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お家バル開店🙈!
今日も家飲みさいこ〜!
いるか入らないかわからないけど料理シーン
バッ!
と、結構カットしちゃったので一応今回作ったレシピ置いておきます🧚♀️
◆コンビーフのリエットみたいな何か
玉ねぎ:1/5みじん切り
コンビーフ:1缶
マヨネーズ:大さじ2位
マスタード:ちょっと
粗挽き胡椒:適量
塩:少々
⇨全部混ぜるだけ
◆トマトと青唐辛子の何か
トマト:1個細乱切り
甘青唐辛子:2本細乱切り
ニンニクチューブ:少量
オリーブ:ひとまわし
粗挽き胡椒:適当
塩:少々
バジル:適当
⇨全部混ぜるだけ
◆キノコとアサリのアヒージョ
キノコ:好きなだけいっぱい
ミニトマ:好きなだけ
アサリ:好きなだけ
ニンニク:ひとかけか入れたいだけ(チューブだと2・3cm位?)
鷹の爪:一本
オリーブオイル:キノコの半身浴
マジックソルト:沢山
アンチョビ (あれば)
⇨レンチン600wで5分くらい(様子見ながら)
◆ジャガイモの素揚げ
ジャガイモ:好きなだけ
油:いっぱい
⇨切ってあげるだけ
(私はジャガイモ一回レンチンしてます600wで4分〜6分)
◆ジャガイモと野菜のチーズ焼き
ジャガイモ:好きなだけ
好きな野菜:入れたいだけ
ソーセージとかベーコンとかなんでもいい:好きなだけ
コンソメ:全体にパラパラ行く程度
塩胡椒:少々
溶けるちーず:好きなだけ
⇨野菜切って皿に乗せて調味料かけるチーズ乗せてレンチン
(私はジャガイモ一回レンチンしてます600wで4分〜6分)
一人呑みはあまり手間暇かけずにサクッと作れるものが好きです
凝った料理も好きだけどね😌
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アヒージョ レシピ アンチョビ 在 まーやの料理ちゃんねる Youtube 的最佳貼文
臭み無し!鶏レバーパテを美味しく食べる為の処理方法を解説
美味しい晩御飯作ります
◇本日のリチェッタ◇
▪鶏レバー 160g
▪アンチョビ 1枚
▪玉葱 1/4個
▪にんにく 1/6個
▪ローズマリー 少々
▪ケッパー 8粒
▪生クリーム 大匙1
▪白ワイン 30cc
▪バター 20g
▪オリーブオイル少々
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◇まーやの人気メニュー◇
▪【お家で簡単】自家製パンチェッタの作り方
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▪ ガーリックオイルの仕込み - Aglio Olio e Peperoncino イタリアン
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▪ 料理人の一手間で変わる - アヒージョ 海老のガーリックオイル煮
→ https://youtu.be/GDJz2xxZQjk
▪【永久保存版】ローマの伝統的パスタ カルボナーラ
→ https://youtu.be/GkkG_3ST7f4
▪ イベリコ豚でとろとろの煮豚!塩とろ豚のリゾット 作り方
→ https://youtu.be/kr7SoHPxx_Q
▪ 自家製パンチェッタと高級卵でカルボナーラ
→ https://youtu.be/t7R9p_nouDg
▪ 自家製パンチェッタ - 本場イタリアのカルボナーラを再現
→ https://youtu.be/mUbyYEM6DF4
▪ 【松屋人気メニュー】料理人がニンニク一株使ってシュクメルリを作る
→ https://youtu.be/Icll3DEeT7U
▪ 世界一旨いフライドポテト
→ https://youtu.be/FgC8hSYn5fI
▪ 塩サーモンの作り方 - 濃厚な旨味を引き出す一工夫 - おつまみ前菜
→ https://youtu.be/25POKeWpfyY
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◇魔王魂
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アヒージョ レシピ アンチョビ 在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的最佳解答
〇アヒージョ
オリーブオイル(ピュアオリーブオイル)100cc
ニンニク1/2株
鷹の爪2~3本
アンチョビ2~3枚
あとはお好みの具材
(今回はサザエ、海老、キノコ類、ブロッコリー)
~サザエの処理~
身と貝柱はたっぷりの塩で2回ほどもみ洗いし
余分な水分はしっかり拭っておく
※詳しいさばき方は動画をご参照いただければと思います(^^)
~エビの処理~
エビは殻付きのままたっぷりの塩を加えたお湯
(※だいたい4%ほど)
に落とし浮かんできたら冷水にとり殻を剥いておく。
背中にすこーーーしだけ斜めに切り込みを入れ背わたがあれば包丁でしごきとっておく。
~その他の具材~
マッシュルームは下の色が変わっているところを落とすだけ。
本しめじは石突きを外すだけ。
茶エノキは石突きを外し大きめに割いておく。
ニンニクは皮を剥き、中心の新芽を除いたら少し粗めのみじん切りに。
アンチョビは包丁でたたきペースト状にしておく。
(今回はオリーブオイルとともに加えてミキサーにかけるという手法をとりましたが。)
鷹の爪は食感の悪いヘタと種を除いておく。
~本調理~
フライパンにオリーブオイルを注ぎ入れ
みじん切りにしたニンニクと鷹の爪を加えてから火にかける。
ニンニクから泡が出てきたら弱火に落とし鍋を揺すりながらニンニクの香りを出す。
ニンニクが段々と浮いてきたらアンチョビと全ての具材を加え3~5分ほど煮込む。
仕上げにパセリを散らして完成♪
〇バーニャカウダ
ニンニク約4株
オリーブオイル150cc
アンチョビ7枚
生クリーム50cc
粉チーズ適量
~ニンニクの下処理~
鍋にニンニクとたっぷり目のお水を加えたら中火にかけ
沸騰したらザルにあげる
再度鍋にニンニクを戻し牛乳と水を同量ずつ加えたら再度火にかけ
沸騰したら弱火に落とし30分~40分ほど茹でて柔らかくする。
柔らかくなったらザルにあげておく
~ソースを作る~
ミキサーに全ての材料を加えてウィーンで完成。
★OP音源★
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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