【🗳台南大調查】第一屆｜只能「選一家」台南🍗「炸雞店」大調查結果。（文末有所有店家得票率清單）樂活台南｜Website：https://bit.ly/2Wv0dyq
台南鄉民推薦的第一名是囊括了25.16%票數的8818，這個披薩耽誤的炸雞店，是否會考慮出一個8818炸雞的品牌呢？
第二名是近兩年熱度很高的昌平炸雞王。台中北屯起家的昌平炸雞王，老是會與胖老爹相提並論，不過在這次的台南大調查中，以9.38%的票數穩穩地贏過了胖老爹。
第三名又回到台南在地的品牌：炸雞洋行。身為三皇三家集團的系列品牌，老是被說成是觀光客才會吃的店，這是算還給炸雞洋行一個在地品牌的印象囉～
接著是新化的葉麥克炸雞、同樣被披薩耽誤的拿坡里，以及常被誤認為台南起家的高雄品牌：丹丹漢堡等…看完了眾家品牌的炸雞，是不是很餓呢？趕快去你最愛的炸雞店快朵頤一番吧！
PS. 名單中出現了懷念的89漢堡。站長有些意外，而且竟然還排上了第12名，可見得89讓大家的記憶有多深刻。另外，同樣已歇業的卡爾森也有被投入這次的調查喔～
本調查僅供參考，在每個人的心中，除了口味以外，還有價格、地區、CP、回憶等等。就如同人人心中都有一家我家巷口的店，那是取代不了的記憶。
站長每次都要呼籲一下，台南大調查的目的是希望以台南人的個人為單位去推薦。並不希望店家過度去拉票或者動員親友團來投，若出現太懸殊的票數，將會以PTT台南板的比例為票選基礎。
本排行為：
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2021/7/9之台南大調查留言彙整
第二屆開始會分為：
1. 累積總票數（各屆累加）
2. 單屆票選冠軍
【台南鄉民推薦炸雞店總清單】
8818比薩屋｜27.16%
昌平炸雞王｜9.38%
炸雞洋行｜8.64%
葉麥克中藥炸雞｜6.42%
拿坡里披薩｜5.93%
丹丹漢堡｜5.19%
金華炸雞｜2.47%
阿珍炸雞｜2.22%
胖老爹｜2.22%
國哥炸雞｜1.98%
小上海｜1.73%
關帝廳炸雞｜1.48%
比薩茶坊｜1.23%
肯德基｜1.23%
爆Ｑ美式炸雞｜1.23%
89漢堡｜1.23%
8木脆皮雞排｜0.99%
曲肯叔叔美式炸雞｜0.74%
老陳炸雞｜0.74%
金翅雞·炸雞專賣｜0.74%
順伯雞翅｜0.74%
頤真炸雞｜0.74%
雞多汁｜0.74%
MoM's TOUCH｜0.49%
NENE CHICKEN｜0.49%
西港原黃昏市場炸雞翅｜0.49%
釜山崔炸雞｜0.49%
揪去啃咔汁脆雞｜0.49%
鳳凰來手作炸雞屋｜0.49%
鋒炸雞｜0.49%
歸仁國中圍牆旁無名豆乳雞｜0.49%
卡爾森｜0.49%
21風味館｜0.25%
BOSS炸雞工坊｜0.25%
Bula冷奶油咖椰吐司｜0.25%
Double Cheese｜0.25%
大口香雞排｜0.25%
小巴咕鍋の物｜0.25%
小師傅池上便當｜0.25%
小蜜蜂炸雞｜0.25%
天生好味｜0.25%
尹都比炸雞｜0.25%
台灣歐爸｜0.25%
左鄰右舍中日式簡餐店｜0.25%
永康復國路的夜市口｜0.25%
回味茶站｜0.25%
竹力亭｜0.25%
老韓家韓式廚房｜0.25%
肉肉控丼飯｜0.25%
兩斤家廚房｜0.25%
和が家日式家庭料理｜0.25%
咖啡架構｜0.25%
肯得利香雞排｜0.25%
阿力香雞排｜0.25%
青木森串燒小料理｜0.25%
美香吉早餐店｜0.25%
香草亭奇雞排｜0.25%
香滋滋厚切雞排｜0.25%
倆氏炸雞翅專賣店｜0.25%
倆氏炸雞翅專賣店｜0.25%
拳拳到肉泰國炸雞｜0.25%
健慷海產店｜0.25%
第一家食品專營處｜0.25%
魚小璐和洋廚房｜0.25%
麥當勞｜0.25%
壺川居酒屋｜0.25%
森丸所｜0.25%
獅子王炸雞｜0.25%
葉子菁｜0.25%
賓士KTV｜0.25%
熱鬪雞排｜0.25%
薄多義｜0.25%
雞讚炸雞腿｜0.25%
鹽水香香｜0.25%
奶油 價格 ptt 在 [洽特] 奶油價差好大... - 精華區baking 的推薦與評價
我一般都是到松青買安佳無鹽奶油，
因為往年在松青買都比在食材行買便宜。
可是我最近發現松青的奶油要價158元，
但食材行僅100元@@
差了58塊錢欸....松青買兩個食材行可以買三個（暈）。
幾天前我還在碎碎念說物價波動的太誇張了吧？
以前奶油哪來這麼貴...（還有麵粉、雞蛋Q_Q）
點心的價錢都不貼心了。
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作者: annie0216 (移動城堡) 看板: baking
標題: Re: [洽特] 奶油價差好大...
時間: Thu Apr 3 09:38:09 2008
下面推文的地方有人提到COSTCO好市多的自我品牌奶油
那種奶油與安佳奶油不同,安佳奶油是純牛奶提煉的
裡面的成分也差很多~好市多的奶油成分裡面根本沒有提到乳脂肪幾%
水份幾%...而且最重要的是裡面含有所謂的植物油...和香料...
好市多那種不是純奶油的...在市面上很多..雖然是美國製造的...
但由於全球乳製品大漲..所以一分錢一分貨..買乳製品前要看後面的成分
乳製品裡面只要動物性油脂..一定含有卵磷脂和胡蘿蔔素
像安佳無鹽奶油..成分..有82%左右的乳脂肪..14%左右的水份
所以要看清楚...買那種不純的奶油..倒不如直接用台灣的瑪琪琳做就好
因為那種不純的奶油..裡面的植物油都是瑪琪琳...植物油比較便宜..
所以植物油的比例較高
※ 引述《sorseress (Je t'aime)》之銘言：
: 我一般都是到松青買安佳無鹽奶油，
: 因為往年在松青買都比在食材行買便宜。
: 可是我最近發現松青的奶油要價158元，
: 但食材行僅100元@@
: 差了58塊錢欸....松青買兩個食材行可以買三個（暈）。
: 幾天前我還在碎碎念說物價波動的太誇張了吧？
: 以前奶油哪來這麼貴...（還有麵粉、雞蛋Q_Q）
: 點心的價錢都不貼心了。
--
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◆ From: 220.131.104.15
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作者: cuteterisa (愛在櫻花翩翩時搬家囉~~) 看板: baking
標題: Re: [洽特] 奶油價差好大...
時間: Thu Apr 3 16:24:51 2008
※ 引述《annie0216 (移動城堡)》之銘言：
: 下面推文的地方有人提到COSTCO好市多的自我品牌奶油
: 那種奶油與安佳奶油不同,安佳奶油是純牛奶提煉的
: 裡面的成分也差很多~好市多的奶油成分裡面根本沒有提到乳脂肪幾%
: 水份幾%...而且最重要的是裡面含有所謂的植物油...和香料...
: 好市多那種不是純奶油的...在市面上很多..雖然是美國製造的...
: 但由於全球乳製品大漲..所以一分錢一分貨..買乳製品前要看後面的成分
: 乳製品裡面只要動物性油脂..一定含有卵磷脂和胡蘿蔔素
: 像安佳無鹽奶油..成分..有82%左右的乳脂肪..14%左右的水份
: 所以要看清楚...買那種不純的奶油..倒不如直接用台灣的瑪琪琳做就好
: 因為那種不純的奶油..裡面的植物油都是瑪琪琳...植物油比較便宜..
: 所以植物油的比例較高
看了大家的討論後
我上了wiki查了一下margarine(瑪其琳)
猛然驚覺我最愛拿來抹麵包的幾個"奶油"品牌
如雪印, Bertolli, Flora, I can't believe it's not butter....
竟然都算是margarine的一種 之前都只是單純認為他是"植物性奶油"而已
(以下資料從wiki擷取部份並翻譯)
瑪其琳為現代最常被使用的食材之一 大部份區域非正式用法還是稱它為"奶油"
但在有些國家已經禁止margarine被稱做奶油
而有些烹飪食譜上會把margarine稱做oleo或者shortening
Margarine基本上分為三種
1. 硬式的 大部份是用來烘焙或料理用的"起酥油" (台灣的乳瑪琳應屬於此種)
2. 傳統的 大都是拿來塗抹麵包時用的 大都為蔬菜油所製造
3. 高級的 主要含有單元/多元未飽合脂肪酸 大都由葵花油 大豆 棉花籽 或者橄欖所製造
號稱是比正港奶油或者其他形式的瑪其琳來得健康
(我喜歡的bertolli應該算是第三種嗎 XD 偷偷自我安慰一下)
現在餐桌上最常見的都是混合了瑪其琳和奶油 除了可以節省成本
味道較像真的奶油 也比較好塗抹 (好市多應該屬於此種奶油)
瑪其琳 尤其是多元未飽合脂肪酸那種 已經是西方減肥世界很重要的一項產品
現今美國人攝取margarine的量已多過於butter
(以上是詩詩不負責任翻譯)
來源: https://en.wikipedia.org/wiki/Margarine
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Margarine是不是真的那麼壞?! 見仁見智囉
至少我們台灣人吃奶油的機會比西方人少
若不是每天/經常食用 應該也還好吧?!!
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◆ From: 218.175.31.2
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作者: annie0216 (移動城堡) 看板: baking
標題: Re: [洽特] 奶油價差好大...
時間: Thu Apr 3 20:04:34 2008
回應一下BAKERY166的問題
我沒有說安佳只要有胡蘿蔔素和卵磷脂就是天然的奶油
我是說不管什麼奶油或是乳製品的話...只要動物性油脂存在的話
就會有胡蘿蔔素和卵磷脂...連台灣氫化的油脂也是一樣
我不懂衛生局的實際規定~但我是讀食品的~~~所以我知道基本的成分
依照安佳和總統牌或是其他純奶油標示
應該是沒錯的...要告訴消費者..裡面內含多少%的乳脂肪
而是標示的含糊不清....不信的話...可以去一一查看各家廠牌的奶油
發表這些內容...不想引起筆戰...我只想讓大家有這方面的知識...
因為乳製品大漲...一些次等品和混合的乳製品都會出現在市面上
由於台灣的規定..比較偏大分類大方向...所以取商品名時.....
容易讓消費者搞混...純天然牛奶提煉的奶油..最起碼不能有香料的存在
※ 引述《annie0216 (移動城堡)》之銘言：
: 下面推文的地方有人提到COSTCO好市多的自我品牌奶油
: 那種奶油與安佳奶油不同,安佳奶油是純牛奶提煉的
: 裡面的成分也差很多~好市多的奶油成分裡面根本沒有提到乳脂肪幾%
: 水份幾%...而且最重要的是裡面含有所謂的植物油...和香料...
: 好市多那種不是純奶油的...在市面上很多..雖然是美國製造的...
: 但由於全球乳製品大漲..所以一分錢一分貨..買乳製品前要看後面的成分
: 乳製品裡面只要動物性油脂..一定含有卵磷脂和胡蘿蔔素
: 像安佳無鹽奶油..成分..有82%左右的乳脂肪..14%左右的水份
: 所以要看清楚...買那種不純的奶油..倒不如直接用台灣的瑪琪琳做就好
: 因為那種不純的奶油..裡面的植物油都是瑪琪琳...植物油比較便宜..
: 所以植物油的比例較高
: ※ 引述《sorseress (Je t'aime)》之銘言：
: : 我一般都是到松青買安佳無鹽奶油，
: : 因為往年在松青買都比在食材行買便宜。
: : 可是我最近發現松青的奶油要價158元，
: : 但食材行僅100元@@
: : 差了58塊錢欸....松青買兩個食材行可以買三個（暈）。
: : 幾天前我還在碎碎念說物價波動的太誇張了吧？
: : 以前奶油哪來這麼貴...（還有麵粉、雞蛋Q_Q）
: : 點心的價錢都不貼心了。
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◆ From: 220.131.104.15
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作者: dotcloud (多特.克勞德) 看板: baking
標題: Re: [洽特] 奶油價差好大...
時間: Thu Apr 3 20:58:37 2008
※ 引述《annie0216 (移動城堡)》之銘言：
: 回應一下BAKERY166的問題
: 我沒有說安佳只要有胡蘿蔔素和卵磷脂就是天然的奶油
: 我是說不管什麼奶油或是乳製品的話...只要動物性油脂存在的話
: 就會有胡蘿蔔素和卵磷脂...連台灣氫化的油脂也是一樣
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
看不下去跳出來...人家回文都跟你說了，會有這兩個東西都是人工加進去的
既然你是唸食品的，去翻一下法規，人工添加進去的就必須標示在外包裝的成分上。
如果那兩個東西是動物性油脂中自然存在的，包裝上是不可以標示的ꄊ
再說的簡單一點，你可以從外包裝的成分中看到有標示類胡蘿蔔素&卵磷脂
就是表示原本就沒有。是後來人工加進去的，跟是不是動物性油脂一點關係都沒有。
你有看過葡萄汁上面成份標示有花青素的？他會標示上去，表示是人工額外添加。
不然她就會再營養標示那欄 額外標示出花青素的含量。
而且你所指的動物性油脂是？ 牛奶中的奶油？ 或是牛身上的牛油？
奶油就奶油 牛油就牛油 別扯在一起...而且又加個動物性油脂有胡蘿蔔素&卵磷脂
= =" 不覺得扯太多。
我相信板上最關心的應該是好市多的奶油怎可以便宜成這樣，
或是它到底加了什麼東西。
: 我不懂衛生局的實際規定~但我是讀食品的~~~所以我知道基本的成分
: 依照安佳和總統牌或是其他純奶油標示
: 應該是沒錯的...要告訴消費者..裡面內含多少%的乳脂肪
: 而是標示的含糊不清....不信的話...可以去一一查看各家廠牌的奶油
https://0rz.tw/993TT CNS對於奶油的相關規定
1.目前的各項食品相關法規對於食品標示中採用 "天然" "純" 等字眼
並沒有明確定義什麼東西叫 "純" OR "天然"
所以廠商要怎去使用 沒法規可管 即使用人工去混，被檢舉後也很難對那字眼開罰
幾乎都是用誇大標示來懲處。
2.沒有規定廠商必須標示奶油中乳脂肪含量多少。即是說廠商不標示也沒差。
那廠商為何要標示？ 個人猜想是國外的食品法規有規定。
3. CNS 只有規定 產品中必須含有80%以上的乳脂肪才能夠標示"品名"為奶油
: 發表這些內容...不想引起筆戰...我只想讓大家有這方面的知識...
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
構想很好，但是先糾正一下你的觀念。
: 因為乳製品大漲...一些次等品和混合的乳製品都會出現在市面上
: 由於台灣的規定..比較偏大分類大方向...所以取商品名時.....
: 容易讓消費者搞混...純天然牛奶提煉的奶油..最起碼不能有香料的存在
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
至少在台灣的法規，沒看過有東西規定不能加香料的。
如果你還沒畢業，可以去問你們教授，我說的可信度。
板上如果想湊熱鬧，可以準備爆米花 鹽酥雞 板凳
個人講話一向直接 不拐彎抹角
: ※ 引述《annie0216 (移動城堡)》之銘言：
: : 下面推文的地方有人提到COSTCO好市多的自我品牌奶油
: : 那種奶油與安佳奶油不同,安佳奶油是純牛奶提煉的
: : 裡面的成分也差很多~好市多的奶油成分裡面根本沒有提到乳脂肪幾%
: : 水份幾%...而且最重要的是裡面含有所謂的植物油...和香料...
: : 好市多那種不是純奶油的...在市面上很多..雖然是美國製造的...
: : 但由於全球乳製品大漲..所以一分錢一分貨..買乳製品前要看後面的成分
: : 乳製品裡面只要動物性油脂..一定含有卵磷脂和胡蘿蔔素
: : 像安佳無鹽奶油..成分..有82%左右的乳脂肪..14%左右的水份
: : 所以要看清楚...買那種不純的奶油..倒不如直接用台灣的瑪琪琳做就好
: : 因為那種不純的奶油..裡面的植物油都是瑪琪琳...植物油比較便宜..
: : 所以植物油的比例較高
話說，好市多一張卡到底多少阿~ BAKING COOK 到處都是在推薦好市多的材料
果真該花點時間去逛逛，不然真的跟版上都脫節..
--
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◆ From: 210.64.174.93
先感謝樓上各位提供的資訊~~~
脂肪含量79% = ="" 去檢舉他 快阿~~~~~~~~~~ XD
79% 是算說100g 的產品中有多少百分比是脂肪。
第二個標示是指每份產品 (這裡的每份是指廠商自己定的單位，可能是50g 20g
或是一個小包裝中的量。有的廠商為了讓最後出來每份產品的總熱量好看些，
會標示成本包裝中含有6份...每份60大卡 = =" 他一包裡面就一顆綠豆凸
硬是給他寫成三份 這樣消費者就會以為他們家的綠豆禿熱量很低 )
像從你提的來看 他一份產品是14g，每份產品中含有11g的脂肪，
這11g的脂肪中含有7g的飽和脂肪酸 另外4g 就是指不飽和脂肪酸
每份產品 14g
脂肪 11g-----4
飽和脂肪酸 7g-----1
反式脂肪酸 0g-----2
不飽和脂肪酸 4g-----3
一般來說烘焙製品硬性規定要標示4 & 1 & 2 。但是卻沒說要標示3
所以會有消失的部份.... = ="
不過如果好市多真的有加瑪琪琳，反式脂肪酸是0g 那這樣子便宜我也甘願阿~~
雖然不是那麼純，但是價格親民 又沒那會被人攻擊的東西 而且看前面推文
感覺似乎對這奶油評價還不錯 .... 沒那麼糟的。
※ 編輯: dotcloud 來自: 210.64.174.93 (04/03 21:43)
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作者: annie0216 (移動城堡) 看板: baking
標題: Re: [洽特] 奶油價差好大...
時間: Fri Apr 4 21:34:20 2008
我已經畢業了~~
牛油跟奶油在台灣的說法是一樣的
因為奶油...牛奶提煉的...
妳的意思是說牛奶裡面沒有卵磷脂的成份嗎?...
當然卵磷脂和胡蘿蔔素可以人工在添加進去..這不代表那樣單體裡面就沒有這個東西存在啊
或多或少的問題...標不標示乳脂肪的含量...跟我沒有太大的關係...
只是告訴消費者..裡面的主要成份到底用多少乳脂肪去做出來的...
因為現在也是有發酵奶油香料或是...很多人工添加物出來...
您如果不懂的話~~~可以去多問一些廠商...理論跟實際的東西不要混在一起解說..
台灣的商品..文字遊戲太多了..連電器也是一樣...
※ 引述《dotcloud (多特.克勞德)》之銘言：
: ※ 引述《annie0216 (移動城堡)》之銘言：
: : 回應一下BAKERY166的問題
: : 我沒有說安佳只要有胡蘿蔔素和卵磷脂就是天然的奶油
: : 我是說不管什麼奶油或是乳製品的話...只要動物性油脂存在的話
: : 就會有胡蘿蔔素和卵磷脂...連台灣氫化的油脂也是一樣
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: 看不下去跳出來...人家回文都跟你說了，會有這兩個東西都是人工加進去的
: 既然你是唸食品的，去翻一下法規，人工添加進去的就必須標示在外包裝的成分上。
: 如果那兩個東西是動物性油脂中自然存在的，包裝上是不可以標示的ꄊ: 再說的簡單一點，你可以從外包裝的成分中看到有標示類胡蘿蔔素&卵磷脂
: 就是表示原本就沒有。是後來人工加進去的，跟是不是動物性油脂一點關係都沒有。
: 你有看過葡萄汁上面成份標示有花青素的？他會標示上去，表示是人工額外添加。
: 不然她就會再營養標示那欄 額外標示出花青素的含量。
: 而且你所指的動物性油脂是？ 牛奶中的奶油？ 或是牛身上的牛油？
: 奶油就奶油 牛油就牛油 別扯在一起...而且又加個動物性油脂有胡蘿蔔素&卵磷脂
: = =" 不覺得扯太多。
: 我相信板上最關心的應該是好市多的奶油怎可以便宜成這樣，
: 或是它到底加了什麼東西。
: : 我不懂衛生局的實際規定~但我是讀食品的~~~所以我知道基本的成分
: : 依照安佳和總統牌或是其他純奶油標示
: : 應該是沒錯的...要告訴消費者..裡面內含多少%的乳脂肪
: : 而是標示的含糊不清....不信的話...可以去一一查看各家廠牌的奶油
: https://0rz.tw/993TT CNS對於奶油的相關規定
: 1.目前的各項食品相關法規對於食品標示中採用 "天然" "純" 等字眼
: 並沒有明確定義什麼東西叫 "純" OR "天然"
: 所以廠商要怎去使用 沒法規可管 即使用人工去混，被檢舉後也很難對那字眼開罰
: 幾乎都是用誇大標示來懲處。
: 2.沒有規定廠商必須標示奶油中乳脂肪含量多少。即是說廠商不標示也沒差。
: 那廠商為何要標示？ 個人猜想是國外的食品法規有規定。
: 3. CNS 只有規定 產品中必須含有80%以上的乳脂肪才能夠標示"品名"為奶油
: : 發表這些內容...不想引起筆戰...我只想讓大家有這方面的知識...
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: 構想很好，但是先糾正一下你的觀念。
: : 因為乳製品大漲...一些次等品和混合的乳製品都會出現在市面上
: : 由於台灣的規定..比較偏大分類大方向...所以取商品名時.....
: : 容易讓消費者搞混...純天然牛奶提煉的奶油..最起碼不能有香料的存在
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: 至少在台灣的法規，沒看過有東西規定不能加香料的。
: 如果你還沒畢業，可以去問你們教授，我說的可信度。
: 板上如果想湊熱鬧，可以準備爆米花 鹽酥雞 板凳
: 個人講話一向直接 不拐彎抹角
: 話說，好市多一張卡到底多少阿~ BAKING COOK 到處都是在推薦好市多的材料
: 果真該花點時間去逛逛，不然真的跟版上都脫節..
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.131.117.142
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作者: dotcloud (多特.克勞德) 看板: baking
標題: Re: [洽特] 奶油價差好大...
時間: Fri Apr 4 22:49:19 2008
※ 引述《annie0216 (移動城堡)》之銘言：
: 我已經畢業了~~
: 牛油跟奶油在台灣的說法是一樣的
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
無法認同
: 因為奶油...牛奶提煉的...
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
相信板上很少人不知道
: 妳的意思是說牛奶裡面沒有卵磷脂的成份嗎?...
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
或許這邊是我沒說清楚，先不管牛乳中原本有沒有卵磷脂&類胡蘿蔔素。
我回文想表達的是當你可以從外包裝上看到成份中有"卵磷脂&類胡蘿蔔素"時，表示這
兩樣東西是以人工方式添加進去。
我也不曉得你當初回文，為啥會扯這兩個東西&動物性脂肪出來。
即使這兩樣東西是天然在牛乳之中就存在，這樣就可以證實原料的來源是天然？
即使原本有，但是廠商不標消費者如何得知？
就算廠商標了，對他產品有何保障？
即使原本沒有，但是廠商加進去且標示上去 就表示這東西是天然？
這樣分析你懂嗎？你扯這幾個東西出來，對教育消費者一點幫助都沒有，只是搞混他們
: 當然卵磷脂和胡蘿蔔素可以人工在添加進去..這不代表那樣單體裡面就沒有這個東西存在啊
: 或多或少的問題...標不標示乳脂肪的含量...跟我沒有太大的關係...
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: 只是告訴消費者..裡面的主要成份到底用多少乳脂肪去做出來的...
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既然不標示乳脂肪含量跟你沒關係，
請問你要如何去告訴消費者廠商用多少乳脂肪做出來？
而且那東西都有標示在包裝上，相信現在的消費者會自己去看？
不用你再說一次。
: 因為現在也是有發酵奶油香料或是...很多人工添加物出來...
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
既然您是唸食品的，不管這東西對人體有沒有壞處，至少都表示食品業有在進步
不管您對這東西喜不喜歡，您也都應該站在中立的立場去分析給消費者聽，而不是
因為您不喜歡就開始否定它不是？
如果您想站在自己的立場去說，在當初您就不應該表明自己是食品畢業的。
在您表明您是食品畢業的同時，相信閱讀者就會把您的言論當做專業的評論。
但是實際上呢？ 這樣子對消費者有任何幫助？
當他們發現他們聽到的專業評論只是因為個人喜好而產生的，對他們好嗎？
: 您如果不懂的話~~~可以去多問一些廠商...理論跟實際的東西不要混在一起解說..
: 台灣的商品..文字遊戲太多了..連電器也是一樣...
我相信我對這東西了解多少，還不需要您來擔心。
何況理論跟實際你不放一起講，難不成是要講一套作一套？
至少在我接觸烘焙這段時間來，我很能夠體會理論可以來解釋產品失敗的原因。
而且這樣子可以讓初學者了解更快 更多。有何不可？
而且我相信那些文字遊戲也是為了保護消費者出來的。雖然有些人也莫名奇妙受罰。
但是我相信罰過一次後，廠商會知道這東西不能亂標示。對消費者就是保障。
不講別的，某知名拍賣上一堆所謂的低卡 低糖 低脂 蛋糕...
相信板上很多人都會去算這東西熱量到底多少 (還是只有我這麼無聊)
板上的朋友，你們算算看，一個8吋戚風只能用25g砂糖 而且熱量只有200大卡
一條磅蛋糕只加12g油脂 而且熱量一樣只有200大卡
這東西真的做的出來？
如果這樣子的廠商不跟她玩文字遊戲，請問是害到誰？
一向就事論事，有任何意見歡迎提出。
: ※ 引述《dotcloud (多特.克勞德)》之銘言：
: : ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
: : 看不下去跳出來...人家回文都跟你說了，會有這兩個東西都是人工加進去的
: : 既然你是唸食品的，去翻一下法規，人工添加進去的就必須標示在外包裝的成分上。
: : 如果那兩個東西是動物性油脂中自然存在的，包裝上是不可以標示的ꄊ: : 再說的簡單一點，你可以從外包裝的成分中看到有標示類胡蘿蔔素&卵磷脂
: : 就是表示原本就沒有。是後來人工加進去的，跟是不是動物性油脂一點關係都沒有。
: : 你有看過葡萄汁上面成份標示有花青素的？他會標示上去，表示是人工額外添加。
: : 不然她就會再營養標示那欄 額外標示出花青素的含量。
: : 而且你所指的動物性油脂是？ 牛奶中的奶油？ 或是牛身上的牛油？
: : 奶油就奶油 牛油就牛油 別扯在一起...而且又加個動物性油脂有胡蘿蔔素&卵磷脂
: : = =" 不覺得扯太多。
: : 我相信板上最關心的應該是好市多的奶油怎可以便宜成這樣，
: : 或是它到底加了什麼東西。
: : https://0rz.tw/993TT CNS對於奶油的相關規定
: : 1.目前的各項食品相關法規對於食品標示中採用 "天然" "純" 等字眼
: : 並沒有明確定義什麼東西叫 "純" OR "天然"
: : 所以廠商要怎去使用 沒法規可管 即使用人工去混，被檢舉後也很難對那字眼開罰
: : 幾乎都是用誇大標示來懲處。
: : 2.沒有規定廠商必須標示奶油中乳脂肪含量多少。即是說廠商不標示也沒差。
: : 那廠商為何要標示？ 個人猜想是國外的食品法規有規定。
: : 3. CNS 只有規定 產品中必須含有80%以上的乳脂肪才能夠標示"品名"為奶油
: : ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
: : 構想很好，但是先糾正一下你的觀念。
: : ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
: : 至少在台灣的法規，沒看過有東西規定不能加香料的。
: : 如果你還沒畢業，可以去問你們教授，我說的可信度。
: : 板上如果想湊熱鬧，可以準備爆米花 鹽酥雞 板凳
: : 個人講話一向直接 不拐彎抹角
: : 話說，好市多一張卡到底多少阿~ BAKING COOK 到處都是在推薦好市多的材料
: : 果真該花點時間去逛逛，不然真的跟版上都脫節..
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◆ From: 210.64.174.93
※ 編輯: dotcloud 來自: 210.64.174.93 (04/04 22:55)
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作者: cuteterisa (愛在櫻花翩翩時搬家囉~~) 看板: baking
標題: Re: [洽特] 奶油價差好大...
時間: Wed Apr 9 20:03:17 2008
※ 引述《sorseress (Je t'aime)》之銘言：
: 我一般都是到松青買安佳無鹽奶油，
: 因為往年在松青買都比在食材行買便宜。
: 可是我最近發現松青的奶油要價158元，
: 但食材行僅100元@@
: 差了58塊錢欸....松青買兩個食材行可以買三個（暈）。
: 幾天前我還在碎碎念說物價波動的太誇張了吧？
: 以前奶油哪來這麼貴...（還有麵粉、雞蛋Q_Q）
: 點心的價錢都不貼心了。
我來報一下新莊這裡烘焙坊(鼎香居)的奶油價
發現我們竟然在大家發買貴了 =..=
454g的 安佳無鹽 特價92元 (原價97)
5kg 850元(原價)
shoooooooot!!! 若沒記錯的話 大家發5kg好像破千了!!!
大家一定要多比價啦!! 不要像我們這麼白癡 還以為買到便宜貨似的 =..=
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作者: annie0216 (移動城堡) 看板: baking
標題: Re: [洽特] 奶油價差好大...
時間: Thu Apr 10 01:20:58 2008
現在安佳5公斤的(無鹽)的確要賣到一千多了
850元是以前的舊貨..所以大家發並沒有賣貴或是...
有時候新舊貨可以以到期日來看...
但有時候以到期日來看也不是很準(只能做參考)
其實以鼎香居來說的話..它算小間烘焙材料行..進原料的庫存量不是很大
加上並沒有賣給大間的麵包店業者...所以賣的慢..價位還是停留在以前的價格
所以我覺得乳製品的價位當然很重要..但更重要的是原物料的品質和產地
※ 引述《cuteterisa (愛在櫻花翩翩時搬家囉~~)》之銘言：
: ※ 引述《sorseress (Je t'aime)》之銘言：
: : 我一般都是到松青買安佳無鹽奶油，
: : 因為往年在松青買都比在食材行買便宜。
: : 可是我最近發現松青的奶油要價158元，
: : 但食材行僅100元@@
: : 差了58塊錢欸....松青買兩個食材行可以買三個（暈）。
: : 幾天前我還在碎碎念說物價波動的太誇張了吧？
: : 以前奶油哪來這麼貴...（還有麵粉、雞蛋Q_Q）
: : 點心的價錢都不貼心了。
: 我來報一下新莊這裡烘焙坊(鼎香居)的奶油價
: 發現我們竟然在大家發買貴了 =..=
: 454g的 安佳無鹽 特價92元 (原價97)
: 5kg 850元(原價)
: shoooooooot!!! 若沒記錯的話 大家發5kg好像破千了!!!
: 大家一定要多比價啦!! 不要像我們這麼白癡 還以為買到便宜貨似的 =..=
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