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... 覺得如果不用內鍋直接用一個微波的鍋子下去煮飯就可以成功了嗎? 如果要使用內鍋要如何改善呢? 謝謝-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: 140.129.77.224 ... ... <看更多>
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網誌版
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微波爐煮飯/微波爐煮義大利麵第一次嘗試就成功！當背包客真的會激發料理潛能！
用微波爐煮飯或是用微波爐煮麵非常簡單，按一按讓微波爐十分鐘內就搞定
這趟訂房時沒注意，不小心訂到只有微波爐的青年旅館，偏偏我才剛去超市買了一堆食材
馬上激起我挑戰微波爐煮飯/煮義大利麵的鬥志，沒想到第一次挑戰就大成功啊
要當背包客真的要來學一下微波爐煮飯煮麵，學會這招，以後走跳江湖沒煩惱
先來分享怎麼用微波爐煮飯～每次在歐洲旅行幾天後就會瘋狂想念熱騰騰的白飯
怎麼用微波爐煮飯？讓我們看下去～
微波爐煮飯準備的東西如下：
1.能微波的耐熱器皿(有蓋最好)
最好是用深一點的玻璃碗或陶瓷器皿，可以微波的耐高溫餐盒也OK
市面上目前有微波爐專用的煮飯碗，但旅行在外通常不會多帶，就找旅館內合用的來用了
2.白米/水
首先當然是先洗米！
洗乾淨後，加入跟一般用電鍋煮飯差不多的水量
網路上建議用米跟水的比例是1：1.3
我從小到大煮飯都沒在量，都是手掌浸下去，水差不多高到第二指節的深度，很隨意
在器皿上加蓋，沒蓋子就蓋個盤子，露出一小角透氣孔就能關上微波爐開始調理了
看網路建議大約都是十到十五分鐘左右
由於是第一次嘗試，也抓不準微波爐功率，我先調八分鐘中強火微波
關上微波爐就可以做自己的事啦～
第一次嘗試八分鐘左右我拿出來看了一下
當時米芯還有點硬，用湯匙翻一翻後又加了少許水，送入微波爐再微波四分鐘
然後熱騰騰的白飯就完成啦 而且用這個方法白飯完全不會黏在器皿上！收拾清洗超簡單
第二次微波時應該就不用再加水才對，最後煮出的白飯比較濕潤些
第一次挑戰微波爐煮飯的話，可以跟我一樣，水放一般比例不要多
先用一半時間烹調，看看米飯煮的狀況再考慮是否再加水微波
多試幾次後就會抓到適合自家微波爐的比例跟時間囉
PS.容器下方最好再加墊一個深盤，不然煮飯時水從透氣孔滾出來，會弄濕微波爐內部唷
後來挑戰煮義大利麵我就多加一個盤子，煮完就不用擦微波爐了
迅速再用微波爐來個變化版青醬燉飯
這天我買了培根、蘑菇、花椰菜、起司.....所以看到青旅只有微波爐時差點崩潰XD
幸好青年旅館裡有不少餐具、廚具，還幸運找到一個耐熱大碗
微波花椰菜很簡單，灑點水微波四到六分鐘就熟了
花椰菜半熟的時候，再把培根、蘑菇都一起丟進去微波兩三分鐘，就全熟啦
接著全部放進剛剛的白飯盆中，加入青醬拌一拌，再微波兩分鐘！一切大功告成
我最後加了點起司絲微波一兩分鐘，起司融化後就是懶人版青醬燉飯啦
調理全靠微波爐，等微波的時間能順便追個劇，充分利用時間又簡單
吃完燉飯實在太開心，晚餐馬上接著挑戰微波爐煮義大利麵
用微波爐煮義大利麵或是市售其他麵條都一樣簡單！
跟煮飯的步驟一樣，把麵放進可微波的深碗或耐熱容器中，加入「熱水」蓋過麵條即可
水不熱的話可以裝碗冷水微波到熱～煮麵時可以加少量的油跟鹽，避免麵條沾黏
蓋上蓋子或盤子，深碗底下最好也加個盤子避免熱水溢出
微波的時間可以用麵條包裝上的建議烹調時間當作參考
我這次買的義大利麵是寬扁麵，建議時間為八分鐘，我就先按強火六分鐘
時間到後先拿出來看一下麵條煮的狀況，再微調兩三分鐘
(微波後器皿很燙，建議帶好隔熱手套)
把水倒掉，麵條就煮好啦
然後再拿出剛剛的好夥伴來煮青醬義大利麵～
一個人旅行的缺點就是一樣的食材要吃好幾餐，我愛青醬罐，有這罐連鹽巴都不用了
先將食材鮮微波熟透後，再加入青醬、義大利麵一起拌勻，微波兩分鐘
最後再灑點起司絲微波加熱，變成窮人焗烤版(起司撒太少XD)
學會用微波爐煮飯跟煮麵之後，突然覺得自己浪跡天涯的功力又上了一層樓XD
同樣煮麵的方法也可以用來煮韓國泡麵
我試過煮辛拉麵，加熱水、調味包後微波，大概兩三分鐘就搞定
沒有瓦斯爐的時候，有個微波爐也能變出不少好料，來把這招學好吧:D
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