#หมี่กะทิไข่ม้วน หมี่กะทิเป็นอาหารไทยที่มีมาแต่โบราณ เป็นการนำเส้นหมี่มาผัดกับถั่วงอกและใบกุยช่าย ราดหน้าด้วยน้ำกะทิแบบเข้มข้น แต่วันนี้ขอเพิ่มความพิเศษให้เมนูนี้ด้วยการนำไปห่อด้วยไข่อีกชั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเพื่อความอร่อยมากยิ่งขึ้น
ส่วนผสม
1. ไข่ 2 ฟอง
2. กะทิ 2 ถ้วย
3. หอมแดง 5-6 หัว
4. หมูสับ 100 กรัม
5. กุ้งสับ 100 กรัม
6. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
8. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
10. เต้าหู้แข็ง 1/2 ถ้วย
11. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
12. ซอสเย็นตาโฟ 2 ช้อนโต๊ะ
13. เส้นหมี่ 100 กรัม
14. กุยช่าย 1 ถ้วย
15. ถั่วงอก 1 ถ้วย
16. กุยช่าย สำหรับแต่ง
17. ถั่วงอก สำหรับแต่ง
18. พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับแต่ง
19. ถั่วลิสงคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ
20. พริกป่น
Stir Fried Rice Noodle in Egg Wraps
1. Eggs 2
2. Coconut milk 2 cup.
3. Shallots 5-6
4. Minced pork 100 g.
5. Shrimp 100 g.
6. Salted soybean 1 tbsp.
7. Tamarind juice 2 tbsp.
8. Chilli powder 1 tbsp.
9. Palm sugar1 tbsp.
10. Tofu1/2 cup.
11. Ketchup 1 tbsp.
12. Yentafo sauce 2 tbsp.
13. Rice noodles 100 g.
14. Chinese chives 1 cup.
15. Bean sprouts 1 cup.
16. Chinese chives
17. Bean sprouts
18. Red chilli
19. Roasted peanuts 2 tbsp.
20. Chilli powder
วิธีทำ
1. ทำไข่สำหรับห่อโดยตีไข่ให้แตก แล้วนำไปทอดบนกระทะที่ทาน้ำมันเล็กน้อย เอียงกระทะจนไข่เป็นแผ่นบางๆ พอไข่อีกด้านสุกกลับด้านทอดให้สุกทั้ง2ด้าน ตักขึ้นพักไว้
2. ทำน้ำราดโดยใส่กะทิลงหม้อตั้งไฟกลางรอจนเดือด ใส่หอมแดงสับลงไปผัดรอจนเดือดอีกครั้ง ใส่กุ้งสับและหมูสับลงไปผัดรวมกันให้สุก ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำมะขามเปียก พริกป่น น้ำตาลปี๊บและใส่เต้าหู้ลงไปผัด ชิมรสให้หวาน เปรี้ยว และเค็ม ปิดไฟยกลงพักไว้
3. ผัดหมี่โดยตั้งกระทะใส่กะทิ รอจนเดือดใส่ซอสเย็นตาโฟและซอสมะเขือเทศ คนผสมจนเข้ากันพอเดือด ใส่เส้นลงไปผัดให้เส้นดูดน้ำกะทิจนหมด ตามด้วยถั่วงอกและใบกุยช่าย ผัดพอสุก ตักขึ้น
4. นำเส้นที่ผัดมาวางบนแผ่นไข่ แล้วม้วนไข่ให้แน่น หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำราดที่ทำไว้
#FoodTravel #ทำอาหาร
หมี่กะทิไข่ม้วน 在 หมี่กะทิไข่ม้วน อาหารไทยทำง่าย - YouTube 的推薦與評價
หมี่กะทิไข่ม้วน หมี่กะทิเป็นอาหารไทยที่มีมาแต่โบราณ เป็นการนำเส้นหมี่มาผัดกับถั่วงอกและใบกุยช่าย ราดหน้าด้วยน้ำกะทิแบบเข้มข้น ... ... <看更多>