不能過少,選用梅花肉,肥瘦適中,口感較好,如果用比較瘦的部位,餡料可額外再加豬油。 如果用胛心肉可以一起絞些肥肉。
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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比得包餡料 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳貼文
#簡易麵包 #簡易烘焙 #黑糖肉桂卷麵包
巴布卡麵包來自猶太人社區是一個富甜味的鬢辮麵包,帶點蛋糕的質感。
用這個巴布卡麵包的鬢辮做法來做麵包,比直接捲好麵包放入模具,餡料更好附在麵團內。而且出來的效果更好看。
做這個麵包主要是被它的鬢辮吸引著,切開麵包中間那個螺旋形更是吸引。
吃的時候切片然後加一片牛油在上面,放到小烤箱來翻熱,未來得及吃,整個廚房就瀰漫着肉桂和黑糖的香氣。
希望大家喜歡這個食譜:)
YouTube channel 參考:
@Weeds & Sardines
@Joshua Weissman
文字食譜:https://bit.ly/3cz3F47
份量
.
8.5 x 4.5 x 2.8 寸模具兩個 (一磅蛋糕的模具)
(如做一個份量可以將以下材料減半及用模具一個)
材料
.
麵團材料
.
高筋麵粉530克
白砂糖75克
鹽3/4茶匙
即用酵母7克
.
水175克(室溫)
雞蛋三隻
無鹽牛油(奶油)145克(在室溫放軟)
.
肉桂餡
.
黑糖100克
肉桂粉10克
鹽3/4茶匙
葡萄乾150克
.
麵包面
.
雞蛋一隻
水一湯匙
.
塗抹模具
.
牛油(奶油)10克(在室溫放軟)
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MY GEAR
影片拍攝 Filming:
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
MUSIC
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比得包餡料 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
由才女梁芷珊經營,並由主理二星餐廳L’Envol的大廚Olivier Elzer主理的外賣即食餸網站O Chef Lab,近來逢節日都推出特別產品如月亮煎堆、滷水鵝盆菜,端午就推出兩款新糭,分別是三色藜麥瑤柱鹹肉糭($108/個)及素食的台灣南糭($48/個)。推薦三色藜麥瑤柱鹹肉糭,糯米加了近年流行的白藜麥、紅藜麥及黑藜麥,四款材料比例剛好,不會突然咬到過硬質感,外層綿滑,餡料有鹹肉、蛋黃、瑤柱、綠豆,煮得鬆化有油香,不會乾硬。
足本訪問: https://bit.ly/2TvQeLp
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