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早餐批發 ptt 在 Erin's Diary 艾琳的日常 Youtube 的最讚貼文

Erin's Diary 艾琳的日常 By Erin's Diary 艾琳的日常

2018-06-18 20:00:04 有 51,321 人看過 有 812 人喜歡
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Erin's Diary 艾琳的日常

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社群媒體上有些相關的討論：

早餐批發 ptt 在 Re: [問題] 關於早餐店材料供應商- 精華區toberich 的推薦與評價


作者omygod10 (禽獸不如)
看板toberich
標題Re: [問題] 關於早餐店材料供應商
時間Wed Jul 21 00:44:02 2010

※ 引述《likesunflowe (sunflower)》之銘言：
> 小妹~打算開一間精緻早餐店
> 不是加盟的~我曾經做過服務業四年~雖然已經離開服務業五年了!!
> 不過我家一直都是做服務業~所以從小到大一直都在接觸~只是都沒自己當過老版
> 現在我在營造業當現場監工~因為這行業女生其實不太適合~很難有進展
> 雖然我薪水有四萬二左右~但是一直不想安於現狀
> 所以打算籌備一間精緻早餐店~因為自己很愛吃所以也滿愛作的~
> 我相信我的手藝應該不會差到哪裡去~每天早上也一直都是自己在做早餐

早餐店，說穿了是某種形式的辦家家酒...XDDDDD

跟手藝沒太大關連性

跟手腳快慢比較有關XDD

> 我想請問各位~一間不加盟的早餐店~裝潢.設備.店租準備50萬這樣足夠嗎??

除非你要裝潢成超豪華的早餐店，要不然四十萬內大致上可以全部搞定

> 還有材料的供應商你們都上哪去找呢??上網好像都沒找到符合我需求的~
> 若是你們有認識的供應商方便介紹給我認識嗎??
> 我是打算籌備半年左右~因為不想來的匆促也去得快~謝謝!!!

籌備半年的話那很簡單

先把早餐店招牌掛出來

或者貼出"XXX早餐即將在此位您服務"

一週內有跑你們店面附近路線的原料供應商通通都會上門拜訪

到時候再一一拿試用品來試做看看再自己評估就可以了


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.116.160.121
→ daimond:若加上3個月週轉金　建議籌到80-100萬比較安全 07/20 18:37
→ daimond:要省錢就是設計圖自己畫、自己監工、自己找師父施工 07/20 18:38
→ wallace369:這就是加盟的好處，很多工都省去... 07/20 18:42
→ wallace369:自己找，可能都需要有認識的介紹... 07/20 18:43
→ lpllpllpl:基本上 早餐店要先燒資金先燒個半年才知道能不能繼續做 07/20 19:04
→ lpllpllpl:還有不加盟的話 缺少一定行銷力 起頭會做的很辛苦跟無助 07/20 19:08

這可不一定，這年頭就是加盟店太氾濫

反而有質感的早餐店更容易異軍突起


→ likesunflowe:因為我是現場監工所以自己找師傅作是一定會的 07/20 19:19
→ likesunflowe:我覺得加盟做得要死也是幫人家賺錢那跟我在公司上班 07/20 19:20
→ likesunflowe:領死薪水是一樣的我寧願去闖一闖頂多再回來上班 07/20 19:20
→ lpllpllpl:大部份早餐店加盟都是從你的原物料跟第一次裝潢費下手 07/20 19:21
→ lpllpllpl:像美X美 只是限定你漢堡肉一定要進他們的貨 其他就沒管 07/20 19:23
→ lpllpllpl:的那麼嚴 實際營收還是自己拿為主 很少會有抽營業額的 07/20 19:23
→ daimond:你已經有料理經驗　可以試著開菜單找出原物料組成及成本 07/20 20:10
→ daimond:然後算進每天的管銷,抓出每天/每周/每月的成本,另外每個月 07/20 20:11
→ daimond:的總管銷x5%-10%即為每月緊急應變金,作為處理小事的費用 07/20 20:11
→ daimond:加總起來你就知道3-6個月的平均成本進而推算你要籌多少錢 07/20 20:11

這是很嚴謹的算法，但實際操作上

倒是不用擔心這麼多

反而開店地點的市場調查要先做好

先花個一兩個月多觀察早上6:00~10:00的人潮動向

尤其現在是暑假，放暑假之後的人潮多寡更要觀察

至於每天的成本，說實在除了水電可評估之外

在沒開店之前，食才進貨這方面的成本根本沒一個準

甚至淡旺季或是晴天雨天陰天的銷量都會有所差異



推 lsp33:早餐只要不難吃，不用太好吃。 07/20 20:41
→ lsp33:2.您有外食早餐的習慣嗎??有沒有發現都有物流車配送 07/20 20:41
→ lsp33:就直接跟司機要名片。半年每天外食早餐的話，應該都碰得到 07/20 20:42
→ kent:50萬可能有點緊，像樓上D大說的，要預備一些周轉金。除了 07/20 21:10
→ kent:材料來源重要(比價錢/送貨日[每天送?1週2次?]/口味)外，可以 07/20 21:11
→ kent:先大致擬好菜單再去找料，或定好料再看菜單怎麼變化都可 07/20 21:12
→ kent:再來很重要就是練速度和搞順流程，早餐行業來客時間特別集中 07/20 21:13
推 keithking:沒有週轉金…後面缺資金/週轉不靈的話 很冏喔......... 07/20 21:26

沒錢有沒錢的作法，現在的市道開早餐店最慘的就是把器材設備賣一賣

大概賠個十幾萬上下

不少加盟店主在投入了相關金錢之後

其實都是靠現金收入的部分再去另外支出進貨源

除非生意慘到爆

否則只要有固定客源固定的量，週轉都不會是問題



推 daimond:我的周轉金來源是準備貸青創　給原po參考一下 07/20 23:52

拿青創來開早餐店真的是太大才小用了點

除非信用不好，否則去用信貸談個利息低一點的條件來開就可以了



另外一點，加盟店如果單就收入-支出的部份(不包含投資部份)

月獲利大概在三到四成，能破四成是超強!!

但如果扣除掉加盟的層的話，自己拿食材的獲利最少四成六以上

控管好一點的甚至可以破五成


但這部份需要長期累積的經驗還有配合的廠商


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.141.83.13
推 ikz:推~ 07/21 01:02
推 daimond:o大誤會了,我是用本金去經營事業,用貸款作為周轉金 07/21 01:03
推 ikz:我覺得 拿得到青創貸款的人 應該不會想開早餐店吧 @_@ 07/21 01:06
推 daimond:應該是說你希望貸款的用途用在哪裡吧 07/21 01:44
推 l19:這篇應該M起來 前一篇推文裡一堆錯誤的資訊 還好有人適度糾正 07/21 12:34
→ l19:看起來omygod應該經營過早餐店 才會有這麼深入的建議 07/21 12:37
→ omygod10:四月份因為老爸過世所以收起來了，原地點現在有人接洽 07/21 15:05
→ omygod10:要改開拉亞漢堡.....我很希望能幫他們維持一樣多甚至更多 07/21 15:06
→ omygod10:的來客數.... 07/21 15:06
推 cashbank:一個月做的到30嗎 07/25 01:52
→ omygod10:整個月都不休息做得到20我就說很強了.... 07/26 08:27
→ omygod10:30算是人潮車潮加上人手都夠才有可能 07/26 08:27



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