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Yamazaki 55yo (46%, OB, Btl. 2020, 15 ml.)

時間：9/24/2021、9/25/2021
總分：92

Nose：很清楚且活潑的蜂蜜、葡萄乾、杏桃果乾、柑橘果醬種種甜味，以及烏梅、蜜餞、鳳梨罐頭種種酸果味在第一時間湧動而出，但也很快的轉變為溫和的脂粉花香以及日本威士忌獨有的優雅線香，而後再度釋出蜜蘋果、蜜李、酸梅以果酸為主的果甜滋味，讓我口內生金，而底層飄出的薄荷與甘草，一些木質和淺淺的橡木桶，太美妙了，恨不能縱身潛入這香氣中浮沉，就算是喝完後的杯底，依舊悠然飄著讓我陶醉的美妙滋味久久不散

Palate：很酸啊！但幸好，不是我想像中的木桶酸敗味，而是許多的梅子、李子、柑橘、青蘋果、蜜餞所組合而成的果酸，加上蜂蜜、乾果和少許香草、麥芽甜，奶油油脂充分而柔和，底部飄著老橡木桶的灰塵感，一點點藥草、甘草，許多薑汁、丁香、荳蔻的刺激，再轉化出微苦的黑巧克力、黑咖啡

Finish：長，藥草、甘草、輕燒烤橡木桶、焦烤苦和少量的黑巧克力、黑咖啡，木質單寧的澀感逐漸明顯

Comment：必須說，昨晚(9/24)使用大型勃艮第杯與今夜使用ISO杯的香氣根本是完全不同的兩杯酒，勃艮第杯展示出來我不熟悉、且與山崎所有酒款都不相同的草本風味，竟然全數消失了，取而代之的是我熟悉、而且非常喜愛的橡木桶和水楢桶風味，這真是太奇妙了，完全出乎我預料。所以我非常好奇，為什麼福與伸二先生會認為大型勃艮第杯能將這支酒的香氣表現得最好？
昨晚其實將不到5cc的這杯酒(謝謝顧總)從頭放到尾都沒喝，等快要散席時才入口，然後，我悄悄的和怡蘭講，很抱歉，這支酒不能喝，已經完完全全的酸壞了。這也就是為什麼我無法花長時間盡情賞玩香氣，而必須盡快入口，且一入口，第一時間傳達到我腦中的仍是酸味，但－我吁了一口氣－不是木頭酸味，而是我喜愛的果酸，而後其他各種層次滋味繽紛的在口中展開，並且停駐許久不散。
精彩的演出，不愧是創紀錄拍賣價的日本老酒，但是我比拍下這支酒的得主更幸福，因為我有得喝，謹慎小心仔細的喝。

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「Thanks to」が皮肉や嫌味になる？
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多くの方は「Thanks to」は感謝の意を示すフレーズとして用いているかと思いますが、実はアメリカ人の日常会話では全く逆にネガティブな意味合いとしても使われていることはご存知でしょうか？今日のコラムでは、良い意味と悪い意味それぞれの用法について説明しようと思います。
　
　
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1) Thanks to _____.
→「〜のおかげで」
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「Thanks to _____」は「〜のおかげで」を意味し、何か良い結果や好ましい状態をもたらすきっかけになった人や物事に感謝の気持ちを示すときに用いられます。ただし「皆さんのおかげです」と言う場合は、何に感謝しているのか具体的な理由を述べる必要があり「Thanks to everyone」だけでは不自然。例えば「皆さんのおかげで、無事マラソンを完走できました。」は「Thanks to everyone I was able to finish the marathon.」になります。
　
✔感謝する対象は、人に限らず物・サービス・会社などでもオッケー。
　
＜例文＞
　
Thanks to you I was able to pass my test.
（君のおかげでテストに合格したよ。）
　
Thanks to Eddie I found my wallet.
（エディーさんのおかげで財布が見つかりました。）
　
Thanks to LINE I can keep in touch with all my friends in Japan.
（LINEのおかげで、日本に住んでいる友達と連絡を取り合うことができます。）
　
　
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2) Thanks to _____.
→「〜のせいで」
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アメリカ人の日常会話では上記1)とは全く逆に、ネガティブな意味として用いられることもよくあります。何か悪いことが起きた原因やきっかけに対し皮肉の意味合いを込めて「〜のせいで」と表現する場合にも使われます。いわゆる嫌味ですね（笑）。例えば、友達がグズグズしていたせいで終電を逃した場合、「Thanks to you we missed the last train.（あなたのせいで終電を逃しました）」と言います。
　
＜例文＞
　
Thanks to you we got kicked out of the bar.
（あんたのせいでバーから追い出されたやんか。）
　
We were late to dinner thanks to Andrew.
（アンドリューのせいで夕食に遅れた。）
　
Thanks to him we are locked out. He left the keys in the car.
（彼のせいで締め出されたよ・・・車の中に鍵を入れっぱなしにしたから。）
　
　
　
　
　
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今日晚餐：魷魚一夜干炊飯，酸辣魚露拌雞肉芝麻菜，青蔥馬鈴薯味噌湯。佐餐酒是蘇格蘭艾雷島 BOWMORE SHERRY CASK FINISH 15年單一麥芽威士忌 highball。餐後甜點是日本岡山麝香葡萄。


→ 由於週週喝味噌湯，幾乎什麼食材都曾試以入湯，但馬鈴薯好像是第一回，結果很喜歡，溫雅素樸，餘味悠長。

→ CNFlower 送來花禮，美麗花朵間團團簇擁著一大串麝香葡萄，好生奢華。將葡萄取出洗淨盛盤，空出的位置則把花兒稍事整理重插，一起端上晚餐桌，從視覺到味蕾都豐饒。


※ 更多餐桌分享 https://goo.gl/bXEkxU

Warabimochi is Japanese confection. It is chewy jelly-like Mochi.

This Warabimochi I used is very cheap and popular snack that costs only 100yen 1 bucks! You can buy it at conbini or local supermarkets.
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To color it, I used rainbow shaved ice syrup 👍 You can of course use food colorings.
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2-Ingredient Rainbow Warabimochi (Japanese Chewy Jelly-Like Mochi)

Difficulty: Very Easy
Time: 1hour
Number of servings: about 6 sticks

Ingredients:
1 rainbow shaved ice syrup https://amzn.to/3B2RWVj
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Directions:
1. Divide Warabimochi into 8 plates.
2. Pour in rainbow syrup and leave in the fridge for about an hour.
3. Thread them onto skewers to finish.

レシピ（日本語）
https://cooklabo.blogspot.com/2021/08/Rainbow-Warabimochi.html
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今日の表現はこちらです：I usually finish work around 6. / I usually get off work around 6.
リアル発音記号はこちら：aiyujyali finish wrkarAwn' siks. / aiyujyali geRaf wrkarAwn' siks.
日本語訳はこちらでーす：仕事は大体６時くらいに終わります。

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3-Ingredient Churros

Difficulty: Very Easy
Time: 20min
Number of servings: 4

Ingredients:
200g (7oz.) Hot Cake Mix
100g (3.5oz.) soft Tofu
1 egg

Directions:
1. Put everything in a bowl and mix well.
2. Put the batter in a pastry bag fitted with a large (0.6inch) star tip, then pipe out onto the parchment papers.
3. Deep fry in oil at 180C (350F) until crisp golden brown.
4. While warm, dust with cinnamon sugar or sugar to finish.

You can bake in oven at 180C (350F) for 15 minutes.

↓レシピ（日本語）
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