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中華鹽滷豆腐生吃 在 [問題] 鹽滷豆腐的烹飪方式? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者ThxGod (謝天謝地)
看板cookclub
標題[問題] 鹽滷豆腐的烹飪方式?
時間Mon May 31 13:42:04 2021

已估狗也爬了版上的文章
"烹調鹽滷豆腐"的食譜沒有到很多
幾乎都是教怎麼"自製手工鹽滷豆腐"

想參考一下版上對鹽滷豆腐的烹飪方式
(希望簡單就好QQ太複雜我鐵定手殘)
看能不能趁機增加一下烹飪經驗值
謝謝

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.6.82 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1622439726.A.63A.html
推 arashy: 昨晚煮火鍋也有煮這盒，結果家人不捧場，我自己也覺得不 05/31 14:03
→ arashy: 好吃，不知道是不是少了什麼步驟？ 05/31 14:03
推 yoyo830917: 就板豆腐 石膏凝聚跟鹽滷凝聚的差異 05/31 14:30
我查資料確實是豆腐凝固劑的差異 不過這款吃起來跟板豆腐還是有差 比較嫩一點
推 mg880613: 這款真的好難吃，完全沒有豆香 05/31 14:43
→ cobal: 市售盒裝豆腐有豆香的反而少!! 05/31 14:53
→ amoroe13: 沒有買過這款，不過我家自製的鹽滷豆腐就一般豆腐煮法 05/31 15:25
推 FlemingTsai: 當普通嫩豆腐或板豆腐來處理就行啦 別想的太複雜 05/31 15:27
→ FlemingTsai: 它還是豆腐只是製成是用滷水去凝結 蒸煮炒炸都行 隨 05/31 15:27
→ FlemingTsai: 便灑點調味料就很好吃了 05/31 15:27
後來我選擇半盒涼拌、半盒拿來炒 都還不錯 有一種很獨特的豆腐香
推 ablett0204: 怕麻煩的話直接涼拌就可以了,我覺得這不錯吃啊XD 05/31 16:33
推 yuyuh1986: 我也覺得蠻好吃的，回購很多次了 05/31 22:31
推 gengyyifp: 照一般豆腐煮法 我自己是喜歡鹽滷豆腐比較炒不爛這點 06/01 16:18
→ gengyyifp: 所以愛買 做法供參考: 06/01 16:18
→ gengyyifp: 下鍋煎 兩面金黃微焦放日式醬油 灑蔥花、味醂少許 收 06/01 16:19
→ gengyyifp: 汁起鍋~ 06/01 16:19
我也覺得比較炒不爛
推 AODAILI: 這款嫩度上有但還是保留口感,我會拿來放到米粉湯裡當配料 06/01 18:47
→ AODAILI: ,夏天吃比較開胃 06/01 18:47
→ gourmand: 我覺得滷肉時一起丟下去滷當配菜很棒 家人很捧場耶 06/02 05:01
→ gourmand: 我覺得這盒口感比板豆腐還軟一點點 06/02 05:02
推 greensfish: 我也覺得不喜歡 我是煮味增湯qq 06/02 08:00
推 Calistaamy: 白色這盒我還沒買過，倒是另一盒鹽滷油豆腐買過兩三 06/02 15:54
→ Calistaamy: 次，油豆腐用紅燒方式煮超級下飯，吃起來很嫩又有彈性 06/02 15:54
下次去買鹽滷油豆腐
※ 編輯: ThxGod (223.136.165.126 臺灣), 06/07/2021 17:31:53






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