今回は、本格的でめっちゃくちゃうまい「台湾まぜそば」の作り方をご紹介します。
正直、お店で食べるより美味しいんじゃないかな?と思ってるでござる。
※後日、台湾まぜ飯の作り方を公開します。
▼材料(4人前)
◆台湾ミンチ
・豚ミンチ:250g
・香味油:大さじ1.5(作り方は後述参照)
・鷹の爪:1本
・にんにく:1片
・豆板醤:大さじ1
・酒:大さじ1
・醤油:大さじ1
・砂糖:小さじ1
◆醤油ダレ
・みりん:60cc
・醤油:60cc
・昆布:5cm
・水:30cc
◆香味油
・サラダ油:100cc
・ごま油:大さじ1
・桜海老:2g
・鰹節厚切り:10g
◆トッピング
・ニラ:適量
・ねぎ:適量
・鰹節:適量
・刻みニンニク:マシマシ
・刻み海苔:適量
・卵黄1個
◆麺
肉のハナマサのつけ麺用の極太麺
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台湾まぜそばレシピ 在 kottaso cook【kottaso Recipe】 Youtube 的最讚貼文
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最後にご飯を混ぜて食べたら
これなしじゃ生きていけない!!ってくらいハマりますw
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台湾まぜそばレシピ 在 macaroni Youtube 的最佳解答
「台湾風まぜそば」のレシピと作り方を動画でご紹介します。糸こんにゃくを使って、台湾風まぜそばにアレンジしました。こんにゃくだから、罪悪感なく小腹を満たせます♪旨辛な肉味噌とまろやかな卵黄、トッピングを色々と楽しんでズズッと召し上がれ♪
■材料(1人分/10分)
・糸こんにゃく:200g
・ニラ:1/4束
・オイスターソース:大さじ1杯
・めんつゆ(3倍濃縮):大さじ1杯
・ごま油:大さじ1杯
・豚ひき肉:100g
・にんにく(すりおろし):小さじ1/2杯
・焼き肉のたれ:大さじ1と1/2杯
・豆板醤:小さじ1/2杯
■下ごしらえ
・糸こんにゃくは、耐熱容器に入れて、かぶるくらいの水を入れてふんわりとラップをかけてレンジ600Wで2分加熱し、食べやすい長さに切ります。
・ニラ4cm幅に切ります。
■作り方
①フライパンにフライパンに油を引かずに中火に熱し、糸こんにゃくを入れて1〜2分ほどから炒りし、ニラを入れてサッと炒め合わせ、ごま油(小さじ2杯)、オイスターソース、めんつゆを加えてさらに炒め取り出します。
②フライパンをキッチンペーパーで軽くふき取り、ごま油(小さじ1杯)を引いて熱し、にんにくを入れて香りが立ったら、豚ひき肉を入れて色が変わるまで中火で炒めます。
③焼き肉のたれ、豆板醤を入れて味付けします。
④お皿にもった①に、③をたっぷりのせて、万能ねぎ、焼き海苔、かつお粉、卵黄(1個分)、糸唐辛子をトッピングして召し上がれ♪
■コツ・ポイント
・糸こんにゃくは下茹で後、から炒りすることで余分な水分がとび、調味料がしみ込みやすくなりますよ♪
・お好みの辛さに合わせて豆板醤の量を調節してくださいね。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/75525
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