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#fafafoodblog懲罰系列 #泰基隆 #黃
為食花太郎 Fafafoodblog
#fafafoodblog深水埗
#fafafoodblog泰國菜
<懲罸泰基隆，燒雞腎必試！ >😂
深水埗 估唔到都幾多黃店 繼蘇媽同蕃茄師兄後 呢間同樣喺基隆街既泰基隆一樣， 其實1 年前我都食過一次 印像中係幾正 但今次心態唔同😂 由於太肚餓既關係 6 個朋友點左11 樣野 6,7 枝大啤 , 差唔多十杯泰式野飲 都係每人 24x, 一般人應該百零蚊 所以係十分抵食 👍🏻

🍴海南雞半隻🐤
半隻份量正常 個雞整得相當滑 雞胸都 ok如果凍多少少會更好 點 d辣醬 酸辣香 🌶都幾惹味

🍴生蝦 🦐
生蝦都算厚肉生鮮 加生蒜 辣椒 我鍾意連埋底下既青瓜一齊食🥒大家要記得生蝦通常粒辣椒都有番甘上下辣 再點埋酸辣醬夠哂過癮😍

🍴燒鰂魚 🐟🔥
鰂魚大大條 個皮唔食得 上層皮既鹽香落哂魚肉 魚肉比較煙靭彈牙 入面有好多香草增加香味🌿 點埋酸辣汁 襯啤酒正

🍴小食拼盤🔥
春卷好香脆。入面有木耳蘿蔔粉絲 出面夠鑊氣 入面有口感 推介👍🏻蝦餅 出面可以再脆 d . 其實都夠脆 入面既蝦膠夠彈牙 都十分唔錯 🦐 札肉偏咸 肉質帶 d爽彈 要點蜜糖汁先得🍯最尾嗰個應該類似炸咸豬魚甘 都幾濃味 同香脆 點少少甜酸汁會好 d .🐽

🍴泰式椒鹽鮮魷🦑
港式鮮魷食得多 呢味泰式 比較多用炸蒜 紅綠椒一齊炒 帶有輕微濕度 但個鮮魷就炒得比較乾身 同香脆 椒鹽味都幾香 唔錯🔥

🍴串燒拼盤 🔥
豬牛雞 仲有平時少有既雞腎 🐤🐷🐮 雞肉比較彈牙 雞味都算濃 豬肉 個豬肉味幾香 牛肉好軟彈 應該係牛柳黎 三樣點 沙嗲醬都好正 個醬溝得幾好 , 而老板特登過黎提議 我地用酸辣汁點雞腎 個雞腎燒得好正 熟剛好又夠彈同入味 呢個必點 👍🏻

🍴炭燒豬頸肉🐷
豬頸肉未到超肥 少少肥 外面幾香脆 入面既豬肉味香濃 帶少少 juicy點下 d酸辣汁其實就好正🌶

🍴咖喱軟殼蟹 🦀
有洋葱 紅綠椒 既咖喱 一 d都唔辣 反而偏甜 軟殼蟹 就算浸住都幾香脆 而入面仲保留蟹肉汁 🦀另點既麵包 唔記得全名 係乜乜法包 包有 d香脆 最正係入面有芝士粒🧀 浸落去咖喱一齊食 好味

🍴冬蔭公湯 🍲
冬蔭公最緊要夠香濃 呢個整得十分唔錯 蕃茄辣椒香草 等等 湯底香濃 但口感唔厚 仲有大大件既雞脾菇 同蝦肉 🦐算落足料

🍴泰式菠蘿炒飯🍍
呢個有驚喜 炒得夠鑊氣 菠蘿肉熱得黎保留番酸甜味 肉鬆 🐷提子乾 等等 令到 飯每啖食落去更有層次感 👍🏻

🍴馬拉盞通菜🌿
呢個只要菜新鮮 再加埋 炒得夠鑊氣其實都冇得輸 我幾鍾佢既馬拉盞味幾夠咸香 如果多 d辣椒我會更滿意🌶
#泰國菜 #通菜 #菠蘿炒飯 #串燒 #生蝦 #蝦餅 #冬蔭功 #椒鹽鮮魷 #豬頸肉 #軟殼蟹

Score 平均分 <7.9/10>
Taste 味道：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Present 外觀：👍🏻👍🏻👍🏻
Decor&Hygiene 環境衞生：👍🏻👍🏻👍🏻
Value for $ 性價比：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Service 服務：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
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#泰基隆
深水埗基隆街241 號地下
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#fafafoodblog #為食花太郎 #fafafoodblog深水埗
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為食花太郎 Fafafoodblog #fafafoodblog深水埗
#fafafoodblog湯麵
<超好食蕃茄 仲有騸牯牛食 >🍅🐮
呢間喺深水埗既番茄師兄我想食好耐 ,.因為上網見到個蕃茄湯好正😃7點幾黎到勁多人 好彩剛有人走先可即入 入面座位唔多 餐牌 用 sidepen點落過膠紙度 夠哂環保 😃 menu上面唔多野食 主要係幾種麵 小食 炸物 各有特色😃

🍴犇犇有禮米線78 蚊🍜🐮
呢個係蕃茄濃湯米線 佢既米線係比較粗身既米線黎😍 好煙靭彈牙 盡吸蕃茄濃湯 湯底用左勁多蕃茄🍅然後肉用左 養一兩年未<搞>過野就閹左既牛 d牛味勁香濃 🐂三個部位 軟滑既牛面頰🐮 肉味濃口感煙靭既牛坑腩🐮 同爽滑肥美既崩沙腩🐮 同蕃茄湯配合超好食 😍😍

🍴一貝子烏冬 68 蚊🍜
其實就係新鮮花甲加北海道帶子 蕃茄濃湯麵
首先 個湯堅濃 d蕃茄勁多 勁入味 🍅又夠香甜 帶子煙靭 彈牙 夠鮮 仲有四隻花甲 唔係細野黎 十分鮮甜😍 再加上爽口彈牙既烏冬同蕃茄湯配合無間 好正😍必試

🍴70度慢煮麻辣瑞士汁雞中翼 28 蚊🌶🐤
4 件雞翼 肉質嫩滑 皮夠爽 慢煮係唔同 d 💪🏻 佢既瑞士汁甜度適中 雞肉盡吸汁 而且咬落仲有 d麻辣香🌶入味好食

🍴78 度慢煮沙嗲豬腩肉 28 蚊🐷
睇相都睇到 d沙嗲落足料 好香濃而且有咬口 而 d豬腩肉好肥美 咬落一半係肥豬油 一半係瘦咸肉 同沙嗲醬配合無間🐷 好味

🍴炸魚片頭 24 蚊🔥🐟
五件炸魚皮頭都幾厚身 出面爽脆 入面彈牙有口感 點埋甜辣醬更添美味😍

🍴鮮炸紫菜墨魚丸 24 蚊🔥🦑
墨魚丸本身落足料 所以好夠味同口感彈牙😍 而入面仲有 d 淋紫菜 增加香味 口感 幾特別唔錯 💪🏻

🥤檸檬雪梨露 凍 18 蚊🍋
首先個樽幾靚 記得倒轉溝勻 d先飲 入面勁多雪梨肉勁足料🍐 飲落帶 d檸檬酸香 好飲😃
🥤桂圓紅棗桑寄生茶 18蚊☕
桂圓紅棗夠哂香甜 加上桑記生 好潤 好味😁
#魚片頭 #牛坑腩 #騸牯牛 #崩沙腩 #蕃茄 #烏冬 #米線 #檸檬 #雞翼 #墨魚丸 #豬腩肉

Score 平均分 <8/10>
Taste 味道：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Present 外觀：👍🏻👍🏻👍🏻
Decor&Hygiene 環境衞生：👍🏻👍🏻👍🏻
Value for $ 性價比：👍🏻👍🏻👍🏻
Service 服務：👍🏻👍🏻👍🏻
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#番茄師兄
深水埗基隆街255 號地鋪
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#fafafoodblog #為食花太郎 #fafafoodblog深水埗
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⭐️重點⭐️湯/麵都可以加🧀 😂😂唔怕膩唔怕肥可🧀🧀🤩
[深水埗]🍅蕃茄控可以去試下呢間新開既番茄師兄😍
蕃茄湯底濃郁 犇犇有禮有牛面脥 牛坑腩 崩沙腩 新鮮牛肉 入味軟腍 如果食得辣 可以加d秘製麻辣鮮露 茄味更出🤩
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唔食牛 仲有其他選擇👍可以試下豚豚圓圓🐷鮮氣逼人 都相當唔錯 而特色小食吃貨都超like 慢煮麻辣雞翼 同慢煮沙嗲豬腩肉 惹味 可以一試😂
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另外 仲有三款自家製飲品 有冷有熱 任君選擇！
桂圓紅棗桑寄生茶 檸檬雪梨露 信陽毛尖蜂蜜冷泡茶 足料好飲🤩
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番茄師兄 (深水埗)
深水埗基隆街255號地舖

法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK

3月，春意盎然的月份，趁著春暖花開之際，位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單，以香港少見的南法食材，以及大廚於傳統南法菜式變奏出來的巧思，帶你的味蕾感受一趟幸福的南法春日之旅。



Les Papilles主廚Jeff Chan曾於南法米芝蓮二星餐廳Le Jardin Des Sens總店跟法國著名廚師兄弟Jacques Pourcel 及Laurent Pourcel受訓一年，擅長南法菜式，更善於在傳統菜式原有基礎上，加入亞洲元素及他的獨特見解和創意，創出極具個人風格的法國菜式。簡單如餐前的自製紫菜法包，食譜調製至適合香港人的口味，麵包皮不會太硬及煙韌，反而外皮脆、內鬆軟，大廚更因南法盛產紫菜而靈光一閃，將紫菜加入法包之中，配合海鹽牛油同吃，倍感鹹鮮。

#西餐 #法國菜 #法菜 #登龍街 #銅鑼灣美食 #芝士 #西班牙紅蝦

前菜的西班牙紅蝦薄片配鷹嘴豆蓉、薄荷醬，傳統上，在南法煮這道菜式都會以鷹嘴豆蓉做配搭，但大廚別具一格地以法國芝麻醬、本地腐乳加入鷹嘴豆製成鷹嘴豆蓉，反覆嘗試無數次後，終於試出黃金比例，細膩的腐乳香味反而更突出西班牙紅蝦薄片的鮮甜。大廚特意棄用羅勒而改用薄荷做青醬，以及將橙汁濃縮成香橙油醋汁，令整道菜彷若春天微風拂臉般清新不膩。



另一道前菜法式帶子燴海鮮，以忌廉、蛋黃、巴馬臣芝士及麵包碎點綴的煎焗帶子，口感固然外脆內嫰，但此道菜靈魂在於其天鵝絨醬（Veloute sauce），也即法國菜中五大母醬（mother sauce）之一，以慢火熬煮45分鐘的白魚骨湯底加入忌廉及牛油麵糊（Roux），質感濃稠，加上燴煮螺肉、青口、蜆等海鮮，令真正鮮味綻放於味蕾上。



顧客亦可選擇濃雞汁燴鮑魚片配羊肚菌忌廉汁，層疊南非鮑魚、法國藍腳雞及羊肚菌，燴以法式香濃雞汁，口感細緻。



主菜三選一，不得不提法國經典名菜：馬賽海鮮湯（Bouillabaisse）。傳統的馬賽海鮮湯是當地漁港的平民小食，不過近年賣相越趨精緻，反而少人注重細節，「如果不用這幾款魚，充其量只能叫魚湯，不能叫馬賽海鮮湯。」大廚Jeff堅持從馬賽當地空運春夏當造的3款魚：海鰻、飛魚、赤鮋來製作馬賽海鮮湯，這3款魚多骨且體形細小，不過魚味濃而鮮甜沒腥味，以兩公斤魚熬製4小時後，再將煮腍的魚肉磨蓉加入湯裡，最後只得出1公升魚湯，鮮味極度濃縮，加入用蒜蓉、蛋黃醬、薯仔、藏紅花製成的藏紅花蛋黃醬（Rouille）後，口感更是濃郁；湯裡也有鱈魚、鱸魚、青口、虎蝦等不同海鮮，非常足料啖啖鮮。



另一道主菜法國阿貝倫羊鞍、玉米蓉、普羅旺斯燉菜、迷迭香汁，羊鞍是南法阿貝倫出產的，比起紐西蘭及澳洲羊的羊味更重，口感更滑，肉色也更粉嫰。同時，由於阿貝倫的羊吃穀草混合飼料，運動量足，因此油脂比例均勻，不似蒙古羊般羶，卻另有一番恰到好處、引人垂涎的羊羶味，如果想吃到質感軟腍多肉汁的完美口感，建議選擇煮至半熟（medium），配上口感順滑的玉米蓉同吃更佳。



餐廳亦進口了多款法國芝士供客人選擇，諸如莫爾比耶（Morbier）、山羊奶芝士（Mothais）等，而且由於南法飼養的羊皆非常高質，餐廳更特別引入一款綿羊奶芝士 (Perail) ，口感柔軟，帶有奶的香甜，細嚐下也會滲出果仁香味。甜品的紅寶朱古力法式千層，使用世上第四種朱古力：紅寶石朱古力製成，紅寶石朱古力擁有天然的粉紅色，也蘊含莓的味道，令整個法式千層味道酸甜有致，為這趟春日之旅劃上完滿的句號。



所有價錢均收加一服務費



Les Papilles

地址：銅鑼灣登龍街44號登輝大廈地下

電話：3114 2389

營業時間：星期一至六中午12:00至晚上11:30

Facebook：https://www.facebook.com/lespapilleshk
@lespapilleshk #lespapilleshk
Instagram：https://www.instagram.com/lespapilleshk/
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