【蠔香蠔辣豆腐三層肉】下飯居家料理輕鬆做！
今天推薦給各位家中必備，
「李錦記舊庄特級蠔油」
簡單哥從小就看到這支蠔油在家中，
到現在也是我的料理常備品之一！
不管是醃、炒、滷、拌、蒸，
各種料理方式都非常適合！
真蠔油的鮮味能夠讓食材的風味大大提升！
誠心推薦給各位啊！
👇現在李錦記在各大通路皆有優惠 👇
李錦記舊庄蠔油510克優惠組 (送李錦記甘甜滷醬油207毫升)，送完為止
#Lee Kum Kee 李錦記台灣
-
（今日份量：4 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉三層肉 500克
👉板豆腐 200克
👉紫洋蔥 130克
👉辣豆瓣醬 50克
👉辣椒 20克
👉李錦記舊庄特級蠔油 3大匙 / 2大匙
👉醬油 1大匙
👉冰糖 20克
👉胡椒 1/8小匙
👉米酒 1大匙 / 1大匙
👉蔥 30克
👉水 350克
-
🥘開始簡單製作🥘
① 三層肉加入蠔油、醬油、米酒拌勻醃製
② 熱鍋下油，加入豆腐煎至金黃瀝起
③ 原鍋下油，加入三層肉拌炒
④ 加入紫洋蔥、蔥段拌炒後，加入冰糖、辣豆瓣醬
⑤ 加入胡椒、米酒、蠔油拌炒後，加入水、板豆腐
⑥ 煮滾後轉中小火煨煮15分鐘，加入蔥、辣椒
#三層肉 #五花肉 #下飯料理 #李錦記
#家常料理 #蠔油 #簡單哥
#李錦記舊庄特級蠔油 #百年配方真蠔油首創
#一匙入味家常好菜 #不加防腐劑
-
🥰更多美味蠔油食譜🥰
李錦記官網：https://lihi1.com/AHq9N
李錦記愛料理平台：https://icook.hk/users/leekumkee
李錦記辣豆瓣醬ptt 在 [問題] 李錦記辣豆瓣醬怎麼煮呀？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
話說，我最近去朋友家住，剛好他冰箱有一罐
拆封的李錦記辣豆瓣醬，我稍微吃了一口，覺得有點鹹。
想說可以拿來做麻辣豆腐（因為剛好有花椒）
可是沒想到.....
這罐豆瓣醬怎麼越煮越鹹，而且是出現了鹽巴結合醬油的鹹味，
而且是一個很詭異不好吃的醬油死鹹味道呀！
可是完全不香呀！
吃的時候雖然鹹，但沒預料到她會越煮越鹹呀，結果我水越加越多，
但根本就沒有辦法改變結果，只是讓他不鹹而已，結果整鍋
麻婆豆腐都毀了......
我其實沒有用過李錦記的豆瓣醬，只會買這個牌子的蠔油（有兩個女人
在划船的那個系列）。
蠔油我覺得還行，可是真的被這個辣豆瓣醬打敗，而且也不辣的呀！
是不是我做法那邊不對了?
我的作法：
1.熱油鍋，下牛絞肉，下薑和蒜，下李錦記豆瓣醬吵出紅油，
2.加入燙過的豆腐丁，加熱水，稍微煮下入味。
3.勾三次芡，起鍋。
4.起鍋前下花椒粉，潑熱油。
我熱水加得量比我之前用差不多份量牛絞肉和豆腐煮時的量都還多，多了
快一倍......
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 96.49.116.141
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1551424040.A.546.html
... <看更多>