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橄欖油酸價ptt 在 [問題] 橄欖油怎樣選購？ - 看板cookclub 的推薦與評價


作者asssstang (tyudehj)
看板cookclub
標題[問題] 橄欖油怎樣選購？
時間Thu Apr 5 22:45:19 2018

如題
參考網絡
1.橄欖油一般來說要買初榨的Extra virgin olive oil
2.產地必須是義大利 等條碼要是80～83字開頭
3.必須要冷壓
4.要有acid 酸鹼度的標籤以表明這瓶油沒有爛果實
請問一下大家買的時候真的會那麼講究嗎？
選的時候會不會符合以上的條件？
第四個條件我逛了三個百貨都沒有符合的
橄欖油看起來很多學問
而通常買這樣的油都很貴QQ

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 221.127.10.117
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1522939522.A.790.html
推 darkelecy: 我看134，產地不覺得一定要義大利 04/05 22:53
→ darkelecy: 但家樂福楓康都有符合的不難找 04/05 22:54
→ smallshow3: 完全不考慮，覺得煮起來都不香 04/05 23:09
→ ace9999: 4不是可以做假？ 04/05 23:27
推 subwaay: 沒酸度標示就pass了，除非官網有資料，不標酸度還想賣呵 04/05 23:43
→ subwaay: 呵 04/05 23:43
→ nekosgr93: 這個是專門拿來喝或做冷盤的吧 台灣大賣場每瓶都馬標ex 04/05 23:49
→ nekosgr93: tra virgin 04/05 23:49
推 vvind: 1, 3, 4，產地西班牙，原裝，100% 04/05 23:54
→ k37440: 嚴格來說橄欖油的酸度並不好控制 裝瓶後酸度是會改變的 04/06 01:09
推 papillonnini: 產地不一定，買過希臘的也很不錯 04/06 01:12
→ positMIT: 1ml約等於1台幣 過高過低都不要買 04/06 01:28
→ positMIT: 然後封面盡量是全英文的標示 04/06 01:28
→ mepe1018: 其實西班牙也是產橄欖油大宗～不侷限義大利 04/06 08:40
→ luxylu: 西班牙 土耳其的橄欖油都不錯 04/06 09:20
噓 tyntseng: 這不是之前一直想用花生油代替橄欖油的那位嗎 04/06 09:32
推 kkko: 我有認識專門從義大利進口油的公司，有興趣可以站內信 04/06 12:59
推 zacharyxxxxx: 義大利的不見得好，因爲他們自己用量大，好的留自己 04/06 15:43
→ zacharyxxxxx: 用，地中海一些比較小的國家產的有時候反而更好。 04/06 15:43
→ OrzOGC: costco二瓶一組的不會太貴，雖說我也分不出好壞... 04/06 15:44
推 z1288: o&co的莊園橄欖油 品質都很好 還可以試喝 品質看的見才買 04/06 22:40
→ z1288: 最近都選擇花果香的橄欖油 很適合做各種菜 不會搶味 04/06 22:41
→ z1288: 青草味的橄欖油味道實在太強烈 對肉料理很搶味 04/06 22:42
→ z1288: 說實在的好的橄欖油要打開試喝試聞 就知道自己喜歡哪種油 04/06 22:44
→ z1288: 青草味太強烈的 還會帶辛辣味 比較適合涼拌跟蔬菜類料理 04/06 22:45
→ z1288: 因為橄欖的品種不一樣 橄欖品種混的比例不一樣 風味就有差 04/06 22:47
→ z1288: 季節採收 跟莊園栽培 都會差很多...大概跟葡萄酒莊園一樣了 04/06 22:48
推 show1104: 只要是地中海國家都有產橄欖油 所以不一定要只義大利的 04/06 23:03
推 sweder: 第四點是錯誤的，依歐盟規範不得在瓶身標示「酸價」（也 04/07 23:37
→ sweder: 不是原文寫的酸鹼值），標示必須包含酸價及其他數據（簡 04/07 23:37
→ sweder: 單說，不能夠只標示酸價值而已） 04/07 23:37
→ sweder: 再來不論是義大利還是西班牙，用條碼來判斷產地是完全不可 04/07 23:39
→ sweder: 信的方式..... 04/07 23:39
推 afria: 現在已經不用標示4了，基本上就是吃多了你就會分辨和挑選 04/08 20:46
→ afria: 自己喜歡的。 04/08 20:46
→ afria: 希臘，義大利(還有分區呢)，西班牙各有偏愛，我個人比較喜 04/08 20:47
→ afria: 歡希臘某些品種 04/08 20:47
→ ayu52091: a little olive oil 04/09 23:40
推 abcalmighty: 關於酸度可參考歐盟法規(EU) No 29/2012 04/30 09:49
→ abcalmighty: 歐盟規定若橄欖油生產商欲在瓶身標示酸度，則必須以 04/30 09:49
→ abcalmighty: 相同的字體大小一併標示過氧化值、蠟含量及紫外光吸 04/30 09:49
→ abcalmighty: 收率。 04/30 09:50
→ abcalmighty: 因此歐盟不准橄欖油生產商僅標示酸度, 因為會誤導消 04/30 09:51
→ abcalmighty: 費者。越是精煉過的油, 酸度也會越低。 04/30 09:52






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#58. 黑美人菇料理2023

玉米筍、黑美人菇和節瓜切丁，加入橄欖油和海鹽拌勻。 (2) 將蔬菜丁填入節瓜內，鋪上起士絲。烤箱預熱，180度c上下火烤5分鐘，再轉為上火烤5分鐘(視 ...

#59. 神奇紫草膏2023

紫草膏的做法制作紫草和油的比例一般都是1：3，制作方法也有很多种，现在妈妈百科 ... 这款神奇紫草膏主要成分为甜杏仁油、橄榄油、薰衣草油、蜂蜡、紫草叶等，全部取 ...

#60. 包飯醬用途2023

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#61. 美味分享壺鈴2023

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